¿Cómo quitar los huesos de las patas de pollo deshuesadas? ¿Es realmente masticar huesos de pollo artificialmente?
Como sugiere el nombre, las patas de pollo deshuesadas son patas de pollo deshuesadas. Alguien bromeó una vez diciendo que las patas de pollo deshuesadas las hacen ancianas desdentadas. Obviamente, esto es una broma sin sentido. Los huesos de las patas de pollo deshuesadas tampoco son difíciles de quitar. Cómo hacer patas de pollo deshuesadas
Primero compra patas de pollo (si están congeladas deja que se descongelen naturalmente), límpialas y exprime ligeramente las patas de pollo para que escurran la sangre y el agua, límpialas y ponlas. ellos en las uñas cortadas.
Pon agua en la olla y deja hervir, agrega las patas de pollo lavadas, sal, ajo, rodajas de jengibre, nudos de cebolla, anís estrellado y una pequeña cantidad de vino de cocción. Después de hervir, cocina a fuego lento. Calienta durante aproximadamente media hora. Hierve las patas de pollo hasta que estén podridas (en realidad, no están podridas).
Lava las patas de pollo cocidas en agua limpia (lávalas varias veces) y luego remójalas. agua helada durante unos 40 minutos.
Saca las patas de pollo remojadas y retira los huesos de las patas de pollo con unas tijeras.
Preparación de la marinada: cortar el ajo en trozos pequeños, picar la cebolla de verdeo en cebollín picado y ponerlo en un plato para su uso posterior. Agregar aceite de maní a la olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta de Sichuan y secar. chiles para resaltar la fragancia, luego viértalo en el lugar donde se acaba de poner el ajo picado y la cebolla verde en el plato, agregue salsa de soja ligera, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de ostras y sal al plato, revuelva. uniformemente y dejar enfriar.
Remueve las patas de pollo deshuesadas con la marinada uniformemente, exprime un poco de jugo de limón, agrega un poco de mijo picado, deja en remojo durante 2-3 horas y luego ya está listo para comer.
Al preparar patas de pollo deshuesadas, asegúrese de elegir patas de pollo grandes para que queden peladas y carnosas. Corta las uñas de las patas de pollo con anticipación y cocínalas en una olla. Cabe señalar que al cocinar las patas de pollo no mantengas el fuego alto, de lo contrario las patas de pollo se hervirán fácilmente. Las patas de pollo deben estar completamente cocidas. Lo mejor es cocinarlas a fuego alto durante 3 minutos y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Esto ayudará a que la carne y los huesos de las patas de pollo se separen;
Después de cocinarlo, enfríelo rápidamente en agua helada. Utilizar el principio de expansión y contracción térmica no solo facilita una mayor separación del pollo y los huesos del pollo, sino que también evita que la piel de las patas de pollo se rompa durante el proceso de extracción de los huesos.
Coge una pata de pollo cocida y colócala sobre la tabla de cortar con la palma hacia abajo. Usa la punta de un cuchillo para cortar una línea en el medio de la parte posterior de todos los dedos.
Luego toma la pata de pollo con la mano izquierda y pellizca el extremo izquierdo de la falange de la pata de pollo. con el dedo índice y el pulgar de la mano izquierda, y pellizque el extremo derecho de la pata de pollo con la mano derecha. Empuje la punta del dedo hacia la palma de la mano y podrá quitar fácilmente una pequeña falange.
Saca uno por uno todos los huesos pequeños de las falanges.
Luego toma el hueso grande en el extremo trasero de la pata de pollo, empújalo desde arriba hasta la palma de tu mano y empújalo hacia abajo para sacarlo.