Inventario de snacks especiales en la Prefectura Autónoma de Nujiang Lisu

Inventario de snacks especiales en la Prefectura Autónoma de Nujiang Lisu

La Prefectura Autónoma de Nujiang Lisu está situada en el noroeste de la provincia de Yunnan, en el curso medio del río Nu. Debe su nombre al. El río Nu atraviesa todo el territorio de norte a sur. Ahora, ven conmigo a echar un vistazo al inventario de bocadillos especiales en la prefectura autónoma de Nujiang Lisu. Espero que sea de ayuda para todos.

Verduras de bambú en escabeche

¡Verduras de bambú en escabeche! son un tipo de alimento que crece en las montañas. Los brotes de bambú verdes y tiernos se extraen a principios del verano, se pelan y se cortan en rodajas y se secan al sol para convertirlos en vegetales secos (llamados "Mei Hao" en idioma dulong). Se remojan en agua caliente antes de comer y se suelen utilizar para sofreír carnes y hacer sopas. Son deliciosos y refrescantes. Para hacer brotes de bambú agrios, se pican brotes de bambú frescos, se machacan hasta que estén blandos, se sella en un tubo de bambú, se sella con hojas de plátano, se coloca en un lugar con un pequeño manantial y gotea, se fermenta y se agria después de unos días, se saca y se seca. Para hacer brotes de bambú agrios, la sopa puede aliviar el calor del verano y calmar la sed. Es una sopa adecuada en verano.

Preparar té

La gente del curso superior del río Dulong tiene la costumbre de preparar té, lo que puede estar influenciado por las costumbres de los vecinos tibetanos. El pueblo Dulong no cultiva té, sino que compra té en ladrillos, lo hierve y lo bebe con las comidas. La preparación de té se utiliza a menudo para entretener a los invitados. La herramienta para preparar té es un tubo de bambú de unos 70 cm de largo y 10 cm de diámetro. Tiene un tapón de madera con un mango de bambú que se mueve hacia arriba y hacia abajo unos 90 cm de largo. Ponga en el tubo un poco de sal y grasas animales y vegetales cocidas, como manteca de cerdo, carne grasa cortada en cubitos, grasa de pollo, aceite de nueces o ghee, etc., así como algunas semillas de sésamo aromáticas, o agregue huevos preparados y luego agregue Pour Introduzca el té hervido, luego sostenga el corcho de madera con el mango de bambú y revuelva el té hacia arriba y hacia abajo repetidamente, luego viértalo y bébalo. Es de color marrón claro, de sabor salado, refrescante y alivia la fatiga, y es una bebida nutritiva.

El vino de carne y el vino de huevo

El vino de carne y el vino de huevo son alimentos nutritivos de alta gama preferidos por el pueblo Nu. En idioma nu, el vino de carne y el vino de huevo se llaman "Xia Spicy" y "Gong Spicy", que traducido al chino significa "vino de carne frita" y "vino frito con huevo".

El vino de carne y el rompope son vinos elaborados con pollo o huevos como entrante. Utilice pollo (también puede utilizar carne magra de faisanes u otros animales) como materia prima. Primero pique la carne en trozos pequeños, ponga ghee o aceite vegetal en la olla. Después de refinar el aceite, ponga la carne y saltee. Hasta que esté dorado y crujiente, recocerlo brevemente y verter el soju. La cantidad de vino la determina la cantidad de comensales. Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos. Sácalo de la olla y come la carne y el vino juntos. Si no hay carne, se pueden utilizar huevos y el método es el mismo, entonces se llama "Gong La", que significa "vino de huevo frito".

Este vino de carne y ponche de huevo exquisitamente preparados son deliciosos, fragantes, moderadamente dulces y picantes, y tienen efectos especiales de nutrir el cuerpo, fortalecer los huesos y relajar los músculos.

Xia La, Gong La

Este es un manjar único del pueblo local Nu. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe con un aceite de laca local muy fragante hasta que se vuelve amarilla. Vierta el vino blanco, tape la olla y cocine a fuego lento un rato hasta que la carne esté enrollada. Si no hay carne, utilice huevos. El sabor de este plato es muy singular, en primer lugar, depende de la cantidad de alcohol (este plato tiene un sabor alcohólico muy fuerte) y, en segundo lugar, es muy picante. Tenga especial cuidado de no comer demasiado. ¿Para no convertir el viaje a Nujiang en un día de batalla?.

Panqueque de pizarra

De hecho, es un panqueque de piedra. Un copo de piedra único que se usa en Bingzhongluo se usa como sartén y se calienta en el fogón con harina de trigo o harina de maíz. Se mezcla con la pasta, se vierte sobre las astillas de piedra calientes y se hornea. Aunque no es necesario añadir aceite al hornear, el bizcocho no se quemará. Sin sal, salsa y otros condimentos, el sabor es muy crujiente. Es incluso mejor comerlo con té de mantequilla.

Vino de mortero

La gente de Xilu apoda al vino de agua elaborado por los locales Lisu como "cerveza del cañón", lo cual es muy apropiado. El vino filtrado tiene sólo 17 o 18 grados centígrados y tiene un sabor agridulce. Los lugareños dicen que puede refrescar el apetito después de beberlo, pero según los forasteros que lo han probado, es muy fácil emborracharse.

Arroz recogedor

Se trata de un alimento tradicional que sólo se puede comer en las familias locales Lisu. Está hecho de arroz y maíz cocidos, mezclados con verduras, patatas, champiñones, pollo a la parrilla, cerdo, etc., y se sirve con un aro grande de bambú. Al comer, utilice las manos en lugar de los palillos para agarrar el recogedor. el bol con los condimentos hechos de salsa de soja, jengibre y cebollas verdes en el bol pequeño frente a ti.

Consejos: Este es un manjar que solo disfruta el pueblo Lisu durante el Año Nuevo chino, y ahora se puede comer en algunos lugares.

Pollo guisado en aceite de laca

Se trata de una comida tradicional muy apreciada por el pueblo Lisu que vive en el desfiladero de Nujiang. El aceite de laca es comestible. Pele las plumas de un pollo fuerte, lávelo y córtelo en trozos pequeños. Después de que el aceite de pintura en la olla se derrita y hierva, coloque el pollo en la olla y cocine a fuego lento durante cinco o seis minutos. Luego espolvoree una cantidad adecuada de. shochu y agregue anís estrellado, frutos de pasto, sal y otros ingredientes, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento con P=.sk durante dos o tres horas y estará listo para comer. El pollo guisado en aceite de laca queda tierno, dulce y delicioso.

Además, los tres tesoros de Pianma (papaya, ciruela, nuez) y castaña de Bingzhongluo son bocadillos raros, no olvides probarlos. ;