Cómo cocinar costillas de cerdo en salsa de tomate Heinz
Cómo cocinar costillas de cerdo en salsa de tomate
1. Cortar los tomates con un cuchillo en cruz y reservar los ajos en láminas, lavar el jengibre y cortar en tiras, dejando fuera el ajo; Bordes y esquinas irregulares del jengibre. Tíralo y resérvalo.
2. Hierve una olla con agua hirviendo, enrolla los tomates en el agua hirviendo, tócalos durante aproximadamente 1 minuto y luego recógelos. no echar el agua
3. Poner las costillas y los "bordes y esquinas" del jengibre en el agua hirviendo, recogerlo a los 5 minutos, enjuagar la espuma y escurrir.
4. Pele la piel de los tomates y córtelos en trozos; ponga las costillas en un bol grande mediano, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre, un poco de pimienta, marinar durante 10 minutos
5. Vierta el aceite a fuego medio, agregue el azúcar de roca, saltee a fuego alto hasta que el azúcar de roca esté casi derretido, apague el fuego y use el calor restante para freír el azúcar hasta que adquiera una consistencia fina
6. Cuando el azúcar esté completamente derretido y se adelgace, agrega las costillas y sofríe uniformemente; no enciendas el fuego en este momento y usa el resto. calentar
7. Agrega los tomates, el jengibre rallado y las rodajas de ajo, sofríe a fuego alto durante 2 minutos
8. Agrega agua hasta cubrir los ingredientes, agrega 2 cucharadas de pasta de tomate. , llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento, cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté más espesa, agregar sal al gusto, agregar 2 cucharadas de pasta de tomate y un poco de semillas de sésamo, sofreír uniformemente, poner a fuego alto para reducir el jugo. y servir
Consejos de cocina
1 Acerca del ahorro. El propósito de hervir los tomates es facilitar el pelado. El agua hervida se puede reutilizar para blanquear las costillas. Muchas veces cortamos las partes irregulares del jengibre y las tiramos, de hecho, se puede utilizar para blanquear la carne para quitar el olor. En cuanto a su uso, no es una pena tirarlo después de blanquearlo.
2. Sobre la seguridad. Asegúrate de escurrir las costillas después de enjuagarlas (o usa toallas de papel para absorber el agua). Al poner las costillas en la olla y cubrirlas con azúcar, lo mejor es apagar el fuego y aprovechar el calor residual para evitar el aceite o. azúcar salpicando la piel.
3. Sobre el sabor. La salsa de tomate se debe agregar dos veces. Agregarla una vez antes de cocinar hará que el sabor sea más rico; de lo contrario, afectará el sabor del producto terminado.
Características del plato
La salsa es rica, agridulce, apetitosa, pero nada grasosa. Una vez que la pruebes, ¡definitivamente no podrás dejar de comerla!