Esas especias agregadas a la marinada de pollo a la parrilla de Nueva Orleans

Receta y técnica de producción de alitas a la parrilla de Nueva Orleans

Introducción: Las alitas a la parrilla de Nueva Orleans tienen el aroma dulce y picante único de Orleans, lo que hace que el pollo regordete sea delicioso y dulce. Muchos hoteles también están imitando la producción. El método específico es:

(1) Coloque 550 gramos de trozos de alitas de pollo en un recipiente, agregue la marinada (8 gramos de natillas en polvo, mirin, glutamato monosódico, sal, 10 gramos de cada uno de polvo alimenticio y pimienta de Jamaica en polvo, 5 gramos de ablandador de carne, 3 gramos de pimienta, 20 gramos de vino para cocinar), mezcle uniformemente con las manos y póngalo en el refrigerador (la temperatura es fácil de controlar a 0 grados --- 4 grados) para conservar fresco y refrigere por 18 horas, revolviendo varias veces durante el período, mezcle bien.

(2) Combine las especias (2 gramos de tomillo en polvo, albahaca en polvo, sal y orégano en polvo, 3 gramos de pimienta negra en polvo y mostaza seca, 5 gramos de pimiento rojo en polvo y jengibre molido cada uno). en polvo, ajo, 4 gramos de polvo, 12 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla verde y 10 gramos de jengibre) en un tazón grande y mezcle bien. (3) Saque los trozos de pollo y séquelos, sumérjalos en el huevo batido y luego sumérjalos completamente en pan rallado (mezcle semillas de sésamo, maní triturado y pan rallado en una proporción de 1:2:10). y luego coloque los trozos de pollo en un tazón grande y cúbralos uniformemente con especias en polvo.

(4) Ajuste el horno a 220 grados, coloque los trozos de pollo en el molde para hornear con la piel del pollo hacia arriba, cubra con papel de aluminio y hornee por 10 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 8 minutos, retirar y cepillar Agregar una capa de aceite, luego hornear en el horno por 7 minutos, luego retirar y servir.

Nota: El tomillo, la albahaca y el orégano mencionados anteriormente son algunos condimentos o especias comúnmente utilizados en la comida occidental. Por ejemplo, el orégano es rico en sustancias activas y es un tipo de hierba. El orégano en polvo tiene un aroma fuerte y un sabor picante y se utiliza a menudo en sopas, platos italianos, rellenos, ensaladas, pizzas, etc. Es indispensable.