El impacto de la liquidación oportuna de inventario en los hoteles

Cualquier hotel debe disponer de una determinada reserva de materias primas. Por lo tanto, es particularmente importante que los hoteles controlen científicamente los costos de inventario y garanticen que la calidad y la cantidad se distribuyan a todos los usuarios de manera oportuna. La gestión de inventario primero requiere determinar el inventario estándar. El inventario estándar es la cantidad de producto nuevo almacenado entre entregas. En teoría, cuanto menor sea el nivel de inventario, menor será la cantidad de capital invertido y menores los costos variables de almacenamiento. Los hoteles con clasificación de estrellas esperan mantener el inventario en un nivel mínimo e incluso esperan lograr una gestión de inventario cero. Pero en la práctica, especialmente para los hoteles, es difícil lograr una gestión de inventario nula por completo. La producción y el funcionamiento de la industria hotelera son altamente estacionales e impredecibles. Si las adquisiciones no se llevan a cabo de manera oportuna de acuerdo con las necesidades de las operaciones del hotel, no solo no se utilizarán plenamente las capacidades operativas del hotel, sino que también se sobrecargarán. Para reducir los costos operativos y lograr el pleno funcionamiento del hotel, es necesario reservar inventario de materia prima por un período de tiempo determinado. Además, mantener una variedad de reservas de seguros puede ayudar a evitar sorpresas. La determinación del inventario estándar del hotel no la determinan intuitivamente los gerentes y el personal del almacén, sino que se basa en las necesidades comerciales reales del hotel, combinadas con el ciclo de adquisiciones, el ciclo de producción y los costos de almacenamiento del hotel para diferentes artículos.