La carne Wagyu japonesa no es la más cara, la carne coreana es más cara

Es posible que hayas oído hablar de la carne de res Wagyu, Kobe y Black Angus; estos tipos de cortes de carne de primera calidad tienen un precio superior por solo unos pocos bocados. Pero hay otro tipo de ganado asiático que es tan sofisticado como este ganado, e incluso supera al Wagyu, y es la carne Hanyu coreana.

La carne Hanyu, que se cría en libertad en el campo coreano, es famosa por su patrón de mármol, sabor a carne y sabor ligeramente dulce. Famosa

En Corea del Sur, la carne de res coreana criada localmente es la carne preferida. Es más cara que la carne Wagyu de la misma calidad, pero no tan cara como la carne Kobe criada en la prefectura de Hyogo, Japón. Si desea comparar la carne Hanyu con la carne estadounidense o australiana, la carne Hanyu cuesta más del doble del precio del ganado estadounidense.

Debido a que la demanda de ganado Hanwoo es fuerte pero la oferta es limitada, por lo que es muy valioso. Debido a que Corea del Sur tiene una superficie pequeña y tierras limitadas para criar ganado altamente contaminante, criar ganado Hanwoo se vuelve costoso.

El ganado Hanwoo está cubierto de un pelaje de color marrón dorado, Taurus es la etiqueta de precio garantizado y el ganado Hanyu también es una de las razas de ganado nativas más antiguas del mundo. Este ganado ha vagado por las tierras de Corea durante más de dos mil años. Se utilizaba principalmente para el cultivo de arroz y se consideraba un tipo de ganado de tiro. No fue hasta la década de 1960 que los coreanos comenzaron a comer ganado Hanyu local.

La ternera Hanyu es muy popular en la península de Corea, pero no tiene la popularidad internacional de la ternera Wagyu o Kobe.

Corea del Sur tiene prohibido exportar carne a otros países desde el año 2000 después de una serie de casos de fiebre aftosa; sólo los países libres de fiebre aftosa pueden exportar carne cruda, según el informe. Organización Mundial de Sanidad Animal.

Incluso después de que se levantó la prohibición en 2014, las exportaciones no aumentaron mucho. Las granjas que crían ganado Hanyu se han visto tan afectadas que sus rebaños se han agotado, lo que ha provocado directamente una escasez nacional de carne Hanyu. Hasta ahora, sólo unos pocos países han importado carne de vacuno Hanyu.

De hecho, no hay mucha diferencia entre la carne Wagyu y la coreana, porque ambas son carnes muy veteadas. Pero en términos de sabor, la carne Hanyu tiene un sabor fresco y dulce. Esto se debe a que la proporción de grasa y proteína también tiene un sabor único. El ganado Hanyu tiene una buena calidad materna y una fertilidad relativamente alta.

Sin embargo, su tasa de crecimiento es lenta y su producción de leche es pequeña en comparación con las vacas Holstein campeonas productoras de leche, el período de lactancia también se reduce más. de 400 litros.

Su producción total de carne vacuna también es inferior a la de la carne Angus en los Estados Unidos. Los ganaderos Hanyu de Corea del Sur todavía no quieren mejorar estas deficiencias mediante la cría y el cruzamiento, porque los ganaderos locales. Creo que el linaje puro del ganado Hanyu es el mayor atractivo de venta. No quieren criar ganado Hanyu que todos puedan permitirse.

El peso del macho adulto del ganado Hanyu es de unos 460 kilogramos y el de la hembra adulta. El peso es de unos 320 kilogramos. Son ganado de tamaño pequeño y mediano. Debido a que casi no hay tierras de pastoreo abiertas en Corea, la mayoría del ganado Hanyu vive en establos. Su dieta está estrictamente controlada y se les alimenta con una ración de cereales y pasto orgánico. todos los días, para producir una deliciosa carne veteada. De hecho, este ganado es cuidadosamente alimentado. La carne que sale de él, como el foie gras, es un manjar cruel para los humanos.