Mañana~Registro de Wuxi
Los fideos son originarios de China. El cálido sol brilla en las llanuras y los agricultores cosechan una temporada de trigo en el dorado otoño, muelen los granos hasta convertirlos en polvo, luego los prensan, enrollan o estiran en rodajas antes de cortarlos o prensarlos. o use frotar, tirar, pellizcar y otros métodos para hacer tiras o rodajas pequeñas. Finalmente, después de hervir, sofreír, estofar y freír, agregue su aceite, sal, salsa, vinagre y fideos favoritos, tan pronto como unos pocos. hace días Hace miles de años, se criaron generaciones de chinos.
Como dice el refrán, los fideos del norte son arroz del sur. Los fideos parecen haberse convertido en una etiqueta en el norte, pero en la cálida y húmeda Jiangnan, los fideos son igualmente importantes en tres comidas al día.
Los fideos Jiangnan, comúnmente conocidos como “fideos Yangchun”, son un tipo de fideos para sopa estilo Su, también conocidos como fideos lisos, fideos para sopa transparentes o fideos para sopa transparentes. Los fideos son largos y finos, y la sopa debe estar buena. A menudo se utilizan huesos de cerdo y huesos de pollo para hacer la sopa. La sopa es fresca, ligera y refrescante. La sopa base solo se sirve con cebollas verdes. En una mañana de invierno, comer un plato caliente te mantendrá caliente toda la mañana.
Hablando de fideos Yangchun, tengo que mencionar los fideos matutinos de Wuxi. En el callejón donde pasa el tiempo, hay una pequeña tienda que lleva muchos años abierta, pero ni siquiera tienen. un nombre decente. La propietaria estaba sentada en la puerta con una sonrisa en su rostro, observando a los comensales que venían desde la distancia con el sonido nítido de los timbres de las bicicletas.
Palabras como "fragancia fuerte", "levantar la luz", "romper la vida", "mezclar bien" y "azúcar de fideos" solo pueden ser entendidas y comprendidas por los viejos comensales que gritan año tras año.
Tan pronto como tu figura apareció ante su vista, ya había ordenado a la cocina que preparara tus fideos. Cuando entras a la tienda, ya hay un plato de fideos tranquilamente en el recipiente con borde verde. Tienes que sacar los fideos tú mismo de la cocina. El rico aroma a manteca de cerdo se desprende de las cebollas verdes picadas espolvoreadas sobre los fideos. .
Repollo encurtido y edamame, lumbrera de cilantro, tres gluten fresco, vegetales verdes y champiñones, estos son siempre aderezos fritos el mismo día, combinados con las exclusivas “verduras curadas” y “jengibre rallado” de Wuxi, ven aquí. para comer A la mayoría de las personas que hacen fideos les gusta pararse y aflojar los fideos tres o dos veces, comiendo con deleite y de manera animada.
En la tienda de fideos por la mañana, la mayoría de los comensales son hombres, y algunos padres traen a sus hijos a desayunar. Siempre hay un huevo escalfado redondo escondido en el plato de fideos del niño. un banco largo y chupa los fideos. Hace un sonido de "zumbido".
También hay trabajadores que han terminado el turno de noche. Tres o cinco personas se reúnen para tomar vino por la mañana. No hay muchos platos, solo un plato de maní, un plato de pepinos y unos fideos. Bebí el juego doble de vino de arroz que costaba 1 yuan la botella y hablé de mi familia, mi esposa y mis hijos.
Youran recuerda que cuando era niña, como esos otros niños, se sentaba en el asiento trasero de la bicicleta Phoenix de 28 pulgadas de su padre, moviendo la cabeza todo el tiempo, con sus manitas siempre en Los bolsillos de su padre. Lo más feliz fue que ella pudo seguirlos. Los adultos van a desayunar. Eso significa que hoy puedo ahorrar dinero para el desayuno. Después de la escuela, puedes ir al puesto afuera de la puerta de la escuela y comprar unos paquetes de ciruela agria en polvo o unas rodajas de ciruela Yanjin para satisfacer tu antojo con tus compañeros de clase más cercanos...
Los años son tan Eufemístico como una canción, que fluye como agua de canal. En las calles de Wuxi, ya no se encuentran esas tiendas de fideos "familiares", y la mayoría de ellas han sido eliminadas por varias marcas. Hay camareros capacitados profesionalmente en la tienda y la jefa no se sienta en la puerta. La chica que toma los pedidos en la caja no recuerda su gusto. Le preguntará de manera cortés y amigable: "¿Cómo quieres tus fideos?". ¿Para cocinar?" No puedes decir "fragancia fuerte", "frito ligero", "duan sheng", "mezclado bien", "fideos con azúcar", tienes que decirle en mandarín: "no". No puse azúcar en mis fideos, cocínelos bien" Un poco, un poco menos de fideos”.
Después de servir los fideos, todavía serví un poco de mi aceite picante y vinagre favoritos y mezclé los fideos, pero Recordé en mi mente que en ese callejón había un pequeño restaurante. La niña estaba sentada en el cuadro trasero de la bicicleta de su padre, con sus manitas en los bolsillos de los adultos, sacudiendo la cabeza por completo. bicicleta, y sonó la voz de la casera: Se mezclan dos onzas, se rompen tres onzas...