Base de caja, cómo registrar los asientos contables de los ingresos del negocio principal.

Sí, la base de efectivo significa que el dinero recibido se trata como ingreso y todo el dinero no recibido no se registrará. En términos de ingresos, básicamente no hay cuentas por cobrar.

Al calcular las tarifas impagas del proyecto una vez finalizado el proyecto, ¿se puede utilizar la cuenta de cuentas por cobrar (estamos en construcción)?

Está bien, pero viola la base de efectivo. Se recomienda que las cuentas por cobrar no cobradas se registren en una cuenta de referencia, a fin de mantener la coherencia de la base contable de efectivo y mantener un registro para evitar olvidos.