¿Cuáles son las especialidades del río Nujiang?

El río Nujiang es la zona fronteriza de Yunnan. Más allá está el Tíbet, y junto al Tíbet está la zona de la meseta. El área de Nujiang lleva el nombre del río Nu. Tiene zonas montañosas, muchas mesetas. , frondosos bosques vírgenes y mucha madera. Las tribus Dulong, Bai y Shui viven en el río Nujiang. En Nujiang, el pueblo Dulong también tiene la costumbre de tatuar la cara entera de las niñas. No sé qué piensa esta gente. No hablemos del hermoso paisaje aquí, echemos un vistazo a las delicias de Nujiang.

1. Mango en escabeche

¡Es broma, en Yunnan, que es rico en frutas, yo! Comeré cualquier fruta que traigas. Puedo encurtirla para que la comas. Aquí están las verduras encurtidas habituales, así como los encurtidos inusuales. Quizás nunca hayas oído hablar de la sandía en escabeche. Es una especie de sandía verde e inmadura, y la pulpa del interior todavía es blanca. Es fácil de hacer, sólo toma sal y ponla en un frasco. Suena sencillo, pero el calor es difícil de controlar.

La zona de Dehong es más famosa por sus mangos en Yunnan. Para encurtir mangos, hay que esperar hasta que los mangos aún estén verdes y se puedan encurtir en abril o mayo. También existe una forma de comer el mango sin esperar a que madure. Pela el mango, córtalo en tiras y cómelo directamente con chile. Quiero mencionar especialmente el chile en polvo en Yunnan. Me decepcionó mucho el chile en polvo en Hubei. El chile en polvo era demasiado fino y no entumecido. En mi opinión, era solo un chile en polvo. ¡Te invito especialmente a ir a Yunnan o Guizhou para mostrarte cuál es la mejor manera de comer chiles! Los chiles se elaboran con pequeños chiles secados al sol, se asan al fuego, luego se muelen hasta convertirlos en polvo y se mezclan con sal. El sabor agridulce del mango verde y el picante del ají hacen una buena combinación. Mientras el editor observaba, pude sentir la saliva que se secretaba, era muy agria.

Otra forma de comer mango verde es cortar el mango en rodajas finas y mojarlo en salsa de soja, igual que mojar las bolas de masa en salsa de soja.

2. Vino de carne y ponche de huevo

El vino de carne y el ponche de huevo son un poco como el pato a la cerveza, pero ligeramente diferentes. Son de alta gama en Nujiang. Un gran producto nutritivo. El vino de carne y el ponche de huevo se elaboran con pollo o huevos como entrante. El pollo se fríe para obtener aceite, luego se saltea la carne y se añade el vino a fuego lento hasta que el alcohol se evapora y el plato está completo. Simplemente cambia el pollo por huevos y eso es ponche de huevo. La comida cocinada de esta manera es deliciosa y fragante, con la fragancia del vino. También nutre el cuerpo. Cuanto más comes, más fuerte se vuelve tu cuerpo, relajando tus músculos y revitalizando tus huesos.

3. Vino Gudu

El vino Gudu se elabora con harina de maíz y fideos de trigo sarraceno, arroz al vapor, se mezcla con koji y se pone en una cesta de bambú. Cúbrelo. Bueno. Mantenga la temperatura de fermentación y espere hasta que la levadura del koji haga efecto. El aroma del vino saldrá en unos 10 días. Cuando el vino se filtre, ¡básicamente estará listo! Yanli se utiliza especialmente para la filtración. Añade un poco de miel o edulcorante al beber.

4. Brotes de bambú encurtidos

Los brotes de bambú encurtidos son una especie de brotes de bambú extraídos de la montaña, pelados y cortados en rodajas elaborados con verduras secas. mediante secado. Antes de preparar un plato, póngalo en agua caliente. El método de cocción más común es saltear la carne o hacer sopa. Después de guardarlas en un frasco, las verduras de bambú encurtidas se vuelven amargas. El ácido en Yunnan está sellado en un tubo de bambú y sellado con hojas de plátano.

5. Pasteles rellenos de trigo sarraceno

Utilice fideos tartarios de trigo sarraceno producidos en Yunnan, mezcle con agua, haga pasteles, agregue el relleno dentro y hornee en una sartén. pastel de trigo sarraceno. Las verduras de relleno suelen incluir verduras, pero también pueden ser pescado, pollo o cerdo. En las familias campesinas, este es el alimento seco para trabajar en la montaña. Cuando caces en el bosque, puedes asarlo y comértelo. Esto te dará mucha hambre.

6. Té de tubos de bambú

La zona de Gongshan de la prefectura autónoma de Nujiang Lisu también produce té de tubos de bambú Yizhong. Como su nombre indica, tubo de bambú. El té se prepara colocando hojas de té secas en el interior del tubo de bambú, colóquelo sobre el fuego de carbón y hornéelo. Mientras se hornea, las hojas de té se machacan y presionan y, al mismo tiempo, se giran para que se caliente de manera uniforme. . Después de tostar las hojas de té, se puede abrir el tubo de bambú y las hojas de té del interior se pueden remojar en agua para beber. El té que se extrae de tubos de bambú debe prepararse y beberse en vasijas de barro. Tiene tanto la fragancia del té como el sabor del bambú.

Después de verlo, sentí el sabor de las montañas de Yunnan. Lo que más me interesa es el ponche de huevo y el vino de carne. ¡Es la primera vez que oigo hablar de esta forma de comer!