Quiero aprender a cultivar hongos enoki. ¿Dónde puedo aprender?

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La siguiente es información profesional sobre el cultivo de hongos Enoki:

Los hongos Enoki son un hongo de baja temperatura, adecuado para el cultivo en las estaciones frías de finales de otoño, principios de invierno y principios de primavera. y puede aprovechar al máximo el cultivo de otros hongos comestibles para cubrir el suministro de setas frescas para el mercado de invierno. Las materias primas para el cultivo de hongos Enoki son abundantes, la tecnología es fácil de dominar, la gestión es conveniente, el equipo de producción es simple, la inversión es pequeña y los resultados son rápidos, por lo que es muy adecuado para la producción y gestión familiar de los agricultores. . Por lo tanto, promover la tecnología de cultivo del hongo enoki y desarrollar la producción del hongo enoki tienen una importancia positiva para revitalizar la economía rural, mejorar la vida de las personas y ampliar las exportaciones del comercio exterior. Los hongos Enoki son los primeros hongos comestibles cultivados en mi país. Existen varios métodos para cultivar hongos Enoki, como botellas de plástico especiales, botellas de vidrio para colar, botellas para conservas de boca ancha, bolsas de tubos de plástico, lechos o cajas de cultivo y otros anchos. Se pueden utilizar botellas con boca y varias vasijas de barro para cultivar hongos Enoki. El uso de bolsas de plástico para cultivar hongos Enoki tiene un gran diámetro, lo que puede producir una gran cantidad de cogollos de hongos. Además, con buena ventilación, el color de los hongos se adapta mejor a los requisitos del producto y es fácil de manejar. Tiene un bajo costo y su rendimiento es mayor que el del cultivo en botella. Actualmente se usa ampliamente en la producción, las bolsas de uso común incluyen bolsas de plástico de polipropileno y bolsas de polietileno de baja presión.

(1) Preparación antes del cultivo

1. Selección de cepas: Las principales variedades cultivadas de hongos Enoki son las setas Enoki amarillas (cepa), y las principales variedades recomendadas son las Enoki no. 12, P951 y F411 Principalmente, Jinza 19, Golden Needle No. 8, No. 9 y otras variedades se han cultivado menos en los últimos años. Las principales variedades aptas para la producción de seta blanca son F21, Baixue, etc.

2. Selección de tubos de película plástica:

Para la esterilización por vapor a alta presión se deben utilizar tubos de película de polipropileno, y para la esterilización por vapor a presión normal, los de alta densidad y baja presión. Se debe utilizar tubo de película de polietileno, la película plástica debe tener un espesor uniforme, sin arrugas ni tracoma. Generalmente, se utiliza una bolsa de plástico de polipropileno transparente de 17 (circunferencia) × 33 (largo) × 0,06 cm (grosor) o 17 (circunferencia) × 40 (largo) × 0,06 cm (grosor). La boca de la bolsa no debe ser. demasiado ancho (puede elegir uno con una boca en un extremo o dos extremos. El que tiene una boca en un extremo solo puede producir hongos en un extremo, y el que tiene bocas en ambos extremos puede producir hongos).

3. Ingredientes

Fórmula de nutrientes, es la proporción de varios materiales determinada a través de experimentos comparativos de cultivo científico basados ​​en el carbono, nitrógeno, sales inorgánicas y otros nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo de los hongos Enoki. El hongo Enoki es un hongo que pudre la madera y puede utilizar azúcares simples, celulosa y otras sustancias de la madera. En términos generales, cualquier resto de productos agrícolas y secundarios ricos en celulosa y lignina se pueden utilizar para cultivar hongos Enoki. Cáscaras de semillas de algodón, bolas de algodón de desecho, mazorcas de maíz aserrín, bagazo de caña de azúcar, residuos de furfural, paja, paja de trigo, cáscaras de sorgo, astillas de paja de soja, granos de cerveza, etc. La materia prima más ideal para cultivar hongos Enoki es: cáscaras de semillas de algodón. Las fórmulas de material de cultivo comúnmente utilizadas son:

Fórmula de nutrientes de cáscara de semilla de algodón

Receta (1) 89% cáscara de semilla de algodón, 10% salvado, 1% yeso o carbonato de calcio, el material a la proporción de agua es 1: 1,4-1,5

Receta (2) 96 % cáscaras de semillas de algodón, 3 % harina de maíz, 1 % sacarosa, proporción material-agua 1: 1,4-1,6

Fórmula nutritiva de Wawdust

Virutas de madera 73%, salvado o salvado de arroz 25%, sacarosa 1%, carbonato cálcico o yeso 1%, relación material-agua 1:1,4-1,6

Los materiales de cultivo de uso común incluyen estambres de maíz, paja, etc.

(2) Preparación y embolsado de materiales de cultivo

1 Preparación de materiales de cultivo

Seleccione los apropiados. Materiales de cultivo y materiales auxiliares según las condiciones naturales de cada lugar, preparar el material de cultivo según los requisitos de proporción de la fórmula. Los ingredientes deben mezclarse sobre el piso de cemento, película plástica o en una olla grande. No deben colocarse sobre el piso de tierra, de lo contrario se mezclarán sedimentos y otros desechos con los ingredientes. Cuando mezcle ingredientes mecánicamente, coloque los ingredientes principales, los ingredientes auxiliares y el agua en la batidora al mismo tiempo, enciéndala y revuelva durante 3-5 minutos antes de descargarla. Cuando mezcle los ingredientes manualmente, primero coloque los ingredientes principales en pequeños montones en el suelo, luego espolvoree salvado, salvado de arroz, yeso y otros ingredientes auxiliares desde la punta del montón en tandas, mezcle repetidamente y luego agregue el azúcar previamente derretida. fosfato dihidrógeno Espolvoree potasio, sulfato de magnesio y suficiente agua en el material uno a la vez, revuelva repetidamente con una pala y mezcle el material de manera uniforme. Para reducir la contaminación bacteriana, se puede agregar carbendazima al 0,05% a los ingredientes al mezclar.

Los ingredientes para mezclar deben ser: ingredientes suficientes, agua adecuada, pH natural, mezclar bien, remojar y no exagerar. Controle el contenido de humedad al 65-70% y el valor del pH a aproximadamente 6. La mezcla generalmente se lleva a cabo por la noche. Después de que el material mezclado absorbe agua total y uniformemente durante la noche, el material se voltea hacia arriba y hacia abajo a la mañana siguiente y se embolsa. El material de cultivo preparado el mismo día debe cocinarse a fuego lento durante una o dos horas para permitir que el material absorba suficiente humedad y luego embolsarse inmediatamente.

2. Ensacado

El ensacado se puede realizar manualmente o con máquina ensacadora. Al cargar la máquina ensacadora, coloque el tubo de plástico con un buen extremo en la funda de la máquina ensacadora. Agarre suavemente la salida de la manga con una mano y sostenga el extremo de la bolsa de plástico con la otra, de modo que el material caiga de forma natural y uniforme dentro de la bolsa de plástico. Después de cargar 20 cm, retirar de la manga. Si la máquina no carga completamente la bolsa, se puede llenar manualmente y presionar hasta el nivel apropiado, y la boca de la bolsa se debe atar con una cuerda de plástico.

Envasado manual: primero ate un extremo del tubo con una cuerda de plástico, luego coloque el material de cultivo en el tubo y compáctelo suavemente mientras lo carga, usando una fuerza uniforme para que la pared de la bolsa quede lisa y sin espacios. . Después de llenar unos 20 centímetros de material, apriete la boca de la bolsa y átela con una cuerda de plástico. El principio es que los dos extremos de la bolsa se puedan atar firmemente. Generalmente, cada bolsa puede contener unos 400 gramos de ingredientes secos.

Requisitos de carga: Se deben cumplir los siguientes requisitos al cargar. Primero, se debe cargar rápidamente desde la adición de agua y la mezcla hasta el embolsado, se debe completar dentro de las 8 horas para evitar que el material de cultivo fermente. el tiempo es demasiado largo. En segundo lugar, empaquete ligeramente, presione ligeramente y use fuerza uniforme para evitar daños a la bolsa de plástico y mantenga el material de cultivo cerca de la película. Si hay espacios, aparecerán hongos alrededor de las paredes de la bolsa y se reducirá el rendimiento. Principalmente ate firmemente la boca de la bolsa para evitar que la película se extienda debido a la expansión del gas durante la esterilización. Cuarto, debe cargarse correctamente. Si carga demasiado, no podrá obtener los mejores beneficios económicos.

(3) Esterilización e inoculación

1. Esterilización a alta temperatura

La esterilización utiliza esterilización con vapor a alta presión y la esterilización con vapor a presión normal es. generalmente se usa para esterilización. Antes de la esterilización, la bolsa se coloca en posición vertical en la olla de esterilización. Es fácil de romper cuando se coloca plana y la circulación del vapor no es suave al colocar la bolsa para facilitar que el vapor se arremoline. , mejora el efecto de esterilización. Manipule y apile con cuidado antes de encenderlo, el esterilizador debe sellarse herméticamente. Después del calentamiento, la temperatura debe ser relativamente estable y mantenerse a 100 °C durante 10 horas. Una vez completada la esterilización, no la enfríe ni la agote demasiado rápido. Es mejor utilizar un enfriamiento por reducción de presión natural para evitar que la bolsa de plástico se expanda hacia afuera o incluso explote. Para la esterilización con vapor a alta presión, la presión del vapor debe mantenerse a una presión de 1,2 a 1,5 kg/cm2 durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.

2. Inoculación por enfriamiento

El llamado enfriamiento se refiere al enfriamiento a una temperatura normal o aproximadamente 25 ℃. Para la inoculación a bajas temperaturas no es necesario enfriar la bolsa de cultivo a temperatura normal, siempre que la temperatura en el sustrato sea de unos 25°C se puede inocular. De este modo se puede aprovechar el calor residual del sustrato para acelerar la colonización micelial. Acceso oportuno a cepas bacterianas y operación aséptica estricta: use una caja estéril o una habitación estéril para la inoculación Primero limpie la caja de inoculación, limpie la superficie de la caja con una solución de Lysol al 2%, luego coloque la bolsa de cultivo en la caja y al mismo tiempo. Coloque la herramienta de inoculación en la caja, coloque el equipo correspondiente en una posición determinada en la caja y luego coloque las bacterias en él. Antes de la inoculación, fumigue y desinfecte la caja de inoculación o la sala de inoculación. Utilice 8-10 ml de formaldehído y 4-5 g de permanganato de potasio por metro cúbico. Coloque el permanganato de potasio en un vaso, agregue formaldehído para generar gas y fumigue de manera hermética. durante 30 minutos 1 hora, es mejor vacunar después de completar la desinfección. El vacunador primero se lava las manos y luego se limpia las manos con alcohol. Después de ingresar a la caja, enciende la lámpara de alcohol y comienza la inoculación aséptica. operación Al inocular, la semilla original y la boca de la bolsa no deben estar lejos de la lámpara de alcohol. Sin embargo, la bolsa no debe derretirse demasiado cerca. Es mejor que la cantidad de inoculación cubra la superficie del material de la bolsa. De esta manera, la cantidad de bacterias en la superficie del material con múltiples puntos de germinación será constante y la proliferación de hongos al final del límite también será constante.

(4) Cultivo de micelio y crecimiento de bacterias

1. Cultivo de micelio

El cultivo de micelio también se denomina cultivo de bacterias y cultivo de bacterias. es 25°C Dado que la temperatura del material es 2-4°C mayor que la temperatura ambiente, la temperatura ambiente después de la inoculación debe controlarse a 18-20°C. Cuando la temperatura ambiente es alta, la densidad de descarga de la bolsa debe ser. delgado y la densidad debe ser delgada Evite la luz, ventile y enfríe para evitar una temperatura bacteriana excesiva y la quema de hifas. La humedad relativa del aire debe ser aproximadamente del 60% sin condiciones de calefacción. La sala de cultivo debe reducirse a ventilación, estabilizar la. temperatura ambiente y mantener un ambiente oscuro y con poca luz. La densidad de descarga debe ser alta para aumentar la temperatura bacteriana y acelerar el crecimiento de las bacterias, a fin de evitar la proliferación prematura de hongos después de que el micelio se haya cultivado 2-3 días después de la inoculación. , el micelio comienza a germinar y, entre 7 y 8 días después de la inoculación, la propagación del micelio es generalmente de 40 a 40 días. En 50 días, el micelio podrá crecer en la bolsa. Cada 10 días aproximadamente, cambie la bolsa. posiciones de las bolsas de cultivo hacia arriba y hacia abajo para garantizar que las bacterias sean uniformes Durante el período de crecimiento de las bacterias, las bolsas de bacterias teñidas deben recogerse a tiempo y colocarse por separado o destruirse según el grado de contaminación.

Referencia: ① El micelio del hongo Enoki tiene la característica de formar cuerpos fructíferos en un corto período de tiempo después de la reproducción. Por tanto, es sumamente importante mantener una temperatura adecuada durante el proceso de cultivo para acelerar el crecimiento del micelio. ② Durante el manejo, si se encuentra contaminación bacteriana grave en la bolsa de bacterias, se debe eliminar de inmediato. Al mismo tiempo, la sala de cultivo debe mantenerse limpia e higiénica en todo momento. La solución bacteriana se debe rociar cada 7 días. Realizar una desinfección integral.

2. Pelar y rascar los hongos

El hongo rascador puede estimular el micelio para que produzca hongos antes, y puede aumentar la densidad, uniformidad y robustez de los hongos, y aumentar el rendimiento. El raspado de las bacterias generalmente se realiza cuando el micelio está lleno o casi lleno de la bolsa. Use una cuchilla o un cuchillo esterilizado para cortar un extremo de la bolsa y luego use un cuchillo para eliminar los muertos envejecidos, en descomposición y secos. hifas en la superficie del bloque inoculado Después de retirarlo, el micelio blanco extremadamente rico de la base queda expuesto. Cuando se expone al aire fresco, los hongos pueden emerger temprano y surgirán más hongos. Generalmente, los hongos cultivados en botellas deben ser ligeros. infestadas, mientras que los hongos cultivados en bolsas deben ser un poco más pesados. Las variedades de crecimiento tardío deben ser inoculadas. Las variedades de cephalosporus de crecimiento temprano no arrojan bacterias, pero no importa qué variedad, cada hongo debe rasparse en espesor y profundidad. Los hongos de las variedades de crecimiento temprano pueden ser un poco más gruesos, los hongos de las variedades de crecimiento temprano pueden ser un poco más delgados. las temporadas de bajas temperaturas pueden ser más profundas y los hongos de las temporadas de altas temperaturas pueden ser un poco menos profundos. Además, los hongos en bolsa infectados con enfermedades leves y plagas de insectos también deben ser más gruesos que delgados para las hifas que crecen demasiado. 20 días de manejo después del embolsado, si aún no hay yemas de hongos, se debe raspar la bacteria.

(5) Cultivo de hongos post-etapa

1. Enfriamiento para promover los hongos

Las bolsas de cultivo después de que el micelio esté maduro o pelado y rayado deben retirarse. transferido en el tiempo el manejo temprano durante la etapa de producción de hongos implica bajar la temperatura, aumentar el suministro de oxígeno, elevar la temperatura, cultivar con luz, inducir y promover la aparición de primordios lo antes posible. Los requisitos de temperatura varían entre variedades, generalmente 8-. 15°C, rociar todos los días Regar 2-3 veces para mantenerlo húmedo y aumentar la humedad relativa del aire al 80-85%. Al cabo de unos días, aparece una sustancia blanca pegajosa en la parte superior del medio de cultivo o se secretan gotas de agua de color ámbar en la superficie del sustrato. Esto es un precursor de la aparición de yemas de hongos.

2. Cultivo de hongos a baja temperatura

Dado que los cogollos de los hongos se producen en diferentes tamaños, cuando el número de cogollos de hongos alcanza los requisitos requeridos, la temperatura ambiente de producción de hongos debe ser mayor. reducido al máximo Utilice refrigeración nocturna para reducir la temperatura del galpón de hongos y trate de mantener la temperatura ambiente de la bolsa de cultivo entre 4 y 6 °C. Se requiere que el criadero de hongos utilice sombra o manejo con poca luz para evitar una coloración prematura. del cuerpo del hongo. El ambiente del cuerpo del hongo debe tener un buen suministro de oxígeno y una humedad relativa que alcance alrededor del 85%, la baja temperatura puede hacer que la parte superior del hongo sea fuerte, la altura del racimo del hongo sea relativamente consistente y el color del cuerpo del hongo. luz.

3. Ensacado oportuno

El momento adecuado para el ensacado es cuando la cepa de hongo joven tenga 2 centímetros de alto. El ensacado debe tener 35 centímetros de largo, 18 centímetros de ancho y dos alambres de plástico de espesor.

El método de ensacado consiste en atar la boca boca abajo. Básicamente no hay necesidad de manejo después del ensacado, debido a la respiración del propio cuerpo del hongo. calor generado y descargado El dióxido de carbono en la bolsa de cultivo carece de oxígeno y la concentración de dióxido de carbono es alta, lo que inhibe el crecimiento del sombrero.

El estípite crecerá rápidamente. la bolsa tendrá estipes blancos y gruesos. El sombrero es pequeño y el estipe es largo.

Es un hongo comercial ideal. Los hongos enoki producidos en el kit tienen alto rendimiento y buena calidad.

4. Cultivo de hongos a temperatura constante

Durante el período de crecimiento de los hongos, la temperatura del invernadero es preferiblemente de 8 ℃, la humedad relativa en la bolsa se controla entre 90-95 %. , y la casa de hongos se controla a 85-85 ℃ entre 90%.

La concentración de dióxido de carbono en la casa del hongo no debe ser demasiado alta, de lo contrario será perjudicial para el crecimiento del cuerpo del hongo. Es fácil formar hongos cabeza de alfiler con tallos delgados y tapas estériles, lo que afecta el rendimiento y la calidad. Durante el período de crecimiento del hongo, solo es necesario controlar el espacio para reponer la humedad, y se puede utilizar cuando. el desarrollo del hongo alcanza estándares comerciales.