Cómo desayunar es ahora un "gran problema"
Cada desayuno es cálido y contiene el profundo amor y las expectativas de los padres por sus hijos.
Nota del editor
Cuando el tercer año de la escuela secundaria y el tercer año de la escuela secundaria comenzaron la escuela uno tras otro, el profesor Zhang Wenhong de Shanghai enfatizó que a los niños “no se les permite "Coma gachas en el desayuno y debe comer alimentos ricos en nutrientes y proteínas, y preparar suficiente leche y huevos todas las mañanas". Tan pronto como se conoció la opinión, se desató una acalorada discusión en Internet. Algunos estudiantes internautas dijeron: "Desde que leí el consejo del profesor Zhang, me he despedido de las gachas de avena para el desayuno". ¿Cómo debo comer esta comida por la mañana? Ahora es un "gran problema". Con este fin, consultamos especialmente a Liu Ying, director de la Sociedad de Nutrición de la provincia de Liaoning y médico jefe adjunto del Departamento de Nutrición del Hospital Central de Dalian.
Proteínas e hidratos de carbono insuficientes, el niño no se encuentra en buenas condiciones
El desayuno es muy importante. Especialmente en la etapa estudiantil, como los niños de secundaria y preparatoria, sus edades rondan los 12 a 18 años. La pubertad es el segundo período de crecimiento del cuerpo. Durante este período, su altura puede crecer de 2 a 8 centímetros o más cada año. Este período requiere que las proteínas y la energía estén en un equilibrio positivo. El calcio, el hierro, el zinc y el yodo son los cuatro nutrientes que más probablemente les faltan a los niños en esta etapa. La energía y los nutrientes consumidos en el desayuno representan la energía que necesita el niño. cuerpo humano durante todo el día y alrededor de 30 de nutrientes.
El cerebro es uno de los órganos que más energía consume del cuerpo humano. Durante una mañana de intenso estudio, las actividades de pensamiento y el estrés mental harán que el cerebro consuma más oxígeno, lo que significa que aumenta el metabolismo energético. La sustancia que aporta energía al cerebro es principalmente la glucosa. La glucosa que se puede aportar en el desayuno procede principalmente de alimentos ricos en hidratos de carbono, como los alimentos básicos (cereales, diversas judías y patatas, etc.). El desayuno asegura una ingesta adecuada de alimentos básicos, lo que ayuda a mantener el mejor estado del cerebro. Por lo tanto, para el desayuno de los estudiantes de esta etapa, primero debe ser suficiente el alimento básico, es decir, de 100 a 150 gramos (peso seco) de desayuno, para que estén llenos pero no demasiado. En segundo lugar, los alimentos básicos deben tener el mismo grosor, como bollos al vapor (harina blanca + harina de maíz), panecillos de arroz negro (harina blanca + harina de arroz negro), etc., lo que ayudará a mantener el suministro de glucosa en sangre durante más tiempo.
La proteína es muy importante para los adolescentes durante todo el período de crecimiento y desarrollo. Los niños en esta etapa probablemente necesiten consumir al menos de 60 a 75 gramos de proteína al día, y el desayuno proporciona al menos de 18 a 23 gramos de proteína. . Entre ellos, el pescado, la carne, los huevos, la leche, la soja y sus productos deben representar al menos el 50% de la proteína de alta calidad. Los alimentos ricos en proteínas ayudan a mantener la fuerza física y la condición física. Cuando se combinan con alimentos básicos, pueden proporcionar al cerebro más carbohidratos. Por lo tanto, debe comer de 1 a 2 tipos de alimentos ricos en proteínas y de alta calidad en el desayuno. Si no se consumen lo suficiente los alimentos básicos del desayuno y los alimentos ricos en proteínas de alta calidad, inevitablemente afectará el estado de aprendizaje del niño a lo largo de la mañana.
El desayuno debe contener al menos tres categorías de alimentos para que sea nutritivo.
Durante períodos especiales, aumentar la nutrición de los niños es muy importante para mejorar la inmunidad de los niños, y la combinación científica del desayuno es muy crítica. .
La comida del desayuno no debe ser monótona, y la variedad debe ser rica. Un desayuno saludable incluye cuatro grandes categorías de alimentos: en primer lugar, cereales y patatas ricos en hidratos de carbono; en segundo lugar, alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como pescado, aves, carne, huevos, etc., leche y lácteos ricos en carbohidratos; -productos proteicos y cálcicos de calidad, soja y productos de legumbres; en cuarto lugar, verduras y frutas ricas en diversos minerales y vitaminas. El desayuno debe contener al menos tres de estas categorías de alimentos para ser considerado un desayuno saludable y nutritivo.
Las gachas de avena, los encurtidos, la leche de soja y los palitos de masa fritos no son aptos para los niños.
Los nutricionistas recomiendan intentar no comer gachas de arroz en el desayuno. Los estudiantes deben asegurarse de tener suficientes carbohidratos y peso seco de alimentos para el desayuno. 10 g de peso seco de cereales integrales pueden equivaler a 100 ml de papilla, pero necesitamos entre 100 y 150 g de peso seco para el desayuno. Es simplemente imposible. para alcanzar esta cantidad. Comer papilla no puede cubrir las necesidades de ingesta de carbohidratos del niño para una mañana de estudio.
100ml de papilla contienen muy pocas proteínas y calcio.
100 ml de leche pueden aportar 3 gramos de proteínas de alta calidad y 100 mg de calcio, mientras que 100 ml de papilla sólo pueden aportar 1 gramo de proteínas y de 1 a 2 gramos de calcio. Ocupan la misma capacidad del estómago y aportan a los niños. Hay demasiada diferencia nutricional. Beber únicamente papilla en el desayuno puede provocar fácilmente una absorción insuficiente de calcio en los niños.
Los palitos de masa fritos tienen un alto contenido en grasas y son muy poco saludables para adultos y niños. Las vitaminas solubles en agua de los palitos de masa fritos, especialmente las vitaminas B, se destruirán después de freírlos. Además, comer palitos de masa fritos provocará una ingesta excesiva de grasas en los niños, aumentará la carga digestiva y también afectará el estado del cerebro. Además de los palitos de masa fritos, no se recomienda comer alimentos fritos con un contenido muy alto de grasa como hamburguesas, pasteles fritos y fideos instantáneos.
Además, también debes evitar comer alimentos fríos, duros y excitantes en el desayuno.
Lo que comes es importante, pero también es importante cómo comes
¿Tu hijo come en exceso, come demasiado rápido o come muy poco durante el desayuno? Algunos niños se levantan demasiado tarde por la mañana para ir a la escuela a tiempo y se tragan el desayuno sin masticarlo varias veces. Esto les provocará malestar estomacal y, con el tiempo, se producirán enfermedades del sistema digestivo como gastritis y úlcera gástrica; , comer Si come demasiado rápido en el desayuno, es posible que el niño haya comido demasiado antes de que el cerebro pueda reaccionar. Si come demasiado de esta manera, la sangre en el área gastrointestinal se llenará, lo que hará que el niño sea propenso a tener somnolencia, lo que le provocará somnolencia. Afectará la calidad del aprendizaje de los niños por la mañana; comer solo unos pocos bocados en el desayuno antes de ir corriendo a la escuela puede provocar un suministro insuficiente de energía y diversos nutrientes a corto plazo. Puede ocurrir hipoglucemia y falta de atención en clase cerca del mediodía; a largo plazo, esto afectará el crecimiento y desarrollo de los niños adolescentes. Por ejemplo, una ingesta insuficiente de calcio puede afectar el crecimiento óseo de los niños y la deficiencia de yodo, que es más común en la adolescencia, puede causar bocio.