Cómo hacer fideos con carne al estilo casero de Chengdu

Ingredientes: fideos con carne, cilantro verde de Shanghai, brotes de ajo

Condimentos: jugo de jengibre Jiushun, sal de aceite, pasta de frijoles, salsa amarilla seca, azúcar de roca, salsa de soja, pimiento marinado, anís estrellado, esencia de pollo y aceite de sésamo

Proceso de elaboración:

1.

2. Cortar la carne en trozos grandes.

3. Añade aceite al wok y saltea los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

4. Añade la pasta de judías y sofríe el aceite rojo.

5. Añade los cubos de carne.

6. Zumo de jengibre Jiushun, salsa de soja y salsa de soja al gusto.

7. Revuelve la carne y los condimentos de manera uniforme.

8. Coger una cazuela, sofreír la carne y añadir suficiente sopa para guisar.

9. Agrega el azúcar de roca, la salsa amarilla y la marinada. Los halógenos se pueden añadir libremente dependiendo de la propiedad de cada vivienda. Nuestra familia añadió Angelica dahurica, Caoguo, nuez moscada, hojas de laurel, canela, hinojo, clavo y Amomum villosum.

10. Calentar la cazuela lentamente. Suele tardar más de una hora en hervir. Después de hervir, se puede cocinar durante 1-2 horas.

11. Preparar fideos y verduras.

12. Hervir una olla con agua y añadir los fideos. Cuando los fideos estén cocidos, añadir las verduras y blanquearlas.

13. Tome un tazón de fideos, agregue el cilantro y el ajo picado, agregue la sopa de fideos cocida y la sopa de carne, mezcle bien, agregue el aceite de sésamo y la esencia de pollo.

14. Saca los fideos y las verduras, ponlos en un bol y añade trozos grandes de carne. Puedes comerlos.

Espero adoptarlo, ¡gracias!