Espíritu artesano alemán y espíritu artesano japonés
Hace dos días, leí un artículo del profesor Liu Run que sugería no aprender el espíritu de la artesanía japonesa, sino aprender el espíritu de la artesanía alemana.
Todo el mundo debería estar familiarizado con el espíritu de la artesanía japonesa. Por ejemplo, el "Dios del Sushi" Ono Jiro lleva toda la vida haciendo sushi. Desde los ingredientes, la producción hasta el momento de comer, cada paso se calcula cuidadosamente y se cuida cada detalle.
También está el "maestro de la cocina de arroz" Momo Murajima, de quien he oído hablar en los últimos dos años. Sólo ha hecho una cosa durante 50 años: cocinar un plato de delicioso arroz plateado. Dijo: "Lo que no está bien cocido se llama arroz blanco, lo que está bueno se llama arroz y lo que está más delicioso se llama arroz plateado".
Han estado estudiando una cosa toda su vida, concentrándose en ella, esforzándose por alcanzar la perfección y haciendo que una cosa sea perfecta. Este es el espíritu de la artesanía japonesa.
Las tiendas centenarias que se pueden ver por todas partes en las calles de Japón existen con este tipo de espíritu. El núcleo de la artesanía japonesa es la experiencia y la herencia.
Pero con tal espíritu, es difícil hacer un negocio más grande y más fuerte, por eso hay muchas tiendas centenarias en Japón.
Mira el espíritu artesanal alemán El espíritu artesanal alemán es la precisión.
Por ejemplo, en una prueba comparativa utilizando rodamientos importados de Alemania y rodamientos producidos en el país, si los rodamientos se giran con la misma fuerza, los rodamientos nacionales dejarán de girar después de algunas vueltas, mientras que los rodamientos alemanes no parar en absoluto. Es posible que los rodamientos alemanes tengan altas exigencias de precisión.
Alemania tiene muchos productos famosos, como automóviles. Marcas de primer nivel como Mercedes-Benz, BMW, Audi y Porsche se producen en Alemania.
¿Por qué la industria alemana es tan fuerte? Es porque la industrialización se logra a través de precisión y estándares.
Solo con precisión se puede copiar e industrializar.
Otro ejemplo, cuando los chefs chinos cocinan, siempre utilizan un poco de sal y un 70% de aceite caliente. Cómo industrializar esto sólo puede depender de la experiencia.
Pero la comida occidental es diferente. KFC y McDonald's tienen tiendas en todo el mundo y el sabor es casi el mismo. ¿Cuándo se deben poner las patatas fritas en la sartén y cuánto aceite se debe utilizar? Todo esto está estandarizado y configurado en la máquina. Simplemente llame a cualquier recién llegado y podrá preparar la misma comida occidental.
Por lo tanto, creo que, como empresas y gerentes, deberíamos aprender del espíritu artesanal alemán, buscar la precisión en todo y utilizar estándares y procesos para replicar. Como individuo, debemos aprender del espíritu japonés de artesanía, concentración, perfección y refinamiento.