Cómo hacer funcionar una barbacoa de autoservicio
Un buen proyecto debe ser aquel que haya sido probado por el mercado, y las tiendas operadas directamente son la mejor manera de probar la viabilidad del proyecto. La operación exitosa de una tienda operada directamente puede probar la exactitud del modelo de negocio del proyecto, si el producto es adecuado para las tendencias actuales de los consumidores y si la operación de la tienda es operativa. El desarrollo de tiendas gestionadas directamente también demuestra objetivamente la competitividad fundamental de la marca.
Una buena tienda gestionada por un proyecto debe ser un referente: excelente servicio, excelentes productos, decoración atractiva, excelente ubicación y fuerte rentabilidad. Si las tiendas operadas directamente no pueden hacer lo anterior, ¿dónde puede la sede central resumir las experiencias exitosas y transmitirlas a los franquiciados?
¿Cómo administrar un restaurante de hot pot?
1. Ubicación de la tienda
Seleccione supermercados, centros comerciales, etc. , un lugar donde la gente está relativamente concentrada. El flujo básico de clientes es la base para abrir un restaurante de estofados. Lo mejor es elegir una tienda que tenga otros restaurantes cercanos. Un método común de selección de sitio: KFC. Hay mucho tráfico alrededor de McDonald's.
Cómo operar una olla caliente para barbacoa de autoservicio
2. Área de tienda
El restaurante de ollas calientes debe ser de gran tamaño. Lo mejor es configurarlo. Dispone de un vestíbulo y salones privados con capacidad para unas 200 personas al mismo tiempo. Los restaurantes de hotpot se centran en la asistencia y disponer de más asientos puede aumentar la asistencia. Puede consultar el escenario de Haidilao, que tiene muchos asientos y gran capacidad.
3. Receta del fondo de la olla
Abrir un restaurante de estofados concede gran importancia al fondo de la olla. Se recomienda que los empresarios elijan chefs con experiencia en ollas calientes para desarrollar e investigar ellos mismos la base de ollas y establecer su propia marca. Las guarniciones en los restaurantes de estofados son muy importantes. Es necesario elegir cuidadosamente los canales de compra de materias primas y seleccionar proveedores adecuados en función del precio y la calidad de las materias primas.
4. Actividades promocionales
¡Los restaurantes de hot pot ocasionalmente ofrecen descuentos o actividades gratuitas para aumentar la popularidad del restaurante de hot pot! Se pueden utilizar helados y postres gratuitos, etc., solos o junto con otras promociones para aumentar la impresión de los clientes sobre el restaurante de hot pot.
Operación independiente
El funcionamiento de este restaurante de ollas calientes generalmente no se ve afectado por otros restaurantes. Elige de forma independiente su propio tipo de operación de tienda, tiene menos gastos operativos y adopta pequeñas ganancias, pero. Rápida rotación de clientes. El modelo de negocio utiliza préstamos como principal fuente de fondos. Este modo de funcionamiento es bastante común en el mercado. Sus ventajas son: puede ajustar las estrategias comerciales de acuerdo con los cambios en la industria de catering en el mercado para satisfacer las necesidades de los consumidores; puede ceñirse a sus propias características de estofado y ajustar e innovar los productos de estofado de acuerdo con la demanda del mercado; empleados y puede gestionar directamente. Desventajas: debido a su alcance como pequeña empresa, puede verse afectado por las grandes empresas de ollas calientes. Tiene una ventaja en la brutal competencia del mercado y tiene poco potencial de desarrollo. Por lo tanto, si desea operar y establecer un restaurante de estofados de forma independiente, debe tener los mismos tipos de estofados, una buena reputación de servicio y fondos suficientes.
6. Franquicia
Cuando el modelo de negocio de una empresa de hotpot es la franquicia, las medidas comerciales específicas incluyen: diversificar las franquicias; establecer una organización de gestión unificada y ampliar la cadena de distribución, etc. . ¿Cuáles son algunas cuestiones clave a las que se debe prestar atención al implementar una franquicia? El primero es identificar con precisión la demanda del mercado; el segundo es desarrollarse de un punto a otro para lograr un desarrollo integral; el tercero es hacer un buen trabajo en recursos humanos;
¡Espero que mi respuesta te pueda ayudar!