Cómo hacer pato estofado

El pato estofado es muy apreciado por su hermoso color, carne suave, rico sabor y delicioso sabor. El pato estofado producido en Guangzhou, Chengdu y otros lugares es famoso desde hace mucho tiempo. La fórmula y el proceso son los siguientes. :

Receta: 10 patos gordos y tiernos, 200 gramos de sal, 50 gramos de jengibre, 100 gramos de cebolletas, cantidades adecuadas de salsa de soja, azúcar y adobo.

Tecnología: Después del sacrificio y limpieza, se pone el pato desnudo sobre la mesa, con un cuchillo se hace una pequeña abertura debajo de las alas, se sacan los órganos internos, se enjuagan con agua limpia y se doblan las patas del pato. pies en la parte superior de su espalda. Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, lleva a ebullición, mete el pato y cocina por unos minutos, luego retira, agrega la marinada y los accesorios y deja hervir (también puedes usar la marinada de cinco especias para preparar un marinada nueva), agregar el cuerpo de pato precocido y cocinar por 10 Retirarlo después de 1 minuto, verter toda la salmuera de la panza, luego ponerlo en la olla y cocinar, repetir esto varias veces, hasta que el muslo de pato La carne se ablanda, la sacamos y la escurrimos, y el producto terminado estará listo.