¿Cuál es la mejor manera de hacer fideos?

1. Fideos con aceite de cebolleta

Ingredientes: harina, carne de cerdo, sal, cebolletas, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebolletas, aceite vegetal, azúcar blanca

Elaboración:

1.500 gramos de harina, añadir 2 gramos de sal, mezclar con agua fría hasta formar una masa más dura, amasar hasta que quede suave, envolver en film transparente y dejar reposar media hora. hora

2. Durante el período de reposo Para hacer aceite de cebolleta, tomar las cebolletas blancas y reservar, limpiar las cebolletas y reservar

3. Tritura y corta las cebolletas en trozos y reserva.

4 Vierte suficiente aceite vegetal en la olla.

5. Calienta el 80% del aceite y agrega las cebolletas, voltea. fuego medio a bajo y cocine a fuego lento, unos 20-30 minutos, cocine a fuego lento hasta que las cebolletas estén doradas, retire las cebolletas y deje el aceite de cebolleta

6. aceite de cebolleta en la olla

7. Añade 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de soja ligera

8. Añade 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocción

9. Añade 1 cucharadita de sal (unos 2 gramos) y continúa cocinando a fuego medio hasta que se disipe el aroma.

10. Utiliza una prensa de fideos para presionar los fideos y cocinarlos.

11. Cuando estén cocidas, sácalas y ponlas en agua hirviendo fría para que se enfríen. Agrega el jugo de aceite de cebolleta cocido, agrega un poco de carne de cerdo desmenuzada y cocina el aceite de cebolleta. Mezcla bien las cebolletas. p>

2. Fideos de cerdo desmenuzados con pimiento verde

Ingredientes: lomo, pimiento verde, mijo picante, rodajas de ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino Shaoxing, azúcar, sal, almidón, fideos.

Método:

1. Cortar el lomo en tiras. Puedes meterlo en el frigorífico congelador un rato antes de cortarlo para facilitar el corte. Agregue el vino Shaoxing, la sal, la salsa de soja ligera y el almidón y mezcle bien.

2. Cortar el pimiento verde en tiras. Corta el pimiento verde por la mitad y golpéalo con un cuchillo para que sea más fácil de cortar.

3. Calienta el aceite en un wok, añade el mijo y las rodajas de ajo picante y saltea hasta que estén fragantes.

4. Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.

5. Añade la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara, sofríe uniformemente y añade una pequeña cantidad de agua hirviendo por el borde de la olla.

6. Añade el pimiento verde triturado.

7. Añade la cantidad adecuada de azúcar y sal al gusto. Si te gusta el sabor un poco crudo, revuélvelo uniformemente y sírvelo. Si te gusta el sabor un poco más viejo, puedes extender el tiempo adecuadamente.

8. Retirar los ingredientes y reservar. Cómo hacer fideos con pimiento verde y cerdo desmenuzado Paso 8

9. Calentar agua caliente en una olla y llevar a ebullición. Cocine hasta que todavía quede un poco de núcleo blanco en el medio y sáquelo.

10. Repartir las verduras por la superficie y mezclar bien. No se demore, los fideos se pegarán si se dejan afuera por mucho tiempo.

11. No se seque la sopa en el sofrito, deja unos fideos para que quede riquísima

3 Fideos de tomate y huevo

Ingredientes. : tomates, huevos 2. Fideos, cilantro, cebolla verde picada, agua, pimienta en polvo, aceite de sésamo, sal

Método:

1. Lavar y picar cebolla verde picada, cilantro, y tomates.

2. Añade al bol los huevos, la sal y la pimienta en polvo y bátelos.

3. Agrega agua a la olla de acero inoxidable. Después de que hierva, agrega los fideos dos veces en el medio y cocina hasta que estén cocidos.

4. Después de cocinarlo, póngalo en agua hervida fría.

5. Calienta la olla eléctrica al nivel 1 y vierte el aceite de sésamo.

6. Después de que el aceite esté caliente, vierte el líquido del huevo batido.

7. Dividir y sofreír hasta que esté cocido, luego servir.

8. Agrega el aceite de sésamo, la cebolla verde picada y el pimiento en polvo a la olla eléctrica.

9. Vierte los tomates picados y sofríe para hacer la sopa.

10. Vierta los huevos picados que antes revolvieron, sofría uniformemente, agregue sal, mezcle bien y apague la olla eléctrica.

11. Quitar el agua de los fideos, ponerlos en un bol y añadir los tomates fritos y los huevos revueltos.

12 Espolvoreamos un poco de cilantro por la superficie y mezclamos bien

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