¿Cómo redactar un informe de capacitación para la clase de etiqueta del servicio turístico y la clase de maquillaje? El profesor también requiere 1.500 palabras. . .

En primer lugar, presenta lo que debe hacer el camarero:

Coloca la mesa al frente y mira si falta algo.

: Observar al sumiller retirando servicio del plato (normalmente cuando el comensal no lo está utilizando, y en algunos casos, el camarero evita deliberadamente llamarlo).

: Comprueba si los invitados han olvidado artículos, devuélvelos a tiempo, retira los artículos y reinicia el columpio. Conocimiento del proceso

Durante el proceso de servicio, los huéspedes suelen preguntar a los camareros sobre los servicios del hotel, la calidad cinco estrellas, los servicios, las instalaciones, las características, los precios de los refrescos, el tabaco y el alcohol, el transporte urbano, el turismo y otros temas. Es necesario que el camarero conozca sus necesidades de forma inmediata. En este momento, el propósito de acumular experiencia es convertirse en un "diccionario viviente" y una "brújula" para que los invitados obtengan información diversa. Este es tanto un punto de servicio como una instrucción en sí misma.

Los camareros también suelen encontrarse con huéspedes que retrasan la atención de sus pedidos físicos. El huésped confía al camarero el manejo de algunas cosas, o necesita algunas bebidas y refrigerios para brindar estos servicios en el restaurante por un tiempo prolongado o corto, y luego necesita que el personal del hotel recuerde el servicio brindado por el huésped en el futuro. Si el servicio solicitado por el huésped se retrasa o no se cumple en absoluto, repercutirá negativamente en la imagen del hotel porque queda en el olvido.

Requisitos de adaptabilidad del camarero:

Las emergencias en el servicio no son infrecuentes. Al lidiar con tales incidentes, el camarero debe adherirse al principio de "el huésped siempre tiene la razón", ser bueno para colocarse en la posición del huésped, ponerse en el lugar del huésped y hacer las concesiones correspondientes. En particular, los camareros responsables e incluso las partes involucradas deben tener el coraje de admitir sus errores y disculparse inmediatamente y compensar a los invitados. En general, los invitados emocionales brindan a los camareros servicios de espejo situacional. Cuando ocurre un conflicto, el camarero debe considerar primero si la culpa es de su parte.

Requisitos de capacidad de marketing:

Además de su propio trabajo, los camareros también deben proporcionar proactivamente otros servicios al mercado de huéspedes de acuerdo con el plan de trabajo. Esto no sólo aprovecha al máximo la utilización potencial del espacio de servicio, sino que también refleja el sentido de propiedad del camarero y proporciona servicios de forma proactiva para satisfacer las necesidades de los huéspedes.

El departamento de servicio del hotel cuenta con personal de marketing dedicado, pero su principal responsabilidad es el marketing externo, mientras que el personal de marketing interno lo hace en varios puestos. Solo todos los empleados prestan atención al marketing y al hotel, siempre sienten el mercado en cierto sentido, aprovechan cada oportunidad y hacen un buen trabajo de marketing interno para los huéspedes. Esto requiere que el camarero no pueda simplemente esperar la solicitud del huésped para brindar servicios, sino que debe saber aprovechar la oportunidad para promocionar los diversos servicios e instalaciones de servicio que brinda el hotel a los huéspedes y aprovechar al máximo a los clientes potenciales. Para ello, el camarero debe tener un conocimiento integral del servicio y ser bueno observando y analizando las necesidades de consumo, la psicología de consumo y las habilidades lingüísticas del cliente. El camarero lingüístico debe establecer una buena relación de cooperación con los invitados y dejar una profunda impresión. sobre los invitados. La capa material del pensamiento lingüístico encarna la protección, encarna el temperamento espiritual del camarero y encarna la personalidad de la actitud. Los huéspedes pueden sentir los dos aspectos más importantes de las palabras y los hechos del camarero.

El camarero dijo, asegúrese de mantener la calma en todo momento, hablar con naturalidad y fluidez en un tono educado, ser accesible y mantener un ritmo constante. Aquellos que muestran respeto y palabras modestas a menudo pueden suavizar el tono, como "Tú, lo siento, si es posible", etc. Además, los camareros deben prestar atención a los objetos de expresión y sincronización adecuados y con tacto, y a las situaciones específicas de expresión, según las diferentes ocasiones y las diferentes identidades de los invitados. Otro componente importante

Cuando la gente habla, a menudo se pasa por alto el lenguaje: el lenguaje corporal. Según investigaciones realizadas por académicos, el lenguaje corporal juega un papel importante en la expresión de contenidos. En cuanto al lenguaje utilizado, los camareros deben utilizar el lenguaje corporal de forma adecuada, como por ejemplo el uso de gestos y movimientos adecuados, en paralelo con las expresiones verbales, para crear una atmósfera de expresión que sea fácil de aceptar y satisfacer para los invitados.

Habilidades interpersonales

El hotel es una interacción interpersonal para cada camarero. Todos los días habrá compañeros, superiores y subordinados, especialmente en lugares muy concentrados. Una gran cantidad de huéspedes tienen una amplia red de contactos, y las diversas interacciones generadas al atender a los huéspedes se manejarán adecuadamente para que los huéspedes se sientan respetados, valiosos y beneficiosos. ¿Obtendrá este invitado una sensación de creciente prosperidad en los negocios y las empresas? La promoción y difusión de las marcas del sector juega un papel inconmensurable. Las buenas habilidades de comunicación son una base importante para que los camareros logren estos objetivos. Hay tres.

Capacidad de observación

Los servicios prestados y las necesidades de servicio claramente establecidas por los clientes generalmente serán mejores y más fáciles siempre que uno tenga habilidades de servicio calificadas. En segundo lugar, no puede haber invitados y se proporcionan servicios regulares y servicios de recordatorio para los invitados. Por ejemplo, cuando un huésped se sienta a preparar una comida en un restaurante, el camarero debe servirle té lo antes posible y colocar toallas de papel o toallas en el vestíbulo. Los huéspedes tienen mucho equipaje en la puerta y el camarero tiene que dar un paso adelante para ayudar. La tercera son las posibles necesidades de servicio en las que los huéspedes no han pensado, no han pensado o están considerando.

Ser capaz de ver las necesidades potenciales de los clientes de un vistazo es la habilidad de servicio más valiosa para un camarero. Esto requiere de un camarero con aguda observación, para que esta demanda potencial se haga realidad y el servicio sea oportuno. Todos los servicios que brindan esto son la parte más valiosa. El primer tipo de servicio es pasivo y los dos últimos son activos. Los potenciales proveedores de servicios valoran la iniciativa de los camareros. La esencia de la capacidad de observación está implícita en lo que piensan los invitados, el servicio es oportuno y los invitados son adecuados antes de abrir.

Así se sintió mi camarero.