Cómo regular y controlar el comportamiento cortés del personal de servicio

1 Apariencia: Los uniformes deben estar limpios y ordenados, usar placas de matrícula de trabajo y usar zapatos de cuero negro o de tela.

2 Apariencia: Se requiere que el cabello esté limpio y ordenado, no se permiten chales sueltos, el cabello largo debe estar recogido y las mujeres deben usar maquillaje ligero.

Los hombres no tienen barba, uñas largas, esmalte de uñas, collares ni aretes.

3 comportamientos: mantenga el abdomen y el pecho rectos, párese derecho, mire recto y sus brazos, naturalmente, no sean pesados. Los hombres ponen las manos detrás de la espalda y las mujeres ponen las manos delante del estómago. No cruces las manos alrededor de la cintura, ni las abraces, ni te apoyes en la mesa del comedor, mostrador o pared, y camina con una postura determinada.

El comportamiento debe ser generoso y decente, la postura debe ser correcta, la voz debe ser moderada y los pasos deben ser suaves.

Lenguaje: preciso y adecuado, y frases completas. Cuando hable con los invitados, preste atención a la ocasión, use un lenguaje conciso y claro, preste atención a los modales y expresiones, hable con claridad para brindarles a los invitados una sensación de intimidad, use un lenguaje cortés correctamente y siempre tenga palabras de servicio en los labios.

5 Precauciones para los Empleados de Restaurantes

Cuando te encuentres con invitados, déjalos pasar primero sin estorbar.

bNo hables en voz baja con tus compañeros ni delante de los invitados.

cNo te agaches en la mesa del comedor para escribir la cuenta y no pongas la bandeja en la mesa de invitados.

e No meter las manos en los bolsillos, hurgarse los dientes, rascarse la cabeza, hurgarse la nariz, estirarse, bostezar, comer, etc. En presencia de invitados.

No hables de asuntos personales por teléfono durante el horario laboral.

Herramientas de Camarero de Restaurante

Hace referencia a la imagen del camarero en el servicio de restaurante. En otras palabras, es la actitud y apariencia del camarero durante las actividades de servicio. La primera impresión que deja un huésped cuando entra en contacto con un camarero es su apariencia, es decir, su aspecto general, que es el principal signo de cortesía.

Uno. En los últimos años, debido a la correspondiente mejora en los estándares y niveles de servicio de los restaurantes, se han impuesto mayores exigencias a la apariencia de los camareros. Por lo tanto, es más importante prestar atención a la apariencia, que no se refiere sólo a las especificaciones de recepción y al nivel de servicio del restaurante.

El reflejo de la imagen no sólo es una señal importante de respeto hacia los clientes, sino también una buena manera de entretenerlos y aumentar los beneficios económicos de la empresa.

La apariencia de un camarero se refleja principalmente en los aspectos de modales, temperamento, apariencia, postura, vestimenta, etc.:

Primero, el cultivo del comportamiento y el temperamento del camarero

1 El temperamento es la exposición del alma, el carácter, el cultivo y el sentimiento de una persona. Está adherido al cuerpo y es una manifestación del espíritu. El temperamento es a menudo algo que sólo se puede sentir, no tocar, ser comprensible y difícil de describir. Le gusta el refinamiento, el aura, el estilo extranjero, lo rústico y lo sencillo.

Esto es ira y estupidez. Al mismo tiempo, el temperamento también es un estilo que regula el comportamiento de las personas, restringe el comportamiento de las personas, restringe las emociones de las personas y pinta los personajes de las personas con brillo, haciendo así que los personajes de las personas se sientan hermosos y liberando hermosas diferencias.

Color. El temperamento de un camarero debe ser sencillo y natural, ingenioso y hermoso. Se cultiva por factores como el entorno, la cultivación, la experiencia, el conocimiento, etc. Se forja con el espíritu de la época y un hermoso corazón, y se cultiva. con un cuerpo fuerte y pasos ligeros.

Pose, movimientos hábiles, vitalidad juvenil, ojos brillantes, emociones alegres, mostrando "comportamiento atractivo", "lleno de orgullo", "encanto vívido". En este sentido, los camareros deben evitar los olores ácidos, rancios, pegajosos, apagados y cobrizos.

Olor y encanto, cultivar las cualidades de integridad, pureza, gentileza y gentileza, y tener un encanto profesional único.

2. El estilo se refiere a una manifestación de que, bajo la influencia de factores espirituales, los modales y la vestimenta de una persona se ajustan a los estándares estéticos. Es una expresión natural de pensamiento, carácter y temperamento, y también está directamente relacionada con la ocupación, el género, la edad, la calidad cultural, la etnia y la personalidad.

Contacto. Aunque el comportamiento de una persona no depende enteramente de la apariencia, la vestimenta y el arreglo personal, puede mejorarse mediante una decoración inteligente y la creación artística, a fin de lograr la unidad de la belleza natural.

3. El estilo es natural y el estilo puede reflejar características profesionales. El comportamiento del camarero debe ser natural, firme y generoso, sus palabras deben ser concisas y personales, su ropa debe ser pulcra y bien ajustada y sus gestos deben ser corteses y mesurados.

Al interactuar con los demás, debe ser digno, firme y reservado, especialmente cuando se encuentre con clientes incivilizados y descorteses, debe poder controlar sus emociones, manejar los problemas y resolver disputas con calma y cortesía. Los camareros no deben estar apáticos en la oficina.

No mostrar impaciencia o enfado en ningún momento. Sirva con una sonrisa, trate a los invitados con una cara agradable y haga que la gente se sienta cálida y accesible. Aquellos que son salvajes, groseros, reverentes, obscenos, coquetos y nerviosos.

Es necesario corregir hábitos como el desorden y la lentitud de movimientos.

2. Requisitos de apariencia de los camareros

1. Los camareros de los restaurantes deben ser enérgicos, entusiastas, amables, educados, firmes y dignos, ni humildes ni autoritarios, sonrientes y amables. Etiqueta de servicio, requisitos de gfd para camareros de restaurantes, requisitos de gfd para camareros de restaurantes.

2. La expresión amable del camarero puede transmitir su entusiasmo, respeto, tolerancia y comprensión a los invitados, aportando amabilidad y calidez a los invitados. El rostro del camarero debe estar limpio y su peinado debe ser generoso. El cabello de las mujeres no debe estar peinado demasiado alto ni tener peinados extraños.

Peinado tipo chal y chal.

Si es necesario maquillarse, cepille ligeramente las cejas y aplique ligeramente lápiz labial. Debe modificarse ligeramente según la apariencia natural y no debe pintarse de manera brillante para que los invitados se sientan enérgicos. Elegancia y naturalidad son los principios que se deben respetar en el maquillaje ligero. Las uñas deben estar limpias.

Córtate las uñas, no las dejes crecer mucho y no te las tiñes. El pelo del camarero no debe ser demasiado largo y al mismo tiempo no debe tener barba ni patillas largas.

3. Requisitos de actitud del camarero

1. Las posturas del camarero incluyen principalmente posturas de pie, posturas para caminar, posturas en cuclillas, posturas de las manos, posturas corporales, etc. En el trabajo de servicio se debe estandarizar la postura del camarero. No es sólo un reflejo de la personalidad, sino también un reflejo del temperamento de una persona.

El estándar de civismo y cortesía incluye funciones estéticas. La postura del camarero debe ser relajada, como la de un barco, con pies firmes y manos ligeras. Los hombres deben tener belleza masculina, fuertes, estables, pulcros y poderosos; las mujeres deben tener belleza y curvas femeninas.

La figura gentil y elegante muestra la belleza del ritmo de la luz que es digna, recatada, hermosa y elegante.

2. En cuanto a la postura de pie, el centro de gravedad del cuerpo debe colocarse entre los pies, el pecho debe estar levantado, el abdomen y la mandíbula superior deben estar levantados, la cintura debe estar recta. y los hombros deben estar nivelados, los ojos deben estar rectos, la cara debe estar sonriendo y los brazos deben colgar naturalmente o cruzarse sobre el pecho y la espalda. Mantenga los talones juntos en un ángulo de 45°.

60, o puedes pararte con los pies uno al lado del otro, con un puño abierto y los dedos de los pies ligeramente apuntando hacia afuera. No pongas las manos en las caderas, el pecho o los bolsillos, no te golpees los dedos de los pies al ritmo de la música, no te inclines ni te apoyes en objetos.

3. En cuanto a la marcha, los pasos son ligeros y firmes, la parte superior del cuerpo está erguida, el centro de gravedad está delante de las plantas de los pies, la cabeza ligeramente elevada, los ojos hacia arriba. derecho y la cara sonríe. Los dedos de los pies deben apuntar hacia adelante y la trayectoria de los dos pies debe ser una línea o dos líneas paralelas adyacentes.

El ritmo es moderado, medido en unidades de un minuto. El camarero tiene que caminar 110 pasos y la camarera tiene que caminar 120 pasos. Un ritmo adecuado refleja la actitud positiva hacia el trabajo del camarero, que es lo que a los clientes les gusta ver. En términos generales, para los camareros de restaurantes, no es necesario que la longitud de la zancada sea demasiado grande, porque si la longitud de la zancada es demasiado grande, el ángulo hacia adelante del cuerpo humano inevitablemente aumentará y el camarero a menudo sostiene cosas con las manos, lo cual es más probabilidades de causar accidentes. Además, la longitud de la zancada es demasiado larga y, junto con el ritmo rápido, es fácil que las personas se sientan "apuradas". Entonces, la longitud de la zancada del camarero es de aproximadamente 40 cm y la longitud de la zancada de la camarera es de aproximadamente 35 cm. En los hoteles, el personal de servicio suele caminar por el lado derecho. Cuando viaje con invitados, a los invitados se les debe permitir ir primero (excepto los que reciben y los recepcionistas). Cuando el pasaje es relativamente estrecho y hay invitados que vienen del lado opuesto, el personal de servicio debe detenerse activamente e inclinarse hacia un lado para dejar pasar a los invitados primero, pero nunca darles la espalda. La postura al caminar está relacionada con el estado de ánimo. Los psicólogos creen que agachar la cabeza, sacudir los hombros o encorvar la espalda indica que una persona es apática, negativa y tiene baja autoestima. Así que cultiva tu confianza y alegría en tu carrera y en tu vida, para que camines con energía y vitalidad.

4. En cuanto a la postura sentada, como personal de un restaurante, lo más importante es tener una postura sentada elegante y cómoda. Los requisitos son: la postura sentada es digna, firme y natural. Cuando te sientas, es un poco ligero, un poco lento, pero aún enérgico. Camina hasta el asiento y date la vuelta. Retroceda medio paso con el pie derecho y gire a la izquierda.

Presiona los talones y siéntate suavemente. Cuando una mujer que lleva falda se sienta, debe empujar la falda hacia adelante con las manos. Después de sentarse, la parte superior de su cuerpo estaba erguida, su cabeza recta, su boca ligeramente cerrada, su rostro sonriendo, su espalda ligeramente apoyada en el respaldo de la silla y sus manos cruzadas sobre sus piernas.

De hecho, cuando hay reposabrazos, puedes colocar las manos ligeramente sobre los reposabrazos y mantener las pantorrillas básicamente perpendiculares al suelo. La distancia entre las rodillas es la adecuada para que los hombres abran los puños, mientras que para las mujeres es mejor no separarlos. Al sentarse, preste atención a la correcta colocación de manos, piernas y pies según la altura del taburete y la presencia o ausencia de apoyabrazos y respaldos. Además, también son posibles algunas posturas para sentarse, como la postura sentada en forma de "S", que es adecuada para tumbarse de lado para hablar; la postura sentada "amante de los pies", con las piernas y las rodillas cruzadas y un pie; aducido y cruzado por debajo de la rodilla de la pierna delantera, y las piernas de delante y una de atrás Aterriza en el suelo con las manos ligeramente cruzadas sobre las piernas. No importa en qué postura te sientes, relájate con naturalidad y sonríe. Sin embargo, se deben evitar las siguientes posturas para sentarse: sentarse con las piernas cruzadas, sentarse con las piernas apoyadas, sentarse con las piernas abiertas y sentarse con las piernas en forma de "O". Al sentarse, está especialmente prohibido inclinarse hacia adelante o hacia atrás, o balancear las piernas y los pies. Esto es un signo de falta de educación y arrogancia.

5. En la postura en cuclillas: El camarero del hotel debe utilizar una postura elegante en cuclillas para recoger los objetos caídos al suelo. Sujeta algo del lado derecho del cuerpo, agáchate con el pie izquierdo delante y el derecho detrás, con las piernas juntas y el pie izquierdo en el suelo.

Levanta lentamente el talón de tu pie derecho, coloca tu rodilla derecha más abajo que tu rodilla izquierda y coloca el lado izquierdo de tu rodilla derecha contra el interior de tu pantorrilla izquierda, formando una postura con tu rodilla izquierda. alto y la rodilla derecha baja. Con las caderas hacia abajo, básicamente apoya tu cuerpo con la pierna derecha. Los camareros pueden tener una distancia adecuada entre las piernas, mientras que las camareras deben mantener las piernas juntas. Si utilizas el lado izquierdo de tu cuerpo para coger algo, la postura es exactamente la contraria.

6. En cuanto a los gestos, los gestos son el "lenguaje corporal" más expresivo. El personal de servicio del restaurante suele utilizar gestos para presentar, hablar, guiar y dar indicaciones a los clientes. Se requiere que sea regular, con los dedos naturalmente juntos, las palmas hacia arriba y apuntando al objetivo con la articulación del codo como eje. Al mismo tiempo, los ojos también deben girar hacia el objetivo y prestar atención a si el otro. El grupo puede ver el objetivo claramente. Al dar presentaciones o dar instrucciones, no se permiten gestos con un dedo. No utilice demasiados gestos al hablar ni los haga demasiado grandes. Al hacer gestos, también debes prestar atención a las costumbres y hábitos de los distintos países.

7. La figura y la apariencia de una persona son innatas y difíciles de cambiar, pero algunas partes de la figura y la apariencia de una persona pueden ejercitarse, corregirse y moldearse conscientemente de acuerdo con los requisitos del trabajo de servicio. Si estás un poco encorvado

Puedes enderezar el pecho y corregirlo.

Incluso si su apariencia y expresión son pobres, pueden deshacerse de las emociones desagradables mediante el ajuste y el control psicológico, y lograr el propósito de mejorar sus expresiones faciales.

4. Requisitos de vestimenta del camarero

1. La ropa es ropa que puede embellecer la imagen de una persona (realzar la belleza física externa y reflejar la belleza espiritual interior), realzar y mejorar. La apariencia de la persona alcanza por su propio valor estético la unidad de verdad (razonable y apropiada, acorde con la apariencia), bondad (cubrir el cuerpo del frío, no dañarse y ser adecuado) y belleza (el estilo está lleno del sabor de). la época y el estilo refleja características individuales).

2. La vestimenta de los camareros debe estar en armonía con el cuerpo humano, el medio ambiente y la sociedad, y especialmente debe cumplir con las necesidades del trabajo de manera que facilite el funcionamiento sin distraer la atención de los huéspedes. En términos generales, los camareros no deben usar vestidos grandes, jeans, faldas hasta el suelo, faldas grandes, cheongsams y ropa con mangas anticuados, zapatos deportivos, tacones altos, zapatillas de punta, pantuflas y botas hechas de materiales lujosos, colores brillantes. y estilos complicados. No son adecuados los sombreros, sombreros de paja, sombreros de flores, gorros para la nieve y gafas de colores; Código de vestimenta: traje, corbata o pajarita y zapatos de cuero. Los estilos, patrones y colores de chaquetas, corbatas, camisas, pantalones, zapatos y calcetines deben coordinarse, y la ropa debe estar limpia y ordenada. La limpieza es el requisito más básico e importante de la ropa y es el alma de la ropa. La ropa de trabajo debe cambiarse con frecuencia y plancharse antes de usarla. La ropa de trabajo sucia y las camisas deben cambiarse con frecuencia. No se permite ir a trabajar con camisas con puños sucios. Los zapatos de cuero se deben lustrar todos los días para mantenerlos brillantes. Además, la vestimenta de los camareros depende de las condiciones específicas de los diferentes restaurantes. Por ejemplo, en el Beijing Fangshan Hotel, todos los camareros usan cheongsam, en el White Swan Hotel en Guangdong, los camareros visten ropa exquisita y moderna para mantener la imagen general. y características operativas de la empresa.

3. Para cumplir con los requisitos anteriores, los camareros de los restaurantes deben cultivar una estética correcta, defender una vestimenta digna, ordenada y hermosa, mejorar la alfabetización cultural y buscar la belleza perfecta. La vestimenta debe estar en armonía con tu identidad, edad y características, es decir, tener características profesionales y el estilo de la época, y ser aceptado y apreciado por las personas.