Las diez mejores especialidades de Yangzhou
1. Arroz frito de Yangzhou
También conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Sus ingredientes principales son. arroz, jamón, huevos, camarones, etc.
El arroz frito de Yangzhou selecciona cuidadosamente los ingredientes, está elaborado de forma exquisita y presta atención a la combinación de colores. Una vez completada la fritura, los granos quedarán claros, sueltos, suaves y duros, de color armonioso, llenos de brillo, diversos en ingredientes, frescos y suaves, fragantes, glutinosos y deliciosos.
2. Brown Candy
Brown Candy es uno de los bocadillos tradicionales en Yangzhou, provincia de Jiangsu, y es conocido como un regalo único en Yangzhou. El caramelo marrón tiene un sabor dulce, una capa exterior uniforme de semillas de sésamo, una superficie cortada de color marrón brillante, forma translúcida, elasticidad, sabor fragante y dientes antiadherentes cuando se mastica con cuidado. Goza de gran reputación en el país y en el extranjero.
El azúcar moreno se elabora a partir de azúcar blanca, sésamo blanco, almidón, maní, etc. para producir mantequilla de maní, mantequilla de piñones, sabor original, mantequilla de fresa, caramelo de espino, mantequilla de naranja, etc. Variedad de sabores .
3. Ganso al estilo Yangzhou
Un plato elaborado con ganso sucio y sal como ingredientes principales. El método de encurtido del ganso al estilo Yangzhou es muy singular. Se puede cocinar y comer. excelente color, aroma y sabor Completo, graso pero no grasoso, tierno y delicioso, definitivamente será una experiencia inolvidable.
El ganso Feng tiene plumas regordetas y hermosas, una forma única, una forma completa de ganso, una carne fresca y tierna y un rico aroma a cera.
4. Huang Jue Lao Goose
El ganso de agua salada es un manjar de Yangzhou. La gente de Yangzhou suele llamar al ganso de agua salada "ganso viejo". Entre todos los gansos viejos, el ganso viejo de la ciudad de Huangjue se considera el más delicioso, y a todos les gusta llamarlo ganso viejo de Huangjue.
Huang Jue Lao Geese utiliza gansos blancos que se crían en pueblos acuáticos a lo largo del lago Shaobo. La antigua receta del ganso Huangjue tiene una historia de más de 100 años desde que fue creada por Zhang a mediados de la dinastía Qing. Utiliza gansos blancos locales, materiales medicinales chinos e ingredientes secretos, y se hierve con agua para darle forma. como un ser vivo, pero podrido pero sin desmoronarse, color dorado, carne tierna, salada y deliciosa, no te cansarás de comerla por mucho tiempo.
5. Carne de totora
También conocida como panza de Fanchuan. Es un refrigerio tradicional Han en la ciudad de Gaoyou, provincia de Jiangsu. También es un refrigerio tradicional Han local en la ciudad de Fanchuan, distrito de Jiangdu, ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Huaiyang y se remonta a principios de la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 300 años.
El Sr. Wang Zengqi mencionó una vez un alimento ahumado llamado "Carne Caubao" en su novela "Yi Bing", y el pueblo Gaoyou usó ingeniosamente bolsas de espadaña y rellenos de carne para hacer delicias, que pueden llamarse únicas. característica que no sólo conserva la fragancia, sino que también es fácil de transportar cuando viaja.
6. Jiangdu Fangsu
Jiangdu Fangsu es un snack local tradicional de Jiangsu y uno de los pasteles de estilo Yang. Tiene una historia de producción de más de 100 años. Inicialmente era redondo y tenía forma de sapo, de ahí su nombre. Más tarde se cambió a una forma cuadrada y se le cambió el nombre a Fangsu, también conocido como Xiaofangsu.
Este producto está elaborado a base de harina blanca, azúcar blanca blanda, sésamo, aceite de sésamo y otras materias primas, acompañado de especias como dados amarillos cortados en cuadritos y bizcocho de naranja. Horneado, crujiente y delicioso.
7. Cabeza de león con carne de cangrejo al vapor
La cabeza de león con carne de cangrejo al vapor es un plato famoso en Yangzhou. Tiene un color y un sabor claros, con aroma a carne, cangrejo y verduras. , fresco y delicioso.
Se diferencia de las albóndigas comunes en que es extremadamente grande y de forma redonda, por lo que se compara exageradamente con la cabeza de un león, además, su cocción y sabor también son únicos, no está frita, Pero estofado. No agregue salsa de soja al cocinar para mantener el color original de los ingredientes.
8. Cabeza de cerdo entera a la parrilla
La cabeza de cerdo entera a la parrilla es un plato tradicional famoso en Jiangsu y pertenece a la cocina de Huaiyang. Se elabora eliminando los huesos y el pelo del cerdo fresco. cabeza y cortarla por la mitad, luego lavarla, ponerla en una olla, agregarle salsa de soya, sal, azúcar de roca y otros condimentos, hervir hasta que esté lista para comer.
La carne de este plato es bien cocida, grasa pero no grasosa, fragante, dulce y salada. Es un manjar apto para todas las edades.
9. Cabeza de carpa plateada estofada
La cabeza de carpa plateada estofada es un plato tradicional famoso en la provincia de Jiangsu. La cabeza de carpa plateada estofada se compone principalmente de cabeza de carpa plateada. Los ingredientes y la cocción son principalmente platos guisados y el sabor es salado y umami. Sabor: La piel es pegajosa y suave, el pescado es graso y tierno, la sopa es espesa y deliciosa.
10. Encurtidos de Yangzhou
Los encurtidos de Yangzhou son un manjar tradicional especial producido en Yangzhou, provincia de Jiangsu. Es un buen condimento en los banquetes y un delicioso acompañamiento de las comidas de la vida diaria. Tiene las cuatro características de frescura, dulzura, frescura y ternura. Es famoso en todo el mundo y se vende bien en el país y en el extranjero.
Los encurtidos de Yangzhou tienen una larga historia. Fueron inventados en la dinastía Han, desarrollados en las dinastías Sui y Tang, y florecieron en las dinastías Ming y Qing.
Los encurtidos de Yangzhou incluyen pepino con leche, vegetales pagoda, cabezas de rábano, jengibre tierno, melón dulce encurtido, cilantro, vegetales variados, barba de dragón de palacio y otras docenas de especificaciones y variedades.