Cómo hacer verduras estofadas

Las verduras guisadas son una de las delicias tradicionales chinas. Se suelen guisar con carne, verduras o productos de soja como materia prima. El método de preparación de las verduras estofadas es el siguiente:

Prepare la marinada: agregue la cantidad adecuada de especias y condimentos, como anís estrellado, canela, chile seco, pimienta, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, soja ligera. salsa, salsa de soja oscura, azúcar de roca, etc. En la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento.

Procesamiento de ingredientes: Preprocesa los ingredientes requeridos, córtalos en tamaños adecuados y escaldalos en agua hirviendo para eliminar impurezas y olores.

Ingredientes estofados: Ponga los ingredientes procesados ​​en la marinada, agregue una cantidad adecuada de sal y vino de cocción, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos y sabrosos. .

Condimento: Saca los ingredientes marinados, escurre el agua, espolvorea con la cantidad adecuada de cebolla verde picada, cilantro y otros condimentos mientras esté caliente y disfruta.

Cabe destacar que la marinada de verduras estofadas se puede reutilizar. Cuanto más estofada, más fragante queda, y la marinada también tiene un sabor fijo. Si la marinada se vuelve agria o negra, es necesario reemplazarla a tiempo. Al mismo tiempo, también es muy importante elegir ingredientes frescos y de alta calidad para las verduras estofadas.