¿Qué lecciones puede aportar la industria ganadera de Nueva Zelanda al desarrollo de la industria ganadera de China?
1.1 Tres modelos de desarrollo económico de la ganadería
Medir qué tipo de modelo de desarrollo económico de la ganadería adopta un país depende principalmente del desarrollo de la ganadería del país. insumos de tierra, capital y mano de obra en el proceso. Debido a las diferentes intensidades y diferentes combinaciones de los tres factores de producción, se han formado tres modelos de desarrollo diferentes: ganadería intensiva en tierra, ganadería intensiva en capital y ganadería intensiva en mano de obra. Restringidos por tres factores principales, los países de todo el mundo han adoptado diferentes modelos de desarrollo económico de la ganadería. Los tres modelos correspondientes son: el modelo de desarrollo ganadero de pastizales de Australia y Nueva Zelanda (denominado modelo Australia-Nueva Zelanda); el modelo de desarrollo ganadero intensivo de Estados Unidos y Europa (denominado modelo europeo y americano); ; países en desarrollo con el aporte de mano de obra como factor principal El modelo tradicional de desarrollo de la ganadería (denominado modelo tradicional).
Aunque tanto el modelo europeo como el americano son modelos de desarrollo intensivos en capital, debido a las diferentes escalas comerciales, pueden subdividirse en modelos norteamericanos y modelos europeos. El modelo norteamericano hace referencia al modelo de desarrollo económico ganadero de Estados Unidos y Canadá. Las características comunes de estos dos países son abundantes recursos de tierra, capital fuerte y fortaleza tecnológica, pero escasez de recursos laborales. Por lo tanto, en el proceso de desarrollo de la economía ganadera, eligieron el camino del desarrollo de granjas intensivas a gran escala que requieren mucha tierra, capital y tecnología y dependen principalmente de operaciones mecánicas. El modelo europeo se refiere al modelo de desarrollo económico ganadero de varios estados miembros de la UE, como Alemania, Francia, Países Bajos y Austria. Las características comunes de estos países son la relativa escasez de tierra y recursos laborales y un fuerte capital y fortaleza tecnológica. Por lo tanto, en el proceso de desarrollo de la economía ganadera, se eligió el camino de desarrollo de granjas familiares intensivas con operaciones mecánicas intensivas en capital y tecnología.
1.2 China debería aprender del modelo europeo
La economía ganadera de mi país está restringida por el aporte de tierra, capital, tecnología y otros factores, y generalmente pertenece al sector laboral tradicional. modelo de desarrollo intensivo. Actualmente nos encontramos en un período de transición de la ganadería tradicional a la ganadería moderna y nos enfrentamos a la elección del modelo de desarrollo. China es un país con una gran población en el mundo, pero sus recursos de tierra per cápita son pequeños y los recursos de tierra son muy escasos. Ésta es la condición nacional básica. Restringida por la oferta de recursos terrestres, China no puede adoptar el modelo Australia-Nueva Zelanda y tomar la cría de animales de pastizal como su principal vía de desarrollo en el proceso de desarrollo de su economía ganadera. Al mismo tiempo, debido a limitaciones de tierra, capital y tecnología, es imposible para China adoptar el modelo norteamericano en el desarrollo de la economía ganadera y seguir un camino de desarrollo dominado por las grandes granjas. Nuestra única opción (y factible) es el modelo europeo.
¿Por qué China debería elegir el modelo europeo? Porque el modelo europeo es más adecuado a las condiciones nacionales básicas de China. Entonces... ¿cuáles son las condiciones nacionales básicas de China? Las condiciones nacionales básicas de China son: baja producción de pasto, gran población, poca tierra cultivable, muchos agricultores y pocas granjas. La mala calidad de los recursos de los pastizales determina que el desarrollo económico ganadero de mi país no pueda adoptar el modelo Australia-Nueva Zelanda. Aunque China tiene alrededor de 400 millones de hectáreas de recursos de pastizales naturales (incluidos 300 millones de hectáreas de pastizales del norte y 654,38 mil millones de hectáreas de pastizales del sur), lo que representa casi 4 veces el área de tierra cultivada, un análisis cuidadoso muestra que la calidad de estos recursos es muy pobre. El desarrollo y utilización de las laderas de pasto en el sur de mi país es difícil y tiene un potencial limitado. Los pastizales del norte se encuentran en su mayoría en la zona fría del norte. Los períodos cortos sin heladas y el frío y la sequía son las principales características climáticas de la región de pastizales del norte de mi país. Restringido por las condiciones climáticas y socioeconómicas, el nivel de productividad de los pastizales naturales de mi país es muy bajo y la calidad de los recursos es muy diferente a la de Australia y Nueva Zelanda.
1.3 La industria ganadera de China debe lograr la transformación de agricultores a granjas familiares.
La estructura dual de la población y la escasez de recursos de tierra cultivable determinan que sea imposible adoptar el modelo norteamericano en el desarrollo de la economía ganadera en China. La pequeña cantidad de pasto producido en la pradera determina que el desarrollo económico de la industria ganadera de mi país no tiene las condiciones básicas para elegir el modelo australiano y neozelandés. El 65% de la población de China es rural y la sobreoferta de mano de obra agrícola es la principal característica del mercado de factores agrícolas de China. Esta característica significa que los costos de la mano de obra agrícola de China son bajos y el uso de mano de obra barata tiene una ventaja comparativa en comparación con el uso de maquinaria. Esta es la razón principal por la que el desarrollo económico de la ganadería en China requiere más mano de obra que capital.
La población ocupada tiene un bajo nivel de educación, mala calidad científica y tecnológica y una pequeña superficie cultivada per cápita, lo que determina que el desarrollo económico de la ganadería de mi país no puede ser intensivo en tecnología ni en tierra.
La producción ganadera a gran escala es una tendencia de desarrollo en todo el mundo. Es cierto que el desarrollo de la producción ganadera en China no puede contrarrestar la tendencia. En otras palabras, con el desarrollo de los tiempos, la producción ganadera de mi país inevitablemente avanzará hacia la producción a gran escala. Sin embargo, existen diferentes formas de lograr una producción a gran escala, como cultivar granjas familiares, construir comunidades de cría a gran escala, desarrollar granjas comerciales a gran escala, etc. En la actualidad, la mayoría de las personas que se dedican a la producción ganadera en mi país son pequeños agricultores, lo que también constituye la situación nacional básica de nuestro país. Sobre la base de esta situación nacional básica, la forma de lograr una producción ganadera a gran escala en mi país debería ser cultivar granjas familiares, es decir, realizar gradualmente la transformación de agricultores a granjas familiares. Sin embargo, no hay duda de que el proceso a gran escala de la producción ganadera de China dependerá del proceso de industrialización y urbanización. Debido al largo proceso de industrialización y urbanización, la transformación de la producción ganadera de China de agricultores a granjas familiares enfrentará varios desafíos.
2. La tendencia de desarrollo del modelo europeo y su ilustración hacia China.
2.1 Características básicas de las explotaciones familiares europeas
El autor ha visitado Hungría, Finlandia, Austria, Italia, Países Bajos, Alemania y otros países europeos. El desarrollo de la industria ganadera en estos países, incluida la industria porcina, avícola, ganadera y láctea, depende estrechamente de las granjas familiares, y es casi imposible encontrar ranchos como los de América del Norte en Europa. Las explotaciones familiares tienen dos características básicas. Una es que la mano de obra que requiere la explotación es principalmente de miembros de la familia, incluidas parejas y niños, con pocos empleados. En circunstancias normales, el tamaño de una explotación familiar es proporcional al nivel de oferta de mano de obra familiar. La segunda característica: la escala empresarial es pequeña. En Alemania, el 66% de las explotaciones familiares tienen menos de 40 vacas y el 83% tienen menos de 600 cerdos. En los Países Bajos, las explotaciones familiares tienen una media de 59 vacas. En Austria las explotaciones familiares son aún más pequeñas. Entre las granjas que crían vacas lecheras, el 38% del número total de granjas lecheras son aquellas que crían menos de 10 vacas, el 55% crían entre 11 y 50 vacas y el 7% crían más de 50 vacas. Entre las granjas porcinas, las que tienen menos de 100 cerdos anuales representan 92 del número total de granjas porcinas; .
2.2 Las explotaciones familiares europeas han experimentado la transformación de agricultores en explotaciones agrícolas.
En las décadas de 1960 y 1970, muchas granjas en algunos de los principales países desarrollados de Europa occidental eran granjas a tiempo parcial. Se dedican a varias industrias al mismo tiempo, como el cultivo de cereales, hortalizas y cría de cerdos y ganado. Algunos agricultores incluso dirigen sus granjas mientras trabajan en las fábricas. Las operaciones agrícolas son relativamente pequeñas y tienen un bajo grado de especialización. Estas granjas son en realidad equivalentes a nuestros agricultores actuales. A mediados de los años 1990, la mayoría de las explotaciones agrícolas en Austria combinaban agricultura y ganadería. Incluso las granjas dedicadas a la acuicultura sólo crían cerdos y pollos, y las granjas a tiempo parcial todavía representan el 70% del total de granjas. En abril de 2007, cuando visité la industria ganadera en Baviera, Alemania, visité una granja llamada Flagner Farm. que ha sido regentado por tres generaciones. En 1961, la granja tenía sólo 20 cerdos y 13 vacas, y también explotaba varias hectáreas de tierra cultivable. En aquella época era un agricultor a tiempo parcial. Sin embargo, hoy, más de 40 años después, la granja se ha convertido en una granja lechera profesional con 200 vacas disponibles. Al mismo tiempo, también gestiona 104 hectáreas de tierra para producir pienso para vacas lecheras. Se puede decir que la transformación de Flagner Farm de un agricultor a tiempo parcial a una granja profesional se logró en el proceso de urbanización e industrialización. En el pueblo donde está ubicado había 167 granjas lecheras en 1945, pero ahora es la única en el pueblo. Algunas otras granjas se han convertido, algunas se han transferido, otras se han alquilado y algunas se han trasladado a ciudades y se han convertido en poblaciones urbanas. Flagner Farms amplió su granja comprando y alquilando tierras de otras personas. Los cambios experimentados por Flagner Farm describen la transformación histórica de muchas granjas familiares europeas modernas de agricultores a granjas.
2.3 Construir un sistema de servicios sociales centrado en las explotaciones familiares
El sistema de servicios sociales de la industria ganadera europea se basa y se centra en las explotaciones familiares.
Las políticas de apoyo a la industria pertinentes emitidas por el Gobierno están dirigidas a las explotaciones familiares; el sistema de promoción de la ciencia y la tecnología está diseñado para las explotaciones familiares; los proyectos de innovación científica y tecnológica de las universidades y las instituciones de investigación están destinados a las distintas asociaciones industriales; mejoró directamente la comprensión de los servicios agrícolas familiares. Este concepto de servicio y diseño de sistema abarca todos los aspectos de la fabricación de maquinaria, la cría de animales, la nutrición de piensos, la mejora de los pastizales, la prevención de enfermedades, el tratamiento del estiércol, la gestión agrícola y otros aspectos. La construcción de este sistema de servicios sociales ha creado una ganadería moderna con características europeas basada en granjas familiares. De hecho, muchos países europeos desarrollan una ganadería moderna basada en granjas familiares. Por ejemplo, tanto los Países Bajos como Alemania han transformado la ganadería tradicional en una ganadería moderna basada en explotaciones familiares.
En la década de 1950, el ordeño artificial era bastante común en las granjas familiares holandesas. Un lechero podía ordeñar de 10 a 15 vacas al día. A principios de la década de 1960, el ordeño mecánico se hizo popular y, a finales de la década de 1960, se hizo popular el ordeño mecánico. Actualmente, los métodos de ordeño en los Países Bajos están cambiando del ordeño mecánico al ordeño mecánico. Países Bajos es el país con mayor uso de ordeño robótico entre los países europeos. En los países europeos se utilizan un total de 500 robots de ordeño, 250 de ellos en los Países Bajos. Los agricultores holandeses siempre han concedido gran importancia al uso de tecnología moderna para desarrollar la industria láctea. Se mantienen al día con el desarrollo de la ciencia y la tecnología agrícolas modernas y aplican rápidamente los últimos resultados de las investigaciones científicas agrícolas a las prácticas de producción láctea. Por ejemplo, utilizan la biotecnología moderna, como la inseminación artificial y el trasplante de embriones, para mejorar el ganado, utilizan la tecnología informática para gestionar la alimentación, utilizan tecnología moderna de protección del medio ambiente para la producción de lácteos, etc.
En Baviera, Alemania, la producción láctea también se ha transformado de una industria láctea tradicional a una industria láctea moderna a través de un sistema de alimentación basado en granjas familiares. Todas las granjas lecheras visitadas por este autor utilizan razas modernas, tecnología moderna y gestión moderna. En términos de raza, el ganado Simmental alemán que utilizan es sin duda una de las mejores razas del mundo (el rendimiento medio de las vacas es de unas 7 toneladas y los terneros machos tienen buena capacidad de engorde). Desde el punto de vista técnico, todos los pastizales que utilizan son pastizales formulados artificialmente, con más de 10 tipos de forrajes en cada pastizal, asegurando la diversidad nutricional de los forrajes. Se han impulsado las tecnologías de ensilaje de pasto y ensilaje de maíz de planta entera; ; la inseminación artificial y la transferencia de embriones se han utilizado ampliamente en las explotaciones familiares. Desde una perspectiva de gestión, generalmente se logra la combinación perfecta de alimentación en toda la casa y tecnología TMR; la alimentación suplementaria de las vacas lecheras de alto rendimiento se controla mediante computadoras y todo el estiércol de vaca se trata de manera inofensiva; Vale la pena mencionar que dado que el estiércol ha sido tratado de manera inofensiva y hay menos olor en el ambiente, además de algunas granjas lecheras grandes, todavía hay un número considerable de granjas lecheras pequeñas operando en el pueblo.
2.4 China debería desarrollar una ganadería moderna centrada en granjas familiares.
A juzgar por la tendencia de desarrollo de las economías ganaderas en los países desarrollados, la escala de la producción ganadera es una tendencia histórica imparable. En este proceso de desarrollo histórico, Estados Unidos y Canadá eligieron el camino de desarrollo de las grandes explotaciones, mientras que los países europeos eligieron el camino de desarrollo de las explotaciones familiares. Aunque eligieron diferentes caminos de desarrollo, todos lograron los objetivos de desarrollo industrial de la ganadería moderna. Actualmente, China se encuentra en un período de transformación económica y se encuentra en una encrucijada sobre qué camino de desarrollo a gran escala elegir. Nuestro país tiene un vasto territorio, grandes diferencias regionales y niveles de desarrollo económico desequilibrados, lo que da como resultado la coexistencia de diversos componentes comerciales, como agricultores, hogares profesionales, granjas de cría a gran escala y comunidades de cría a gran escala. Sin embargo, en general, la producción ganadera de China sigue siendo un país dominado por agricultores y explotaciones familiares. Aprender del modelo europeo y convertir cada vez más agricultores en granjas familiares en el proceso de industrialización y urbanización es una opción realista para que la industria ganadera avance hacia operaciones a gran escala. Para las granjas familiares, se debe poner especial énfasis en la construcción de un sistema de servicios sociales, la innovación científica y tecnológica, la promoción de la tecnología y la investigación y el desarrollo de alta tecnología deben servir a las granjas familiares, y se debe desarrollar una ganadería moderna basada en granjas familiares.
3. Características de las organizaciones ganaderas en los países desarrollados y sus implicaciones para China.
3.1 Características organizativas de la ganadería en los países desarrollados
La agricultura en los países desarrollados es una de las industrias altamente organizadas. Dentro de la agricultura, la ganadería está mucho más organizada que los cultivos, la silvicultura y la pesca.
Esto se debe a que: en primer lugar, muchos productos ganaderos son productos frescos con una vida útil corta, por lo que los productores deben organizarse y venderse de manera organizada para mejorar la eficiencia de las ventas; en segundo lugar, el ganado y las aves de corral son animales vivos y los humanos no se pueden comer; directamente. Es necesario sacrificarlos y procesarlos antes de poder consumirlos. Por tanto, la cadena industrial de la ganadería es más larga que la de la plantación, la silvicultura y la pesca. Para mejorar la coordinación entre los distintos eslabones de la cadena industrial, es necesario establecer organizaciones industriales.
Según su naturaleza y funciones, las organizaciones de la industria ganadera en los países desarrollados se pueden dividir en tres categorías: organizaciones políticas, organizaciones económicas y organizaciones técnicas. Las denominaciones correspondientes a estas tres organizaciones son federaciones de agricultores, cooperativas agrícolas y asociaciones de agricultores o asociaciones agrarias. La Federación de Agricultores es la organización política propia de los agricultores y es independiente de cualquier partido o departamento gubernamental. Su principal responsabilidad es representar los intereses de los agricultores, hablar por ellos en la toma de decisiones gubernamentales y reflejar sus opiniones y demandas. Si las políticas de un gobierno encuentran oposición, será difícil implementarlas. Las cooperativas agrícolas son organizaciones económicas propias de los agricultores. Los servicios que prestan las cooperativas a los agricultores incluyen: ① Servicios de venta (cooperativas de ventas), como la venta de insumos como maquinaria, piensos y medicamentos veterinarios a los miembros; 2) Servicios de procesamiento (cooperativas de procesamiento); ), los miembros producen La leche y la carne son procesadas por las cooperativas y luego ingresan al mercado; (3) Servicios financieros (cooperativas de crédito), los miembros pueden realizar ahorros y préstamos a través de los bancos cooperativos. La Asociación de Agricultores es una organización técnica de agricultores que brinda principalmente a los agricultores diversas consultas técnicas, a menudo brinda capacitación técnica y brinda servicios puerta a puerta a los agricultores en muchos aspectos, como reproducción, inseminación artificial, trasplante de embriones y epidemias. prevención.
3.2 Características del modelo de gestión industrializado de la ganadería en los países desarrollados
El modelo de gestión industrializado de la ganadería en los países desarrollados es esencialmente diferente al de mi país. En la actualidad, el modelo básico de industrialización de la ganadería en mi país es "empresa, ganadero" o "empresa, asociación, ganadero", mientras que el modelo básico de industrialización de la ganadería en los países desarrollados es "cooperativa, empresa, ganadero". . Existen diferencias esenciales entre estos dos modos. En el modelo chino de "empresa agrícola", la relación entre la empresa y los agricultores es básicamente una relación de compra y venta, lo que supone una cooperación flexible. No existe una comunidad de intereses económicos entre la empresa y los agricultores y, a veces, hay disputas sobre intereses económicos. Hay una falta de integridad y cuidado entre ellos. En el modelo extranjero de "cooperativa, empresa, agricultor", la cooperativa es la propietaria de la empresa y los agricultores son los accionistas de la cooperativa. Por lo tanto, los agricultores también son propietarios de la empresa. La calidad de las operaciones de la empresa está estrechamente relacionada con los intereses económicos de los agricultores. Los agricultores pueden disfrutar de dividendos al final del año. Existe interacción entre la empresa y los agricultores en el desarrollo de mercados y la construcción de marcas, formando un círculo virtuoso de "marca-mercado-ingreso-marca". Es difícil para los "granjeros corporativos" formar este círculo virtuoso.
3.3 China debería permitir que las organizaciones industriales desempeñen un papel más importante.
Las organizaciones de la industria ganadera en los países desarrollados no sólo pueden salvaguardar los intereses de los agricultores, sino también proporcionar servicios públicos a los agricultores, desempeñando un papel insustituible de los departamentos gubernamentales. En los países desarrollados, el gobierno otorga muchos derechos a las organizaciones de agricultores. Por ejemplo, las regulaciones industriales, la inspección de la calidad de los productos, las normas y especificaciones técnicas, la promoción de tecnología, los subsidios gubernamentales, la certificación de calidad, la supervisión del mercado y muchas otras tareas se confían a las organizaciones industriales. En la actualidad, muchos derechos en la gestión industrial en nuestro país están en manos de departamentos gubernamentales. Sin embargo, debido a la insuficiencia de recursos humanos, muchas cosas son difíciles de gestionar y pueden crear fácilmente lagunas en la gestión, lo que no favorece el desarrollo de la industria. . En el futuro, los departamentos gubernamentales deberían delegar gradualmente poder y entregar asuntos fuera de su control a las asociaciones industriales, permitiendo que las organizaciones industriales desempeñen un papel más importante.