¿Qué pasó con el incidente masivo de intoxicación alimentaria en las escuelas japonesas?
El 2 de julio, hora local, la ciudad de Yashio, prefectura de Saitama, Japón, recibió un total de 3.453 profesores y estudiantes de escuelas primarias y secundarias que informaron síntomas como dolor abdominal y diarrea. Después de la investigación, el departamento de salud local determinó que se trataba de un incidente de intoxicación alimentaria colectiva y que la fuente fue un almuerzo nutritivo proporcionado por una empresa de catering local.
Según un informe de Japan Broadcasting Corporation del día 2, el 28 de junio, el Departamento de Salud de la prefectura de Saitama recibió informes de que muchos hospitales de la ciudad de Yashio habían admitido a estudiantes de primaria y secundaria con síntomas como diarrea y dolor abdominal. dolor. El 29 de junio, 377 estudiantes locales solicitaron licencia por enfermedad por dolor abdominal y otros motivos. El día 30, el número se redujo a 281. El 1 de julio, todavía pidieron licencia 211, entre ellos, un estudiante de secundaria y uno de primaria; El estudiante de la escuela estaba gravemente enfermo. Fue trasladado de urgencia al hospital.
Después de una investigación, el departamento de salud descubrió que más de la mitad de los profesores y estudiantes de 15 escuelas primarias y secundarias de la ciudad tenían síntomas similares, con un total de 3.453 personas. A algunos estudiantes se les diagnosticó "infección por E. coli" y actualmente ninguno de los pacientes pone en peligro sus vidas. Todos disfrutaron de un nutritivo almuerzo proporcionado por la empresa de catering "Four Seasons Pavilion" el 26 de junio. Se ha pedido el cierre del "Four Seasons Pavilion" para su rectificación y el departamento de salud está investigando la fuente específica de infección.
Información ampliada
Manifestaciones de los diferentes tipos de intoxicaciones alimentarias
1. Intoxicaciones alimentarias gastrointestinales
Las intoxicaciones alimentarias gastrointestinales son más frecuentes en In verano y otoño, cuando las temperaturas son más altas y las bacterias tienden a crecer y multiplicarse en los alimentos, los síntomas de gastroenteritis aguda como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea son las principales características.
2. Intoxicación alimentaria por estafilococos
Es una enfermedad aguda causada por la ingesta de alimentos contaminados por Staphylococcus aureus y la enterotoxina que produce. Los alimentos comunes que causan intoxicación alimentaria por Staphylococcus aureus incluyen principalmente almidón (como restos de arroz, gachas, fideos de arroz, etc.), leche y productos lácteos, pescado, huevos, etc. Cuando los alimentos contaminados se dejan a temperatura ambiente de 20 a 22° C durante más de 5 horas, las bacterias se multiplican en grandes cantidades y producen enterotoxina. Esta toxina es muy resistente al calor y aún puede mantener su virulencia y causar enfermedades después de calentarla y hervirla durante 30 minutos. La enfermedad es más común en verano y otoño.
3. Intoxicación alimentaria por Vibrio parahaemolyticus
Es una enfermedad aguda subinfecciosa que se produce tras ingerir alimentos contaminados por Vibrio parahaemolyticus o ingerir alimentos que contengan esta bacteria aguda. Vibrio parahaemolyticus es un patógeno común de intoxicación alimentaria y representa una gran proporción de intoxicación alimentaria bacteriana. Clínicamente, los síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y heces acuosas son los síntomas principales.
La intoxicación alimentaria causada por esta bacteria tiene las características de inicio del brote (misma hora, misma zona, síntomas iguales o similares, mismo alimento contaminado), período de incubación corto (de horas a días) y cierta estacionalidad (múltiples Verano y otoño) y otras características comunes de la intoxicación alimentaria bacteriana.
4. Intoxicación alimentaria por Proteus
Se produce por la ingestión de una gran cantidad de alimentos contaminados por Proteus y es una intoxicación alimentaria provocada por bacterias patógenas oportunistas. Proteus es un bacilo gramnegativo. Se puede dividir en Proteus vulgaris y Proteus mirabilis según diferentes reacciones bioquímicas. Hay más de 100 serotipos. Una gran cantidad de bacterias Proteus crecen y se multiplican en el cuerpo humano y producen enterotoxinas, provocando intoxicación alimentaria. La tasa de incidencia es mayor en verano y otoño, y las manifestaciones clínicas son de tipo gastrointestinal y de tipo alérgico.
Enciclopedia Baidu - Intoxicación alimentaria
People's Daily Overseas Network - Incidente de intoxicación alimentaria a gran escala en Japón