La forma más auténtica de hacer repollo rallado a mano

La forma más auténtica de hacer repollo rallado a mano:

Ingredientes principales: 1 repollo, 150 gramos de panceta de cerdo.

Accesorios: 3 chalotas, 4 chiles secos, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 50 ml de vino de cocina, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de Salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, 3 gramos de sal y la cantidad adecuada de vinagre.

El método es el siguiente:

1. Corta 1 repollo por la mitad con un cuchillo, corta las raíces duras, retira el tallo grueso por la mitad y córtalo. trozos pequeños con las manos, de repuesto.

2. Cortar 150 g de panceta de cerdo en rodajas finas, cortar 4 chalotas y chiles secos en trozos, cortar 1 trozo pequeño de jengibre en tiras, romper y picar 3 dientes de ajo y reservar.

3. Calienta el aceite en una olla, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que salga el aceite. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el repollo y sofríe uniformemente. calor alto.

4. Después de que el repollo esté suave, agregue 50 ml de vino de cocción a lo largo del borde de la olla para eliminar el olor a pescado, agregue media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de Salsa de soja de pescado al vapor, 3g de sal y finalmente verterlo por el borde de la olla. Añadir un poco de vinagre para neutralizar el aceite, sofreír rápidamente y retirar de la sartén.

5. Completo.