¿Mi miel es falsa?
Generalmente existen tres métodos para falsificar la miel: uno consiste en hervir azúcar blanca con agua y ácido sulfúrico y utilizar la acción de la acidólisis para descomponer las moléculas de disacáridos del azúcar blanca en monosacáridos para falsificar la miel; otra es usar maltosa para falsificar miel, jarabe, etc. para hacerla pasar como miel; tercera, usar cultivos alimentarios para procesarlos en jarabe (también llamado jarabe de fructosa) para que sirva como miel. Los falsificadores también añaden a la miel falsa sustancias químicas como espesantes, edulcorantes, conservantes, aromas y pigmentos, lo que no sólo perjudica los intereses económicos de los consumidores, sino también su salud.
En la superficie, tanto la miel real como la falsa tienen un empaque exquisito; ambas son líquidos viscosos; ambas tienen un sabor dulce, lo que dificulta a los consumidores juzgar su autenticidad. Los siguientes son varios métodos simples de identificación introducidos por los expertos:
1. Debido a que la miel falsa se hierve con azúcar blanca o se falsifica con almíbar, se ve muy clara y translúcida, mientras que los ingredientes de la miel real son muy complejos. , contiene algunas proteínas, enzimas biológicas, minerales, vitaminas y polen de plantas néctares, por lo que no está muy claro. Pero si se trata de miel mezclada con sustancias de almidón, será caótica y menos transparente.
2. La miel falsa tiene un leve olor a productos químicos y huele picante o a caramelo de frutas, mientras que el olor de la miel real es puro y natural, con un rico sabor a miel y una ligera fragancia floral.
3. La miel falsa tiene un único sabor dulce, y algunas incluso pueden tener un sabor amargo o tener un olor extraño a químicos cuando la pruebas con atención. Sin embargo, la miel real tiene un sabor suave, un regusto largo, un sabor suave. Sensación de garganta ligeramente picante y un retrogusto largo y prolongado, que da a la gente una sensación de dulzura aromática o una acidez ligera muy leve.
Cuarto. Debido a que el costo de la miel falsa es mucho más bajo que el de la miel real, y las ventas de miel falsa también captan el deseo de los consumidores por las gangas, el precio de la miel falsa es generalmente muy bajo. Por lo tanto, existe una alta posibilidad de que los productos baratos sean miel falsa.
5. Revise atentamente la etiqueta del producto. Algunos productos contienen sacarosa, azúcar blanca, jarabe de fructosa, jarabe alto en fructosa, etc. en la lista de ingredientes. No se permite agregar estas sustancias a los productos de miel pura.
La diferencia entre la miel inferior y la miel natural es muy evidente. La miel de baja calidad es propensa a estropearse en verano, pero la miel real no se deteriorará durante mucho tiempo siempre que se almacene adecuadamente. La miel natural real no se ve particularmente "fresca y clara", mientras que la "miel" hecha con azúcar blanca. y el agua hervida no se verá particularmente "fresca y clara". La miel pura tiene una fragancia floral natural, que tiene un sabor agradable y un regusto, mientras que la miel inferior tendrá un olor azucarado al oler y saborear; límpiela con cuidado; la miel real es muy pegajosa y se pegará cuando gotee. La miel falsa no es lo suficientemente densa y goteará de manera desigual.
Métodos de identificación convenientes y factibles:
1. Mira con atención.
Mira el color: el color de la miel real es transparente o translúcido. Debido a que la miel real contiene algunas proteínas, enzimas biológicas, minerales y polen, no se ve muy clara y es de color blanco, amarillo claro o ámbar, siendo el color claro el mejor. Debido a que la miel falsa se hierve con azúcar blanca o se simula ser jarabe, tiene un color brillante, generalmente amarillo claro u oscuro. Mire la forma: la miel real es un líquido viscoso con filamentos flexibles visibles que fluyen continuamente. La miel falsa tiene sólidos suspendidos o sedimentos, baja viscosidad, cae en gotas cuando se recoge y tiene interrupciones en el flujo. La miel real se vuelve más fina después de la exposición al sol, mientras que la miel falsa permanece sin cambios o se vuelve más espesa. Si la miel es extremadamente fina y fluye con facilidad, es posible que haya sido mezclada con agua; mire la etiqueta: algunos productos de miel tienen ingredientes como sacarosa, azúcar blanca, jarabe de fructosa, etc. en la lista de ingredientes, pero estas sustancias no lo están. Se permite agregarlo a productos de miel pura.
2. Huele con cuidado
La miel real huele pura y natural, con un ligero aroma floral parecido a una planta, mientras que la miel falsa huele picante o afrutada.
3. Pruébala tú mismo
La miel auténtica es dulce y deliciosa, con una textura pegajosa en la boca, un ligero sabor amargo y un regusto largo al probarla cristalizada. pedazos, tus dientes se volverán crujientes, por lo que podrás tragarlo instantáneamente. Si prueba la miel falsa con cuidado, tendrá un sabor amargo o un olor extraño a productos químicos, sin sabor aromático, y los trozos cristalizados se masticarán como azúcar, con un sonido fuerte y crujiente.
4. Disolver en agua caliente
Pon una cucharada de miel en una taza, añade de cuatro a cinco veces más agua caliente para disolverla y déjala reposar de tres a cuatro horas. si no se produce precipitación es miel pura, buena miel.
Además, para la miel mezclada con agua u otras impurezas que se venden en el mercado, se pueden utilizar los siguientes métodos para identificarla: Para distinguir la miel mezclada con agua y sacarosa: dejar caer la miel sobre papel blanco o papel de paja, si la miel del papel se filtra gradualmente, significa que está mezclada con sacarosa y agua para distinguir la miel mezclada con almidón: ponga una pequeña cantidad de miel en una taza, agregue una cantidad adecuada de agua, hiérvala y luego después de enfriar, agregue unas gotas de yodo. Si el color de la solución se vuelve azul, significa que está mezclada con almidón; para distinguir la miel mezclada con impurezas: inserte un alambre de hierro al rojo vivo en la miel. materia en el alambre, significa que está mezclada con impurezas; si el alambre aún está liso, significa que no hay impurezas;