¿La gelatina puede ser cualquier hueso de animal, como una espina de pescado?
Utilizando piel de vaca y cerdo fresca como materia prima, se utiliza un conjunto completo de equipos de acero inoxidable para examinar estrictamente la piel del hueso fresco. Se elabora mediante repetidos lavados y remojos, desengrasado y neutralización, cocción y licuefacción, esterilización y filtración, concentración y secado. La gelatina producida es una sustancia amorfa, dura, translúcida, inodora, incolora (amarillenta) que es insoluble en disolventes orgánicos. Fuerte absorción de agua y alta viscosidad. La gelatina es un polímero de moléculas peptídicas y es un hidrolizado de colágeno, por lo que puede utilizarse como aditivo. Debido a sus propiedades físicas y químicas únicas y su alto valor nutricional, la gelatina comestible que producimos es rica en 18 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Se puede utilizar como aditivo. La gelatina industrial producida por nuestra fábrica es de incolora a ligeramente amarilla, en escamas o partículas en polvo transparentes o translúcidas. Insípido e inodoro. Absorbe la humedad y se expande en agua fría. Ampliamente utilizado en textiles, impresión, impresión y teñido, plásticos, electrónica, defensa nacional, aviación, paños abrasivos, papel de lija, cerillas, tintas, masillas de caucho, pastas artesanales, muebles de madera, pulido, teñido y apresto de cuero, soluciones de revestimiento metalúrgico, billetes de banco. Industrias y sectores de revestimientos, cosmética y lacas para el cabello. Entre ellas, se encuentran las gelatinas industriales de baja viscosidad y bajo contenido de cenizas que se utilizan para extraer proteínas animales hidrolizadas, y también las gelatinas industriales que se utilizan especialmente como aditivos para piensos. Su peso molecular es de 10.000 a 70.000 y el peso molecular de la gelatina de alta calidad está entre 10.000 y 15.000. La gelatina es un aminoácido con bajo contenido de azufre y alto contenido de endopéptidos, glicina, prolina e hidroxiprolina. La gelatina es insoluble en agua fría, pero puede absorber de 5 a 10 veces su propio peso en agua fría. Se disuelve en agua tibia y forma un gel cuando se enfría. El punto de fusión de la gelatina está entre 24 y 28 °C y la diferencia entre la solubilidad y la temperatura de solidificación es muy pequeña, por lo que se ve fácilmente afectada por la humedad, la temperatura y la humedad.
El colágeno se purifica a partir del colágeno animal mediante hidrólisis ácida parcial (tipo A), hidrólisis alcalina parcial (tipo B) o incluso hidrólisis enzimática.
La gelatina es un hidrolizado de colágeno. Es un alto contenido proteico sin grasa y no contiene colesterol. Es un espesante alimentario nutricional natural. Después de comer, no hará que la gente gane peso ni provocará deterioro físico. La gelatina es también un poderoso coloide protector con un fuerte poder emulsionante. Después de ingresar al estómago, puede inhibir la coagulación de proteínas como la leche y la leche de soja causada por el ácido gástrico, lo que es beneficioso para la digestión de los alimentos.