¿Qué está pasando con la respuesta de Starbucks al cáncer?
Muchas personas han bebido café de Starbucks. Recientemente, se ha difundido mucho la noticia de que el café de Starbucks causa cáncer. El asunto se originó a partir de un fallo judicial en Los Ángeles, EE. UU., y varias otras empresas de café necesitan vender. Sus productos en California han respondido a informes de que se descubrió que el café vendido con una etiqueta de carcinógeno contenía acrilamida tóxica, una sustancia que puede causar cáncer.
1. Starbucks responde a los carcinógenos
En los últimos dos días, ha estado circulando en WeChat Moments una noticia sobre un fallo de un tribunal de California que Starbucks calificó de "posiblemente cancerígeno". El fundamento del fallo es que el café contiene una gran cantidad de acrilamida, sustancia que puede provocar cáncer.
La noticia citó al Wall Street Journal diciendo que, según órdenes judiciales, Starbucks y otras compañías de café deben exhibir la etiqueta de acrilamida cancerígena en un lugar destacado de sus productos en el futuro.
A medida que la noticia fermentaba, las acciones de Starbucks también comenzaron a desplomarse, cayendo 1,01 puntos porcentuales, y su valor de mercado se evaporó locamente en sólo una hora.
¿Cuál es la "acrilamida" culpable de esta controversia? Se dice que se trata de una sustancia química producida durante el proceso de tostado de los granos de café. Experimentos anteriores con animales han demostrado que esta sustancia puede dañar el ADN y provocar cáncer.
En la tarde del 31 de marzo, Starbucks declaró a los medios que la Asociación Nacional de la Industria del Café había emitido un anuncio sobre el fallo del tribunal.
Toda la industria del café está considerando actualmente varias respuestas, incluida la de continuar presentando apelaciones y emprender nuevas acciones legales, según el anuncio.
Dijo que colocar etiquetas de advertencia sobre el cáncer en los productos de café sería engañoso para los consumidores. William Murray, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional de la Industria del Café, dijo: "Durante mucho tiempo se ha demostrado que el café es una bebida con beneficios para la salud. Esta acción legal ha producido un resultado ridículo. Esta decisión número 65 confunde a los consumidores. no favorece la concienciación sobre la salud pública”.
Según la ley local, Starbucks y otras 90 empresas pueden presentar objeciones a esta decisión antes del 10 de abril.
Starbucks respondió: El etiquetado engañará a los consumidores
Starbucks China emitió una declaración, que puede considerarse como una respuesta oficial.
Esta declaración indica que con respecto a esta acción legal en California, puede consultar la siguiente traducción al chino del anuncio relevante de la Asociación Nacional de la Industria del Café.
El anuncio de la Asociación Nacional de la Industria del Café sobre la Sentencia de California N° 65 (29 de marzo de 2018) muestra: En este litigio legal de larga duración, el resultado de la Sentencia de California N° 65 puede llevar a que todos los productos de café deban tener etiquetas de advertencia sobre el cáncer. La industria del café en su conjunto está considerando actualmente varias respuestas, incluidas apelaciones continuas y acciones legales adicionales.
El anuncio afirmaba que colocar etiquetas de advertencia sobre el cáncer en los productos de café sería engañoso para los consumidores. Las pautas nutricionales emitidas por el gobierno de Estados Unidos establecen que el café es parte de un estilo de vida saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) también afirma claramente que el café no provoca cáncer. Innumerables estudios académicos han documentado los beneficios para la salud de beber café y los bebedores de café generalmente viven más.
La Administración de Alimentos y Medicamentos aún no ha respondido y debe esperar más noticias.
2. ¿Por qué el café causa cáncer?
¿Cómo causa cáncer el café? Feng Changyan, subdirector del Departamento de Nutrición del Hospital Oncológico Afiliado a la Universidad de Chongqing y del Hospital Oncológico de Chongqing, cree que El café es rico en sustancias antioxidantes. "La Fundación Mundial contra el Cáncer afirma que beber de 3 a 5 tazas de café al día puede reducir el riesgo de cáncer". En cuanto a la teoría de que el café causa cáncer, Feng Changyan dijo que está estrechamente relacionado con su procesamiento. No contiene carcinógenos. Cuando se expone a altas temperaturas, durante el proceso de tostado, si accidentalmente quema el café, hará que el café se vuelva amargo, oscuro y quemado. Una de las sustancias, la acrilamida, es un posible carcinógeno. /p>
Afiliado a la Facultad de Medicina de la Universidad Jiao Tong de Shanghai, Bian Dongsheng, nutricionista del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Ruijin, dijo en una entrevista con los medios que la acrilamida se encuentra en muchos alimentos comunes, como los fideos instantáneos. , patatas chips, pan, galletas, palitos de masa frita e incluso salteados caseros. En pocas palabras, siempre que los alimentos se cocinen mediante fritura, horneado, asado, etc., contendrán acrilamida. Los granos de café en sí no contienen esta sustancia, pero el proceso de tostado es el responsable.
¿La acrilamida “culpable” está necesariamente relacionada con el cáncer? Li Jibin, profesor de la Facultad de Gestión y Salud Pública de la Universidad Médica de Chongqing, dijo que los carcinógenos se dividen en varios niveles según su intensidad. Muchos elementos pueden causar cáncer. Depende principalmente de la intensidad de los carcinógenos que contienen. tenga cuidado después de escuchar la noticia, comprenda los principios científicos detrás de ella. Si contiene carcinógenos fuertes, debe prestarle atención. Si contiene carcinógenos débiles, no es necesario que se ponga demasiado nervioso.
Feng Changyan también cree que en la actualidad, la investigación solo ha confirmado la carcinogenicidad en experimentos con animales, pero el tipo específico de cáncer que causará aún no está claro, y los experimentos con animales utilizaron acrilamida purificada, y la concentración y La dosis y la calidad son superiores a las de la vida diaria al tostar pan y patatas fritas. En estudios observacionales poblacionales, la evidencia de la carcinogenicidad de la acrilamida en humanos es insuficiente. "Esto también puede estar relacionado con la dosis y la duración del consumo de alimentos por parte de los humanos".
Feng Changyan dijo que los resultados de la investigación en animales generalmente no pueden copiarse ni aplicarse directamente a los humanos, sino que sirven más como un recordatorio y una advertencia. Creo que esta es una de las razones por las que el tribunal estadounidense exigió a Starbucks que pusiera etiquetas de advertencia en las tazas de café para informar a la gente sobre los riesgos y desempeñar un papel responsable en la salud humana.
Zheng Ying, director del Departamento de Prevención del Cáncer del Hospital Oncológico de la Universidad de Fudan, también dijo que los consumidores deben comprender la acrilamida, como carcinógeno recientemente descubierto en el café.