Cómo hacer lomo de cerdo agridulce

Lomo de cerdo agridulce

Ingredientes: lomo, tomate, azúcar, vinagre blanco, semillas de sésamo blanco, maicena, aceite de cacahuete, sal

Elaboración:

1. Limpiar el lomo, cortarlo en tiras pequeñas, remojar en agua durante 5 minutos y lavar para quitar la sangre, luego agregar sal, aceite de maní y maicena cada uno, aproximadamente media cucharada, y revolver uniformemente en una. dirección

2. Cubra uniformemente el lomo marinado con almidón seco, prepare una sartén y caliente el aceite. Después de que el aceite esté caliente a siete u ocho niveles, agregue el lomo y fríalo a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado. Apagar el fuego y retirar volver a freír pasados ​​10 minutos hasta que el lomo esté crujiente por fuera.

3. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, añadir medio bol de agua para triturar los tomates y luego filtrar el jugo de tomate con un colador.

4. Vierte el jugo de tomate en la olla, agrega 2 cucharadas de azúcar blanca y 1 cucharada de vinagre blanco. La proporción de ambos es 2:1. cantidad de lomo que haces.

5. Pon a fuego lento, remueve lentamente para derretir el azúcar y apaga el fuego cuando veas que el jugo de tomate espesa. Por último, vierte el lomo aún caliente, espolvorea con una pizca de sésamo blanco, remueve un par de veces y luego ponlo en un plato y sácalo de la sartén.

Ingredientes: lomo, huevos, harina (harina blanca), aceite, azúcar.

Método:

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, mezclar bien con la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta negra y glutamato monosódico y dejar marinar durante 5 minutos;

Lomo preparado marino

2. Utilizar harina y huevos y añadir un poco de agua para hacer una masa uniforme.

Rebozado de harina de huevo

3. unos 60 grados Agrega el lomo rebozado y sofríe hasta que cuaje, luego sácalo;

Freír el lomo por primera vez hasta que cuaje

4. caliente, agregar nuevamente el lomo y sofreír a fuego medio hasta que esté firme Retirar cuando esté dorado y controlar el aceite

Freír el lomo por segunda vez hasta que esté dorado

5. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar dos cucharadas de azúcar blanca y sofreír hasta que el azúcar se derrita, luego agregar una cucharada de vinagre maduro Bajar a fuego lento y seguir cocinando, revolviendo con una espátula constantemente, hasta que las burbujas de la olla se expandan. rápidamente y luego viértalo sobre el lomo frito.

Características: color brillante, piel crujiente y carne tierna, agridulce por fuera y rico sabor carnoso por dentro.

Consejos amigables:

1. Al preparar salsa agridulce, asegúrese de usar fuego lento y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con una pala. Preste atención a controlar el calor, y así será. No queden grandes grumos en la olla Retirar del fuego rápidamente al remojar, de lo contrario el azúcar hervirá y será perjudicial para el organismo;

2. Efecto agridulce moderado, pero se puede ajustar libremente según las preferencias personales. Ajuste las proporciones.