El puesto de desayuno saca agua estancada para cocinar bollos al vapor

Introducción: Para cocinar bollos al vapor, ¿debo cocinarlos en agua hirviendo o en agua fría? Mucha gente no lo entiende, así que te sugiero que eches un vistazo.

Hay muchos desayunos en China y están en constante cambio. No faltan desayunos deliciosos en todos los lugares. El alimento de desayuno más popular, los bollos al vapor, es definitivamente uno de ellos. Los bollos al vapor se venden en todo el país todas las mañanas y mucha gente los compra, lo que demuestra que los bollos al vapor son populares entre la gente. Sin embargo, los mejores bollos al vapor no son los famosos, sino los bollos al vapor hechos por ti mismo. Puedes hacer los rellenos que quieras, y el sabor también se ajusta según tu propio gusto, por lo que los bollos al vapor hechos por ti mismo quedan más deliciosos. y más delicioso. Sabe mejor, ¿tú también lo crees?

Cocinar bollos al vapor es difícil para muchas personas hoy en día y fallan en cuanto lo intentan. Si este es tu caso, no debes haber dominado el truco. De hecho, cocinar bollos al vapor es muy sencillo. Una vez que domines el truco, acumularás experiencia. Si quieres comer bollos al vapor, es fácil hacerlos. Entonces, ¿cómo se ablandan los bollos al vapor?

Si quieres cocinar bien los bollos al vapor, ten en cuenta estos 3 consejos. Los bollos quedarán esponjosos y regordetes una vez que salgan de la olla, ¡y sabrán mejor que los que compres! Y una de ellas es, al cocinar bollos al vapor, ¿deberías cocinarlos al vapor en una olla con agua hirviendo o agua fría? Mucha gente no lo entiende, así que te sugiero que le eches un vistazo.

Echemos un vistazo primero a estos 3 consejos.

1. ¿A qué debes prestar atención al hacer fideos?

El primer paso para cocinar bollos al vapor es dejar la masa Sólo cuando la masa esté lista se puede continuar con los siguientes pasos, por el contrario, si la masa falla hay que detenerse en este paso. , sin mencionar si tendrá éxito más adelante. La respuesta Definitivamente fallará. Si tienes que usar masa sin fermentar para hacer bollos al vapor, el resultado será que los bollos al vapor parecerán un bulto duro, lo cual es particularmente desagradable.

Entonces, ¿a qué debes prestar atención al cocinar bollos al vapor? Hay dos puntos a los que prestar atención: el primero es poner la cantidad adecuada de levadura en polvo; el segundo es hacer que la masa suba en su lugar y prestar atención al tiempo de fermentación.

No agregues levadura en polvo al azar al mezclar la masa. Si agregas muy poca, no subirá y si agregas demasiada, el sabor será malo. Debes recordar la proporción. y la levadura en polvo son 100:1. Si hay 500 gramos de harina, se deben agregar 5 gramos de levadura en polvo. Si la fermentación no tiene éxito al mismo tiempo, puede aumentar la cantidad de levadura en polvo de manera adecuada y experimentar cómo funciona. Parece masa fermentada, pero el sabor es un poco peor.

Al amasar la masa, no utilices agua demasiado caliente para amasar la masa. Intenta utilizar agua tibia a 30 grados. Esto no quemará la levadura y aumentará la velocidad de la masa. Cuando agregue agua, agréguela en tandas y revuelva hasta que se convierta en una masa suave y ligeramente húmeda, ni demasiado húmeda ni demasiado seca.

No puedes recordar un tiempo fijo a la hora de hacer la masa, porque diferentes temperaturas ambientales tienen diferentes velocidades. Para saber si ha subido bien, es necesario comprobar el estado de la masa cuando la masa ha doblado su tamaño. , ¿huele? Huele agrio y hay agujeros densos cuando lo quitas, lo que significa que está listo.

2. Al cocinar bollos al vapor, ¿el agua debe ser hervida o fría?

Algunas personas dicen cocinar al vapor en una olla sobre agua hirviendo, mientras que otras dicen cocinar al vapor en una olla sobre agua fría. De hecho, ambos métodos son posibles, pero ¿por qué algunos amigos no logran usarlo con éxito? De hecho, muchas personas no hacen bien la fermentación secundaria si quieren que los bollos al vapor queden suaves, la fermentación secundaria es muy importante.

Ya sea cociendo al vapor en una olla con agua hirviendo o agua fría, no olvides la fermentación secundaria, de lo contrario fallará fácilmente. Al cocinar al vapor en agua fría, siempre que el embrión de bollo al vapor muestre signos de agrandamiento, después de encender el fuego, mientras se calienta el agua fría, el embrión de bollo al vapor todavía está fermentando y adquiere el tamaño final del bollo al vapor.

Cuando el agua hierve y se cuece al vapor en la olla, no puedes envolverla y ponerla en la olla inmediatamente, sino que primero debes fermentarla dos veces, esperar hasta que el embrión de bollo esté completamente fermentado y luego. Luego póngalo en la olla a cocer al vapor, para que los bollos al vapor queden cocidos al vapor.

Sin embargo, es difícil determinar el estado final después de la fermentación secundaria. Para estar seguros, se recomienda cocinar los bollos al vapor en una olla con agua fría en casa, para que los bollos al vapor queden. esponjoso y regordete. Independientemente de si las tiendas de bollos al vapor los cocinan al vapor directamente después de envolverlos, normalmente añaden agentes leudantes y otras sustancias, que son diferentes a las que se elaboran en casa.

3. ¿A qué debes prestar atención al cocinar bollos al vapor?

Al cocinar bollos al vapor, se debe prestar atención al tiempo de cocción, la potencia de fuego durante la cocción al vapor, los puntos a prestar atención en la vaporera y lo que se debe hacer después de la cocción al vapor. Estos deben hacerse bien.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor los bollos al vapor? Esta pregunta no es necesariamente cierta cuando los bollos se rellenan con relleno vegetariano o de carne, el tiempo es diferente, ya sean más grandes o más pequeños. Para bollos al vapor de tamaño normal con relleno de carne, cocínelos al vapor durante quince a veinte minutos. bollos al vapor de tamaño normal con relleno vegetariano, cocínelos al vapor durante diez a quince minutos. Si los bollos son más grandes, el tiempo será un poco más largo para garantizar que los rellenos estén cocidos.

Cuando cocine bollos al vapor, mantenga el fuego alto, primero llévelo al vapor superior y luego continúe cocinando al vapor a fuego alto. No ajuste la potencia del fuego a voluntad. Solo manteniendo el calor alto podrá vaporizar. bollos al vapor esponjosos y regordetes.

Al cocinar los bollos al vapor, evita que toquen la tapa y la pared de la olla. Al colocar los embriones de bollo, procura mantener cierta distancia entre la vaporera y la tapa de la olla, porque los bollos crecerán de tamaño. los bollos son Las gotas de agua agrandadas que entran en contacto con la tapa de la olla harán que se encojan y se vuelvan particularmente duras después de cocinarlos al vapor.

Además, no te apresures a levantar la tapa de la olla después de que los bollos cocidos estén cocidos al vapor durante tres minutos después de apagar el fuego si levantas la tapa tan pronto como se apaga el fuego. Si se quita, los bollos se encogerán y colapsarán fácilmente.