Cómo encurtir tiras de rábano
Las tiras de rábano encurtido se pueden hacer de las siguientes formas:
Pelar las raíces de los rábanos, lavarlas, cortarlas en tiras cuadradas de 5 cm de largo y 1 cm de largo y secar Déjalos al sol hasta que estén secos en un 80%.
Lavar las tiras de rábano seco con agua hirviendo para quitar el polvo y escurrirlas.
Añade sal refinada, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, un poco de azúcar, jengibre en polvo y salsa de soja ligera y deja marinar durante 2 días.
Calentar el aceite, verterlo sobre los fideos de sésamo y chile, y mezclar con las tiras de rábano encurtidas durante 2 días.