¿Cómo eliminar el olor a pescado de la carne cruda?

Si la carne comprada tiene olor a pescado, podemos usar agua limpia para remojarla. Cuanto más tiempo de remojo pueda hacer que la sangre y los olores diversos de la carne se absorban, también puedes poner un poco en el. Agua de remojo. Un poco de sal puede aumentar el efecto de remojo y desodorizante. Sin embargo, es necesario cambiar el agua de remojo varias veces. Cuando el color del agua en la que se remoja la carne se vuelve relativamente limpia y clara y no aparece turbidez ni color sangre, generalmente es suficiente sacar la carne. Debe remojarse durante al menos media hora y el efecto de sabor será mejor. Si desea continuar eliminando el olor a pescado de la carne, también puede usar un poco de bicarbonato de sodio y agua para revolverlo con la carne para romper la fibra de la carne y eliminar mejor el olor a pescado. Al final de asar la carne, podemos picar el jengibre, el ajo, la cebolla y otros ingredientes en trozos y revolver la carne uniformemente antes de ponerla en la olla. En este momento, no habrá olor a pescado. todo.

¿Por qué la carne cruda huele a pescado? Este es el olor aceitoso que produce la grasa animal, que es causado por el amoníaco. Los cerdos descomponen algunas proteínas durante su metabolismo normal, luego el agua. Se producirá dióxido de carbono y amoníaco, y estas sustancias se almacenarán en los músculos. El amoníaco se recoge principalmente a través de la sangre, se filtra por los riñones y luego se excreta en la orina. La función renal de los cerdos es relativamente débil. músculos El contenido de amoníaco suele ser alto, por lo que habrá un olor a carne. Para evitar el fuerte olor a pescado de la carne cruda, a la hora de comprar carne debemos comprar primero carne fresca, carne desangrada, porque la carne que no ha sido desangrada puede producir olor por deterioro y putrefacción, o tener mal olor. Olor grave a pescado debido al olor a sangre. Al comprar carne cruda, primero podemos comprobar si el color de la carne es rojo o no. Si el color de la carne es rojo, significa que la carne está relativamente fresca. Entonces podemos oler la carne. Olor a pescado, significa que la carne no está muy buena. Para comprobar la frescura, también puede comprobar si la carne de cerdo es elástica. Si la carne de cerdo es elástica, significa que la carne está fresca.