Quiero saber sobre los cangrejos de río.

Shu Xinya: ¡Hola, internautas!

Anfitrión: Hablemos primero del cangrejo de río. Como todos sabemos, el cangrejo de río es delicioso y nutritivo, y es muy popular en los mercados nacionales y extranjeros. También es el principal producto de exportación de productos agrícolas en la provincia de Hubei. Pero mucha gente no sabe cuándo ni dónde llegaron los cangrejos de río a China. ¿Puede el profesor Shu presentar el origen y la distribución del cangrejo de río a los internautas al comienzo del programa?

Shu Xinya: El nombre científico del cangrejo de río es Procambarus clarkii, y su origen es Norteamérica, es decir, Estados Unidos y México. Así, se introdujo en Japón desde Estados Unidos antes de la década de 1930 como alimento para la cría de ranas toro, y luego se introdujo en China desde Japón a principios de la década de 1930. Comenzó en Jiangsu, China, al norte de Jiangsu. Luego con la expansión de las poblaciones naturales y las actividades agrícolas humanas, este tipo de camarón se extendió en nuestro país. De hecho, en los últimos 100 años, este tipo de camarón se ha introducido continuamente a otros países desde su lugar de origen como objetivo de reproducción. Y debido a que tiene muchas ventajas, Europa, Japón, China, Australia y África introdujeron esta especie desde Estados Unidos. Por lo tanto, cabe decir que esta especie es el cangrejo de río de agua dulce más cultivado en el mundo y con la mayor reproducción. área y el mayor rendimiento.

Moderador: ¿Cómo es su distribución en mi país?

Shu Xinya: Lleva casi 70 años en China. Según nuestra investigación, se distribuye en el noreste, noroeste, norte de China, este de China, sur de China, centro de China y suroeste de China, especialmente en lugares como Xinjiang. Pero se distribuye principalmente en el curso medio y bajo del río Yangtze, porque el clima y las condiciones geográficas en el curso medio y bajo del río Yangtze son particularmente adecuados para ello.

Anfitrión: Hablando de clima, ¿podría el Sr. Shu presentarnos las condiciones de crecimiento del cangrejo de río y cuál es su fuente de alimento?

Shu Xinya: Aunque este camarón existe desde hace mucho tiempo, mucha gente en China no sabe mucho sobre él y tiene muchos malentendidos. Por ejemplo, algunas personas que lo ven en algunas acequias gravemente contaminadas pueden pensar que tiene requisitos muy bajos para la reproducción y que aún puede crecer en algunas acequias, pero no es así. Cabe decir que el cangrejo de río tiene requisitos muy altos en cuanto a la calidad del agua porque pertenece al camarón. Todo el mundo sabe que entre los productos acuáticos, los camarones tienen requisitos de acuicultura mucho más altos que los peces, lo que significa que el agua en la que se pueden criar peces no necesariamente puede ser capaz de criar camarones, por lo que lo mismo ocurre con este camarón. Requerimos que la calidad del agua sea clara y que no sobreviva en agua contaminada, especialmente agua contaminada por metales pesados. Hicimos un experimento. Los cangrejos de río pelan su caparazón 12 veces a lo largo de su vida. Si el contenido de metales pesados ​​excede los estándares de contenido de metales pesados ​​para la producción y reproducción de agua dulce promulgados por nuestro país, la tasa de éxito del bombardeo de conchas es generalmente muy baja y un gran número de personas mueren. Por lo tanto, la cría de cangrejos de río tiene requisitos muy altos en cuanto a la calidad del agua. La fuente alimenticia del cangrejo de río es principalmente materia orgánica. En términos de la gente común, los peces grandes comen peces pequeños, los peces pequeños comen camarones y los camarones comen barro. En otras palabras, este lodo se puede utilizar, incluida la materia orgánica visible e invisible a nuestros ojos.

Moderador: ¿Cuáles son algunas sustancias orgánicas?

Shu Xinya: Por ejemplo, fragmentos de plantas acuáticas, fragmentos formados por plantas acuáticas que se pudren en el agua y algunos excrementos de animales, incluidos algunos cadáveres de animales, algunas bacterias, algunos microorganismos en el agua e incluso el A simple vista se pueden absorber microorganismos invisibles. Por tanto, en la naturaleza, aunque su gama de alimentos es muy amplia, por sus hábitos y movilidad, más del 98% de su alimento principal son plantas acuáticas, todas ellas plantas acuáticas. Creemos que su capacidad depredadora es muy pobre, es decir, si tiene una fuerte capacidad depredadora como los peces nobles y los peces ricos, puede capturar algunos peces pequeños para comer, pero no tiene esta capacidad depredadora, por lo que de hecho El alimento en aguas naturales son las plantas acuáticas. También hemos realizado experimentos a este respecto, diseccionado su estómago muchas veces y realizado algunas observaciones e investigaciones.

Anfitrión: Entonces, ¿dónde está el valor económico del cangrejo de río?

Shu Xinya: Es obvio que los cangrejos de río pueden traer directamente ingresos en divisas a China. En 2006, nuestra provincia procesó y exportó 12.000 toneladas, generando divisas por valor de 818.700 dólares. Ha hecho una gran contribución a los ingresos de exportación de nuestra provincia. Puede ser el segundo entre nuestros productos agrícolas, por lo que es el primero entre los productos acuáticos, por lo que es un valor económico directo y puede generar muchos ingresos de divisas a nuestro país. La segunda es que es rico en nutrientes. Su contenido en proteínas supone más del 17%, por lo que este contenido es bastante elevado entre los productos acuáticos, por lo que es un organismo rico en proteínas y bajo en grasas. Ahora que el nivel de vida de la gente ha mejorado, todos necesitan alimentos bajos en grasas. El contenido de proteína animal es mayor y la combinación de aminoácidos es más adecuada para las necesidades del cuerpo humano. En este sentido, cumple con los requerimientos de la salud humana, por lo que su valor nutricional es muy elevado. En un caso, sabe bien. No sólo el mercado internacional lo acoge con satisfacción, sino también los amigos extranjeros, incluido nuestro mercado interno. En lugares como Beijing, Anhui, Nanjing y Wuhan, hay calles dedicadas a la venta de cangrejos de río. Bueno, recibimos algunas llamadas todo el tiempo. Algunas personas que conocemos y no conocemos en Xinjiang nos llamaron y dijeron que esperaban difundir esta tecnología de reproducción allí. Ayúdalos a reproducirse, ellos también quieren criarse allí.

Moderador: ¿Las condiciones naturales del lugar lo permiten?

Shu Xinya: Por supuesto, algunos lugares no son adecuados. El tipo de camarón que mencioné se ha introducido en muchos países durante más de 100 años, pero Europa y Japón no son muy adecuados para el crecimiento natural del cangrejo de río. Aunque hay cangrejos de río en Japón, el rendimiento es bajo, pero en China, especialmente. En el tramo medio y bajo del río Yangtze, el desarrollo es rápido.

Moderador: Los consumidores, especialmente los internautas a quienes les gusta comer cangrejos de río, pueden estar más preocupados por si el agua donde crecen los cangrejos de río está contaminada y si el contenido de metales pesados ​​excede el estándar. ¿Nuestro país tiene estándares de prueba específicos?

Shu Xinya: Bueno, nuestro país, al igual que el Ministerio de Agricultura, tiene un estándar para alimentos libres de contaminación, es decir, un estándar de calidad para el camarón verde, especialmente este camarón. Entre los estándares de calidad se encuentran el color, la opacidad y la frescura que superan los estándares, y existen indicadores específicos para el contenido de metales pesados ​​y el contenido microbiano. Hay varios indicadores principales: plomo, cadmio, mercurio y arsénico. El contenido debe ser inferior o igual a 0,5 mg, lo que significa que no se debe exceder. Todos estos son alimentos calificados, alimentos libres de contaminación. Pues bien, en los últimos años nuestro país ha concedido gran importancia a la seguridad alimentaria del cangrejo de río. Los productos de cangrejo de río exportados desde mi país deben someterse a múltiples cuarentenas. Realizamos una cuarentena nacional una vez y la agencia de inspección previa del importador también realizará una cuarentena estricta. El cangrejo de río, en particular, se exporta principalmente a Europa y Estados Unidos, que tienen requisitos de inspección y cuarentena muy estrictos para este alimento. Por tanto, el cangrejo de río exportado desde nuestra provincia puede pasar la cuarentena en Europa y Estados Unidos. Creo que nuestra gente debería poder comerlo con confianza.

Tengo un dato aquí. Nuestra provincia realizó una prueba con cangrejos de río de cinco zonas productoras de la provincia. En la norma nacional el plomo es menor o igual a 0,5 kg mg. Entonces, el valor más alto detectado entre nuestros cinco productos es solo 0,13, que es muy inferior al estándar de 0,5. Entonces lo mismo ocurre con todos los demás, por lo que puede estar seguro de la calidad y seguridad del cangrejo de río. Además, el gobierno provincial también concede gran importancia a este trabajo. En 2005, presentamos un documento al gobierno provincial, con la esperanza de fortalecer el trabajo de intercalación de camarón y arroz y abordar algunas barreras básicas a nuestra exportación internacional de cangrejo de río. El gobierno provincial asignó rápidamente algunos fondos especiales para realizar pruebas de seguridad alimentaria, incluidas muestras de suelo y agua de los campos de arroz, y para determinar si el contenido de pesticidas y metales pesados ​​en los cangrejos de río producidos en los campos de arroz excedía los estándares. Las pruebas fueron casi exhaustivas.

Moderador: El profesor Shu nos habló de los beneficios de criar cangrejos de río y qué beneficios puede aportar a nuestros agricultores.

Shu Xinya: El cangrejo de río se está desarrollando rápidamente en nuestra provincia. Tiene algunas ventajas principales: tiene una amplia gama de hábitos alimentarios y puede convertir directamente esas plantas acuáticas en proteína animal. Por ejemplo, la demanda humana de proteína animal también es una fuente muy importante de proteína. Las personas no pueden simplemente absorber proteínas de las plantas, deben absorber algo de proteína animal de los animales para satisfacer las necesidades del cuerpo humano. La proteína animal es producida, por ejemplo, por el pez mandarín, que es proteína animal producida al comer peces pequeños.

El cangrejo de río puede convertir directamente las plantas acuáticas en proteína animal, por lo que la tasa de conversión de energía es muy alta sin necesidad de muchos enlaces intermedios. Esta es una de las razones porque tiene una amplia gama de fuentes de alimentos y bajos niveles de nutrientes. , por lo que la tasa de crecimiento es más rápida, por lo que hay que decir que sus beneficios económicos son mejores. Por ejemplo, la llanura de Qianjiang y la llanura de Jianghan incluyen algunos lagos en el este de China. En el pasado, algunas personas comunes y corrientes podían cosechar de 300 a 400 kilogramos de cangrejo de río por mu sin afectar el área de siembra y la producción de arroz mediano, con un aumento neto de 1,88 a 2.400 yuanes y una tasa de aumento neto de más de 1,00 yuanes. Es muy obvio para algunos agricultores.

Moderador: ¿Cuál es la escala actual del cultivo de cangrejo de río en la zona rural de Hubei?

Shu Xinya: Según nuestras estadísticas de 2006, la superficie de cultivo de cangrejo de río en la provincia de Hubei era de 360.000 acres. En 2007, nuestra superficie estimada superó los 6.543.800 acres, lo que supone un desarrollo muy rápido.

Moderador: ¿Cuáles son los métodos de cría?

Shu Xinya: Los métodos de cultivo, los 360.000 acres y 6,5438 millones de acres que acabo de mencionar son principalmente arrozales. Hoy en día, muchos agricultores no se conforman con los arrozales, sino que también cultivan cangrejos de río en estanques. Este impulso de desarrollo también es muy fuerte, por lo que ahora esta área se está desarrollando rápidamente. Pero nuestro principal énfasis ahora es la estandarización. La cría debe ser estandarizada, estandarizada y científica, para garantizar el desarrollo estable y sostenible de su cría.

Moderador: ¿Qué medidas hemos tomado en la estandarización de la acuicultura?

Shu Xinya: Ahora existe el requisito de la provincia de que establezcamos varias bases de demostración de cría estandarizadas en la provincia en los últimos años. Luego, el Secretario Yu de nuestra provincia se reunió con el Ministerio de Ciencia y Tecnología, por lo que esta reunión fue sobre la preparación del país para brindar apoyo financiero a Hubei. La cría estandarizada de cangrejos de río está incluida en este gran tema, que no es solo el tema. asegure su alto rendimiento, pero también asegúrese de que sea seguro para comer. Proponer el concepto de agricultura libre de contaminación, lo que significa que los productos que se cultivan deben estar libres de contaminación. Nuestra idea inicial era acercarnos a un nivel más alto y a estándares ecológicos. Es decir, su calidad ocupa un puesto muy importante.

Moderador: ¿Cómo cree que nuestra provincia debería fortalecer aún más la inspección de seguridad de las exportaciones de cangrejo de río?

Shu Xinya: Creo que lo primero que hay que hacer es fortalecer la inversión en ciencia y tecnología, lo que significa promover vigorosamente algunos conocimientos científicos populares y mejorar algunas cualidades de los agricultores, como dijo el gobierno central, la agricultura moderna. Se deben impartir conocimientos a los agricultores para que puedan. Se han convertido en un nuevo tipo de agricultores que han dominado la tecnología agrícola moderna. Esta es una fuente. Si los cultiva utilizando métodos científicos, puede garantizar la seguridad alimentaria desde la fuente; el segundo es fortalecer la calidad de esas empresas procesadoras. En la actualidad, hay muchas empresas procesadoras en nuestra provincia, pero existe el problema de mejorar la calidad, porque muchas plantas procesadoras no cuentan con algún equipo de laboratorio para las pruebas de calidad y dependen principalmente del departamento de cuarentena para ayudar con las pruebas. Por supuesto, este también es un método de prueba. Pero si tu empresa también puede comprobarlo, sin duda será una gran promoción para la seguridad alimentaria. Entonces creo que el primero es expandir la inversión en ciencia y tecnología, y luego capacitar, promover, estandarizar, científica y estandarizar vigorosamente la cría en toda la provincia, mejorar la calidad de las empresas procesadoras en el procesamiento y garantizar la calidad y seguridad del procesamiento. campo de golf.

Moderador: ¿Cuál cree que será la situación de la industria del cangrejo de río en nuestra provincia en los próximos años?

Shu Xinya: Soy muy optimista al respecto. A través de nuestro trabajo en los últimos años, el gobierno provincial y los principales departamentos de todos los niveles, incluidos el Departamento de Ciencia y Tecnología y el Departamento de Agricultura, han otorgado gran importancia a este trabajo y nos han brindado un gran apoyo. Además, este producto en sí es muy popular en los mercados nacionales y extranjeros, por lo que creo que nuestra industria del cangrejo de río será mejor en el futuro. La industria del cangrejo de río de nuestra provincia ha comenzado a tomar forma. Su volumen de exportación y volumen de procesamiento han ocupado el primer lugar en el país durante varios años consecutivos, y existe un dicho popular que dice que "las langostas del mundo están en China y las langostas chinas están en Hubei". Esto significa que en la industria del cangrejo de río, Hubei tiene. una gran reputación tanto a nivel internacional como nacional.

Anfitrión: Hablando de cangrejos de río, también nos preocupa la reciente prohibición de la venta de bagre. ¿Puede el Sr. Shu presentar primero alguna información básica sobre la prohibición de la venta de bagre?

Shu Xinya: La prohibición de la venta de bagre se refiere a la situación reciente en varios estados de los Estados Unidos de que algunos de los antibióticos en los filetes de bagre exportados de China a los Estados Unidos exceden los estándares. causado principalmente por estándares inconsistentes entre países.

Por ejemplo, este antibiótico está prohibido en Estados Unidos, pero no en China. Está restringido y su uso está restringido. Se puede usar en algunos lugares y no se puede usar en algunos lugares, por lo que los estándares son diferentes. Además, la carpa fue introducida desde Estados Unidos en 1984. Con el tiempo, la variedad se deteriora gravemente. Una vez que la calidad se deteriora, la inmunidad disminuye. Durante el proceso de reproducción, debido a la falta de estandarización, falta de estandarización y falta de estandarización, el volumen de reproducción excedió la capacidad de carga del cuerpo de agua. Cuando la densidad es alta, hay muchas enfermedades, reproducción no científica y abuso de drogas. Ahora nuestro país y nuestra provincia también conceden gran importancia a este tema, pero creo que será mejor para nuestro país exportar calamares si emprendemos el camino de la estandarización en el futuro.

Moderador: ¿Este incidente del calamar tendrá un mayor impacto en la industria acuícola de nuestra provincia?

Shu Xinya: Tendrá un impacto relativamente grande en nuestra provincia. Las pérdidas sufridas por Qingjiang en nuestra provincia el año pasado ascendieron a miles de millones. Esta vez, nuestro país está negociando con el equipo de Estados Unidos la detención de nuestros calamares. Si hablamos bien, el impacto será menor. Si no hablamos bien de ello, el impacto será relativamente grande.

Moderador: Entonces, ¿la provincia ha tomado alguna medida y método?

Shu Xinya: Sí, ahora nuestra provincia lo está implementando principalmente desde dos aspectos: uno es principalmente adoptar una agricultura estandarizada y el otro es organizar a los agricultores para que cambien a otras industrias, es decir, ahora es restringido a criar calamares en el pasado, por lo que no se puede decir que no. Manténgase vacío. Ustedes deberían aumentar sus ingresos, organizarse activamente para criar otras especies y cambiar la producción.

Moderador: El comité provincial del partido y el gobierno provincial conceden gran importancia a la seguridad de los productos acuáticos. ¿Existen políticas y medidas relevantes para eliminar a Taiwán?

Shu Xinya: Sí, sí. En los últimos años, la supervisión ha sido muy fuerte y ha recibido apoyo y respaldo del Estado. Recuerdo que en los últimos años, decenas de condados y ciudades de nuestra provincia han recibido apoyo financiero del estado y han establecido puntos de control de pruebas y prevención de enfermedades. Hasta donde yo sé, Qianjiang incluye algunas áreas de producción clave, como Changyang y Qingjiang, con apoyo financiero del estado, y el estado también invierte mucho en la prevención y detección de algunas enfermedades.

Moderador: Si nuestros internautas encuentran problemas de calidad con algunos productos acuáticos y cangrejos de río en el mercado de productos acuáticos, además de reportar el problema al departamento industrial y comercial y al departamento de salud, ¿existe un canal fijo para contactar con nuestro departamento de productos acuáticos?

Shu Xinya: Creo que esta situación se puede informar a los departamentos de pesca locales. Ahora nuestra provincia cuenta con un centro de prevención y control de enfermedades acuáticas, por lo que tiene sus lugares de trabajo en todas partes. Nuestra provincia cuenta con un centro de supervisión y prueba de calidad de productos acuáticos, y también hay uno en Shashi, que también fue establecido por el Ministerio de Agricultura. El centro está ubicado en el Instituto de Investigación Pesquera del Río Yangtze en Shasha. Por lo tanto, si encuentra un problema de este tipo, puede comunicarse con los departamentos correspondientes mencionados anteriormente para ver qué soluciones están disponibles.

Anfitrión: Nuestro programa está llegando a su fin. Entonces, al final del programa, ¿qué tiene que decirles el Sr. Shu a nuestros consumidores?

Shu Xinya: Pienso que ya sean nuestros consumidores, agricultores o departamentos gubernamentales relevantes. Creo que primero debemos tener una comprensión correcta del cangrejo de río. Los cangrejos de río son muy populares ahora en nuestro país. Una vez dije que los agricultores lo consideran una bolsa de dinero para ganar dinero, y algunos expertos ambientales lo consideran un organismo alienígena invasor. Entonces, pase lo que pase, debes tener una comprensión correcta. Sólo con una comprensión correcta podemos hacer juicios correctos. Entonces, como criador, debes comprender sus hábitos para poder criarlo de manera científica y estandarizada y obtener los mejores resultados. Como consumidor, también es importante tener una comprensión correcta, como comprobar si está fresco antes de su uso. Después de conocerlo, podrás tener una comprensión completa y correcta del mismo y te sentirás seguro al comerlo. Si lo comes con miedo no lo sabes, y aunque sepa bien, no lo comerás bien.