Vieiras

Las vieiras son una familia del orden Moluscos, clase Bivalvia, subclase Pterygomorpha, orden Concha Perlada. Las vieiras, como los mejillones y las ostras perleras, también son un tipo de almeja. Viven en rocas marinas poco profundas o en el fondo arenoso con sus hilos de biso. Generalmente, la concha derecha está en la parte inferior y la izquierda en la parte superior. No se mueve mucho en momentos normales, pero cuando siente que el entorno no es el adecuado, puede tomar la iniciativa de quitarse el biso y nadar en un rango menor. Especialmente las vieiras jóvenes usan sus conchas para abrirse y cerrarse rápidamente para drenar el agua y nadar muy rápido, lo cual es bastante especial entre los bivalvos.

Contenidos

1. Hábitos de vida

2. Características morfológicas

3. Selección de vieiras

5. Valor nutricional

Hábitos de vida

Las vieiras se alimentan por filtración y tienen la capacidad de seleccionar el tamaño del alimento, pero no el tipo. Los alimentos del tamaño adecuado llegan a la boca mediante el movimiento de los cilios, mientras que las partículas inadecuadas son expulsadas del cuerpo a través del surco abdominal de los pies. Su ingesta de alimentos está relacionada con la velocidad de filtrado del agua, y la velocidad de filtrado del agua es la más baja entre la 1 y las 3 de la noche. Por tanto, la ingesta de alimentos es mayor durante la noche. El alimento principal son los desechos orgánicos, micropartículas suspendidas en el agua de mar y el plancton, como diatomeas, dinoflagelados, copépodos, etc., seguido de esporas de algas, bacterias, etc.; la composición de sus especies alimenticias es consistente con las especies en; el ambiente consistente.

Características morfológicas

La concha de vieira tiene forma de abanico, pero la línea de bisagra de mariposa es recta y hay protuberancias en forma de alas en ambos extremos de la bisagra de mariposa. El tamaño es de aproximadamente 2,5 a 15 cm (1 a 6_) o más. Concha lisa o acanalada. Las costillas son lisas, escamosas o en forma de protuberancias y son de color rojo brillante, morado, naranja, amarillo a blanco. La capa inferior es de color más claro y más suave. Hay un gran músculo aductor. Hay ojos y tentáculos cortos en el borde del manto. Los tentáculos pueden sentir cambios en la calidad del agua. Cuando el caparazón está abierto, es como una cortina que cuelga entre los dos caparazones. Las vieiras se encuentran comúnmente en arena o grava fina en agua de mar limpia. Se alimentan de organismos diminutos. Dependen de los cilios y el moco para recolectar las partículas de comida y llevarlas a la boca.

Capaz de nadar, las conchas dobles aletean intermitentemente, expulsan agua y utilizan su fuerza de reacción para impulsarse hacia adelante. Los óvulos y los espermatozoides se descargan en el agua para su fertilización y las larvas nacidas nadan libremente. Posteriormente, las larvas se fijan en el fondo del agua para desarrollarse y algunas pueden arrastrarse. Después de que se forman las larvas, las glándulas de biso se utilizan para fijarse en otros objetos. Algunos permanecen unidos de por vida y otros nadan libremente nuevamente a mitad del camino.

El caparazón tiene dos conchas, que son casi iguales en tamaño. La superficie de la concha es generalmente de color marrón violeta, marrón claro, marrón amarillento, marrón rojizo, albaricoque, blanco grisáceo, etc. Su caparazón se asemeja a un abanico, por lo que naturalmente recibió el nombre de vieira. La superficie interna de la concha es blanca y los músculos del interior de la concha son partes comestibles. La vieira tiene un solo músculo aductor, por lo que es una sola columna. El músculo de la cáscara es blanco, tierno, delicioso y nutritivo. Una vez que el músculo aductor se seca, se convierte en vieiras, que figuran como una de las Ocho Delicias.

Rango de distribución

Ampliamente distribuido en diversas zonas marinas del mundo, siendo las especies más abundantes en los mares tropicales. En China se han descubierto unas 45 especies, entre las cuales la vieira Ezo en el norte y la vieira Chlamydia y la vieira de costilla larga en el sur son especies económicas importantes.

Selección de vieiras

Compra de vieiras vivas

En primer lugar conviene elegir vieiras con un color de concha relativamente consistente y brillante y un tamaño uniforme. elija las que sean demasiado pequeñas, de lo contrario tendrá poco valor comestible debido a que hay menos carne; luego verifique si la concha está abierta. Las vieiras vivas se cerrarán bajo la influencia de la fuerza externa, y las que no se pueden cerrar después de abrirlas son vieiras muertas y no se pueden cerrar. seleccionado.

Compra de vieiras refrigeradas

Al comprar vieiras refrigeradas, primero debe comprobar si el aspecto es blanco y luego comprobar el rendimiento y el tamaño de las partículas de la carne pura de vieiras después de descongelarla. El tamaño y la uniformidad, la cantidad de trozos rotos y la frescura pueden determinar si se debe utilizar. Generalmente, las vieiras refrigeradas con una tasa de rendimiento de alrededor del 70%, color blanco, partículas grandes y regordetas, alta frescura, sin trozos rotos o no más de 10 trozos rotos por 500 gramos son productos calificados.

Valor nutricional

1. Estimulante del cerebro: rico en carbohidratos, fuente de energía necesaria para mantener la función cerebral.

2. Mejora la vista: Rico en calcio, aumenta la elasticidad de la pared del globo ocular y previene la aparición y desarrollo de la miopía.

3. Fortalece el bazo y el estómago: indicado para síntomas como distensión epigástrica, heces blandas, pérdida de apetito y fatiga de las extremidades provocadas por la debilidad del bazo y la incapacidad de transportarse y transformarse. Calienta el estómago y trata el síndrome del resfriado estomacal.

4. Humedecer los intestinos: La celulosa puede favorecer la peristalsis de la pared intestinal, ayudar a la digestión y prevenir las heces secas.

5. Cuidado de la piel: Rica en vitamina E, inhibe el envejecimiento de la piel y previene la pigmentación. Deshágase de la piel seca, la picazón y otros daños cutáneos causados ​​por alergias o infecciones cutáneas.

6. Circulación sanguínea: indicado para personas cuyo color de piel ha perdido su brillo, ha perdido su color rojizo y tienen las manos y los pies fríos. Alto contenido en hierro y buena absorción.

7. Supresión del cáncer y antitumoral: previene eficazmente el cáncer y reduce la incidencia del cáncer. Retrasar e inhibir el crecimiento y propagación de células cancerosas. Causar que las células cancerosas se degeneren y se encojan.