¿Cómo guisar deliciosamente costillas de cerdo?

El método es el siguiente:

1. Picar 2 costillas en trozos pequeños con un cuchillo, ponerlas en agua limpia, añadir una cucharada de sal, remover uniformemente y dejar en remojo durante 1. Una hora para remojar la carne de las costillas. El agua con sangre puede eliminar eficazmente el olor a pescado y hacer que las costillas sean más fragantes.

2. Después de remojar las costillas hasta que se pongan blancas, sácalas, sustitúyelas por un recipiente con agua, añade sal y harina y amásalas con las manos. La superficie de las costillas está grasosa, con mucho polvo e impurezas adheridas. Utilice harina con fuerte poder de adsorción para limpiar las costillas y dejarlas frescas. Luego enjuáguelas con agua limpia y escúrralas.

3. Poner las costillas en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, vino de cocción y pimienta y mezclar con las manos durante 2 minutos.

4. Agrega una cucharada de maicena, continúa mezclando con las manos y dimensionando las costillas para retener la humedad, para que queden más tiernas y jugosas. Finalmente, reserva y marina. 30 minutos.

5. Prepara un poco de cebolla verde picada, ajo picado y jengibre picado para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma. Pelar y lavar la malanga y cortarla en trozos grandes.

6. Vierta el jengibre picado y el ajo en las costillas, luego vierta una cucharada de aceite de cocina y mezcle bien con los palillos.

7. Poner las costillas marinadas en un recipiente humeante, poner encima una capa de cubitos de taro, cubrir con un plato, añadir agua a la vaporera y llevar a ebullición, ponerla en el recipiente humeante. y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante 40 minutos.

8. Después de sacarlo, voltea el bol humeante sobre el plato, espolvorea con un puñado de cebollas verdes picadas y las fragantes costillas de cerdo al vapor estarán listas.