¿Cómo cocinar con una olla arrocera?

A menudo, el arroz cocido queda demasiado duro o demasiado blando. ¿Qué debo hacer? ¡Siempre que domines las habilidades culinarias, podrás preparar comidas deliciosas!

1. La taza medidora especial puede medir con precisión la cantidad requerida de arroz. Al lavar el arroz, agregue mucha agua por primera vez. Después de revolver rápidamente, vierte el agua inmediatamente, presiona el arroz con la palma de la mano y enjuaga repetidamente con agua limpia hasta que quede claro.

2. Coloque el arroz lavado en la olla interior, agregue una cantidad adecuada de agua y déjelo reposar durante aproximadamente media hora para permitir que el arroz absorba el agua antes de cocinarlo.

Después de cocinar, mantén la temperatura durante unos 10 a 15 minutos, luego abre la tapa de la olla y utiliza una cuchara de arroz para revolver el arroz cocido de manera uniforme, y tendrás un arroz blanco delicioso.

Si no puedes confiar en el arroz cocido, añadir una o dos gotas de vino puede convertir el arroz medio cocido en un delicioso arroz blanco.

4. Añade un poco de sal y aceite de ensalada al arroz lavado para que el arroz cocido brille.

1. Arroz al vapor con té: el uso de arroz al vapor con té puede hacer que el arroz tenga buen color, aroma, sabor y nutrición, y tiene los beneficios de eliminar el sabor grasoso, limpiar la boca, disolver los alimentos y suplementando vitaminas. El método es: tomar una cantidad adecuada de té según la cantidad de arroz, remojarlo en agua hirviendo durante 5 minutos y luego filtrar los residuos del té. Pon las hojas de té filtradas en el arroz lavado y cocínalo al vapor en una olla.

2. Arroz al vapor con vinagre: El arroz cocido no se debe dejar mucho tiempo, de lo contrario el arroz se amargará fácilmente. Si evita un poco de vinagre al cocinar arroz al vapor, el arroz se puede almacenar fácilmente y evitar que se enrancia. El arroz al vapor no olerá a vinagre, pero lo hará más fragante.

3. Arroz al vapor con vino: Cuando veas que el arroz al vapor está crudo, puedes utilizar una espátula para untar el arroz, añadir dos cucharadas de vino de arroz o vino de arroz y cocinar a fuego lento durante un rato, para que el arroz no quede crudo.

4. Arroz al vapor con aceite: El arroz viejo no es tan delicioso como el arroz nuevo, pero siempre que se cambie el método de cocción del arroz al vapor, el arroz viejo será tan delicioso como el arroz nuevo. Método: Lavar el arroz viejo, remojarlo en agua durante dos horas, sacar y escurrir el agua, luego ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua caliente y aceite vegetal, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. durante 30 minutos. Si usa una olla a presión, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Cocer arroz al vapor con sal: Este método sólo se utiliza para volver a cocer al vapor el arroz sobrante. El arroz sobrante se debe volver a cocinar al vapor antes de comerlo. El arroz re-cocido al vapor siempre tiene un olor peculiar y no es tan delicioso como el arroz recién cocido al vapor. Agregue una pequeña cantidad de agua salada cuando cocine al vapor las sobras para eliminar el olor a pescado del arroz. .

¿Cómo distinguir la calidad del arroz? La calidad está determinada principalmente por las características de apariencia de los granos de arroz. Arroz medio-largo, fino, traslúcido y arroz redondo. La tasa de pulido del arroz es alta. El arroz largo, espeso y suave se rompe fácilmente cuando se muele. El arroz traslúcido tiene un sabor delicioso cuando se cuece al vapor. Si el arroz es translúcido y de color blanco porcelana brillante, es arroz nuevo. Si es opaco y sin brillo, es principalmente arroz en mal estado o arroz viejo. La parte blanca lechosa del grano de arroz se llama panza blanca. El arroz con panza blanca es de tamaño pequeño, de baja dureza, quebradizo y de mal sabor. El arroz quebradizo ligeramente enrollado con un objeto duro tiene una dureza menor, mientras que el arroz no quebradizo tiene una dureza mayor. Cuanto más duro sea el arroz, mejor será la calidad.

En concreto:

A primera vista, el arroz con una superficie brillante, limpia, uniforme y alta dureza es de buena calidad y tiene un alto contenido en proteínas. Por el contrario, el arroz con muchos granos rotos se romperá fácilmente después de molerlo y el arroz con poca dureza será de mala calidad.

En segundo lugar, mira la cara. El arroz normal debe ser blanco y transparente, y la panza debe ser blanca y normal (excepto el arroz morado y el arroz negro). Es más probable que el arroz se vuelva amarillo, principalmente debido a cambios químicos en algunos nutrientes. El arroz amarillo tiene poco aroma, sabor, viscosidad y valor nutricional.

3. Comprobar si hay signos de explosión o rotura. Debido a las diferentes condiciones de procesamiento, los granos de arroz se enfrían y calientan de manera desigual durante el proceso de secado, y el desequilibrio entre la contracción interna y externa provocará marcas de grietas o incluso roturas, lo que reducirá su valor nutricional.

En cuarto lugar, mire la nueva era. El arroz añejo tiene un color apagado y un aroma fragante, con rayas blancas e incluso un polvo gris en la superficie. Cuanto más polvo gris haya, más durará. Por supuesto, lo más probable es que el arroz viejo tenga olor a humedad o esté infestado de barrenadores.

En quinto lugar, fíjate en el contenido de humedad. ¿Cómo saber si el contenido de agua del arroz es demasiado alto? Puede utilizar los siguientes métodos sencillos: (1) Tome un puñado de arroz mediante inspección visual y extiéndalo en la palma de su mano. El arroz normal tiene una apariencia brillante, con una pequeña cantidad de salvado en polvo adherido a la superficie de los granos de arroz. El arroz con alto contenido de humedad tiene un color más oscuro, especialmente cuando hay muy poco salvado en polvo en la harina de arroz lavada. (2) Método de palpación de los dientes: tome unos granos de arroz, póngalos en la boca y mastíquelos. El arroz normal tiene una sensación de dientes duros y quebradizos, mientras que el arroz con alto contenido de humedad tiene tejido suelto y un sonido de dientes sordo. (3) Toque suavemente con los dedos la bolsa de arroz. Si es difícil insertarlo debido al estancamiento, el contenido de humedad es alto. Atrapar arroz con las manos se siente muy suave y ambicioso. Si sueltas el arroz y no se pega a tus manos, el contenido de humedad será menor, de lo contrario, el contenido de humedad será mayor.