Cómo identificar si la carne de res está infusionada con agua.
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Peligros de la carne inyectada con búfalo
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1 La calidad de la carne inyectada con búfalo es mala. La inyección provocará la pérdida de proteína de la carne en exceso y afectará el sabor original de la carne.
2. Es fácil provocar contaminación por microorganismos patógenos.
3. Para inyectar más agua al ganado, se inyectará un medicamento químico en el ganado vivo antes de la inyección de agua, lo que promoverá que el cadáver del ganado absorba el agua más completamente. Para que la carne de res infundida en agua tenga un color rojo más brillante y parezca más "fresca", algunas personas infiltran bórax en el agua y lo inyectan en el cuerpo de la vaca. Estas drogas agregadas son más dañinas para las personas.
La carne inyectada con agua de búfalo es más perecedera
Hay dos peligros principales al comer carne vacuna inyectada con agua
En primer lugar, la calidad de la carne vacuna inyectada con agua es mala y la inyección de agua provocará una gran pérdida de proteína de la carne, lo que afectará el sabor original de la carne.
En segundo lugar, es fácil provocar contaminación por microorganismos patógenos. Durante la operación de inyección de agua, los mataderos negros a menudo carecen de métodos de desinfección, por lo que es fácil causar contaminación por microorganismos patógenos, produciendo así una gran cantidad de toxinas bacterianas, por lo que es más probable que la carne inyectada con agua se pudra y se deteriore. Algunos delincuentes suelen inyectar aguas residuales en la carne de res, que es más dañina para el cuerpo humano.
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Una mirada
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Observación ocular: Primero, observa el color de los músculos. La carne normal es de color rojo oscuro, elástica y brillante, y puede volver rápidamente a su forma original cuando se presiona con la mano, sin que salga jugo. Sin embargo, la carne inyectada con agua es de color rojo brillante. En casos severos, se vuelve blanca, húmeda y. las fibras musculares están hinchadas y el jugo rezuma cuando se presiona con la mano y es difícil restaurarlo a su estado original. El segundo es observar la nueva superficie cortada de la carne: la nueva superficie cortada de la carne normal es lisa, sin o muy poco jugo rezumando, y no es fácil pegarse al cuchillo la superficie cortada del agua. -La carne inyectada tiene un jugo rojo claro evidente que rezuma y es fácil de pegar al cuchillo.
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Segundo toque
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Toque: hay muy poco desbordamiento de aceite en el sitio normal de la incisión de la carne, use la barriga de su dedo para apretar Cuando lo coloca en el sitio de la incisión de la carne y luego lo deja, habrá una cierta sensación pegajosa, se siente aceitosa y no tiene un olor peculiar porque la carne inyectada con agua contiene mucha agua; La sangre fluirá cuando lo toques y no habrá sensación pegajosa.
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Tres pruebas para identificar la carne de búfalo
Prueba de pegatinas de papel: La primera es la prueba de combustión. Aplique papel absorbente limpio a la nueva superficie cortada de la carne y quítela más tarde. Si es carne normal, el papel absorbente se puede despegar por completo. Hay aceite en el papel, que puede encenderse y quemarse por completo. Carne llena de agua, el papel absorbente no se puede despegar por completo, hay agua en el papel, no se puede encender o se puede encender pero no se puede quemar por completo. La segunda es la prueba de absorción de agua. Utilice un pequeño trozo de papel higiénico para pegarlo a una nueva superficie cortada de la carne. La carne llena de agua absorbe el agua rápidamente. El papel se remojará tan pronto como toque la carne, mientras que la carne normal penetrará lentamente.
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Notas
En este momento, debes tener en cuenta un principio: los productos baratos no son buenos.