¿Qué es Mingyou?

El aceite brillante aporta aroma y sabor a los platos. El aceite claro puede aumentar el aroma de los platos, lo cual está determinado por las características del aceite claro. Por un lado, debido a que el aceite en sí es un éster con cierto aroma, algunos aceites incluso tienen un aroma especial, como el aceite de sésamo, el aceite de médula ósea de cerdo, etc. , verter aceite puede aumentar el aroma.

Por otro lado, el aceite brillante no solo tiene su propia fragancia, sino que también se puede agregar con otros condimentos para hacer aceite de condimento compuesto, como aceite de cebolleta, aceite de ajo, aceite de chile, etc. Rociar aceite transparente puede hacer que los platos presenten la fragancia y el sabor de algunos condimentos, y flotará con el calor de los platos, desempeñando un papel atractivo en el apetito.

Datos ampliados

1. Aceite ancho

Aceite pálido significa: verter más aceite de cocina en la olla, porque hay más aceite en la olla y en la zona. es más grande, por lo que se le conoce como aceite ancho.

Generalmente se utiliza en salteados, ollas calientes, pollo desmenuzado, etc.

2. Aceite claro

El aceite Ming es: aceite de cebolleta hervido con aceite de cocina común y jengibre, que está lleno de fragancia. Su función es en realidad realzar el brillo y el aroma de los platos. Como sugiere el nombre, hace que los platos sean más brillantes y lustrosos. Aumentando así el apetito de las personas. Generalmente se utiliza para sofreír verduras, sofreír carne, etc. , y verter un poco de aceite brillante antes de cocinar.

3. Pie de aceite

Aceite base se refiere: después de lavar la olla con aceite ancho, el aceite residual que se derrama se llama aceite base. O el residuo que queda después de freír, llamado colectivamente aceite base.

Por lo general, el aceite base se usa para cocinar directamente, de modo que la cocción no solo sea antiadherente sino también conveniente. Es la rutina de un chef famoso.

Enciclopedia Baidu-Mingyou