Cómo hacer anguila entera en olla
El editor te enseña a hacer una "anguila sencilla" con carne crujiente, cuerpo espeso y una rica sopa.
La carne de anguila es tierna y deliciosa, con pocas espinas y alto valor nutricional. Valor, la anguila es rica en DHA y lecitina, rica en proteínas y baja en grasas. Su contenido de calcio y hierro ocupa el primer lugar entre los peces de agua dulce comunes. También contiene una variedad de aminoácidos esenciales y ácidos grasos insaturados que son beneficiosos para el cuerpo humano. ; La anguila de verano un mes antes y después de Slight Heat es la más nutritiva y deliciosa. Se dice que "la anguila Small Heat es mejor que el ginseng". La anguila simple tiene un cuerpo espeso y una textura crujiente, la sopa es rica.
Preparación de ingredientes
750 gramos de anguila
5 dientes de ajo
Una cantidad adecuada de chalotas
Una cantidad adecuada de jengibre
20 ml de salsa de soja clara
15 ml de salsa de soja oscura
10 ml de vino de cocina
15 g de roca azúcar
Anguila en una olla sencilla Proceso de cocción
1 Primero, enjuagar la anguila con agua limpia, pelar los ajos, lavar y picar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y cortar. la anguila en secciones para su uso posterior.
2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir la anguila y blanquearla en el agua, luego retirarla y enjuagar bien para eliminar la mucosa de la superficie. la anguila.
3. Calienta la olla y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y sofríe hasta que el ajo se dore. Agrega las rodajas de jengibre y revuelve. freír hasta que esté fragante. Retirar y reservar.
4. Calentar el aceite en la olla, verter la anguila blanqueada, añadir 10 ml de vino de cocción, 15 ml de salsa de soja oscura y 20 ml de salsa de soja clara y sofreír hasta que tome color.
5. A continuación añadimos una cantidad adecuada de agua, añadimos 15 gramos de azúcar de roca, calentamos y apagamos el fuego.
6. Colocar en el fondo de la olla los ajos fritos y las rodajas de jengibre, luego verter en la olla la anguila cocida junto con la sopa.
7. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
8. Usa fuego alto para reducir el jugo, finalmente espolvorea con cebolla verde picada, apaga el fuego y saca la anguila en una olla simple ¡listo!