La forma correcta de recoger pimientos

Al recoger los pimientos, es más rápido hacerlo en la dirección de su crecimiento. Por ejemplo, si los pimientos están colgando, puedes romperlos de abajo hacia arriba y se recogerán fácilmente. Además, para no romper las ramas, debes sostenerlas con una mano. Esto no solo las arrancará rápidamente, sino que tampoco dañará el pimentero.

Cómo recoger los pimientos

1. No es aconsejable recoger los pimientos mojados con prisas. Después de cosechar las plántulas de pimiento, algunos productores de pimiento están ansiosos por venderlos a un precio alto, independientemente del contenido de agua de los frutos del pimiento. Recogen a ciegas los pimientos mojados y luego los secan al sol, pensando que se deshidratarán más rápido. . El resultado es contraproducente: no sólo el fruto del pimiento se seca lentamente, sino que la superficie de la herida formada por el tallo del pimiento que se desprende de la planta se infecta con hongos y bacterias y es propensa al moho. ¿Por qué secar toda la plántula se deshidrata más rápido que secar solo el fruto del pimiento? Esto se debe a que cuando el fruto del pimiento está sobre la plántula, el agua se puede distribuir a toda la planta a través del tejido conductor, y el pimiento húmedo recogido es como un recipiente sellado. La cutícula de su superficie evita la dispersión del agua, por lo que toda la planta. Las plántulas deben secarse para lograr el efecto deseado. Recoja los pimientos después de alcanzar el estándar.

2. "El sonido de las semillas arrancadas a mano" llega en el momento adecuado. Después de cosechar los pimientos a mediados o finales de octubre, el contenido de humedad de los pimientos en este momento es de aproximadamente 50-70%. Cuando el contenido de humedad de las plántulas enteras se reduce a 18-20% cuando se secan, es el. momento apropiado para recoger pimientos. ¿Cómo agarrarlo? En palabras de los productores de pimiento, se llama "sonido de semilla de manivela", es decir, cuando las plántulas de pimiento se agitan con agua, se puede escuchar el sonido de las semillas de pimiento golpeando la pared de pimiento cuando más del 85% del total. Cuando los pimientos secos alcanzan este nivel, se pueden recoger los pimientos.

3. Es fácil trabajar con el "resurgimiento artificial". El resurgimiento artificial de la humedad se refiere a la fumigación sobre las plántulas de pimiento (principalmente las partes de contacto entre los frutos del pimiento y las plántulas). Los chiles secos de alta calidad se sienten ligeramente elásticos en la mano pero no se rompen. En la operación real, siempre hay situaciones en las que los frutos de los pimientos están demasiado secos y se rompen fácilmente, lo que dificulta la recolección de los pimientos. La práctica de los productores de pimientos es rociar agua con un rociador de 5 a 12 horas antes de recoger los pimientos, y la temperatura del agua es de 25 a 35 °C. Las ventajas de hacer esto son: limpiar la superficie del pimiento y eliminar el polvo y el barro; reducir la irritación del sabor picante para las personas, es más fácil de trabajar y el fruto del pimiento se dañará menos;

4. Úselo con habilidad y contundencia para asegurar el "bloqueo". El sello es la pulpa amarilla del pedículo del pimiento. Es la puerta de entrada al "reino" del fruto del pimiento y el "dios" guardián de su seguridad. Recoger los pimientos de manera incorrecta puede causar fácilmente daños y obstrucciones, lo que da como resultado frutos de pimiento incompletos y permite que los patógenos se aprovechen de ellos. Por lo tanto, al recoger pimientos, no los "pellizque" ni los "tire", sino utilice la fuerza de "romper" con habilidad.

5. "Secar a la sombra" en lugar de "secar al sol". Recoja los pimientos secos que hayan sido rehidratados artificialmente y pase por un segundo proceso de deshidratación y secado. Este trabajo debe realizarse en condiciones de sombra, como bajo un cobertizo de sombra ventilado o en interiores con buenas condiciones de ventilación, no al sol. Años de práctica de producción han descubierto que el color rojo brillante de los pimientos secados al sol se vuelve opaco, rojo y blanco, empeorando la apariencia de los pimientos. La razón es que la sustancia roja contenida en los pimientos, la capsantina, sufre gradualmente una reacción de fotólisis bajo la luz solar. Después de una etapa de secado a la sombra, después de que el contenido de humedad alcance un estándar de aproximadamente 14, los pimientos pueden venderse o almacenarse para la venta después de su selección y clasificación. En la operación real, doble el pimiento seco por la mitad y luego ábralo. Habrá una marca blanca obvia en la línea de plegado. Pero no hay grietas en la parte doblada y el contenido de humedad del pimiento es de aproximadamente 14 en este momento. En particular, cabe señalar que durante el proceso de secado de toda la plántula, recogida de pimientos y clasificación, también debemos tratar de evitar la luz solar directa. Es mejor mantener la luz apagada durante el almacenamiento prolongado.