Aperitivos gourmet de Changzhou De

Xie Jia Xiao Long Bao

Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, fue iniciado por la casa de té Wanhua al sur del pontón a lo largo del río. Sus características: aceite de cangrejo dorado y brillante, graso pero no grasoso, cangrejo fragante, jugoso y delicioso, piel fina y tendones fuertes, relleno tierno y refrescante, maridado con vinagre balsámico y jengibre, sumamente delicioso.

Cáscara de cangrejo amarilla

La cáscara de cangrejo amarilla es un bocadillo local en Changzhou. Se conoce comúnmente como pastel Maxiao y a menudo se regala junto con el pastel de sésamo. Hay cuatro rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: con forma de concha de cangrejo, de color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante, el relleno de azúcar es dulce y meloso y el relleno salado delicioso.

Wontons de sopa de pollo y verduras

La sopa de pollo y wontons de verduras son un snack especial en Changzhou con una historia de más de 40 años. Sus características: piel tersa, relleno fragante, graso pero no grasoso, delicioso.

Yuanxiao elaborado con vino

El Yuanxiao fermentado es uno de los bocadillos especiales en Changzhou. La gente tiene la costumbre de comer Yuanxiao durante el Festival de Primavera. Hace más de 100 años, Pei añadió vino al tradicional Festival de los Faroles y creó el Festival de los Faroles Jiu Niang. Sus características: la masa es como granos de jade, el vino es rico, el sabor es único, dulce y refrescante.

Fideos de Plata

Los Fideos de Plata son una variedad especial de Changzhou con una historia de más de 30 años. Los ingredientes son exquisitos y los procedimientos operativos estrictos. Tiene las características de los fideos finos, blancos como la plata, suaves, tersos y duros, y no se pegan a la olla. Es una de las variedades recolectadas de snacks chinos.

Sesame Candy

Changzhou Sesame Candy tiene una larga historia y un sabor único. Según la leyenda, ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a caramelizar azúcar y semillas de sésamo para crear un caramelo con forma de bola de sésamo llamado caramelo de bola de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, estalló la guerra y los soldados Jin invadieron el sur. Kang Wang Zhao Gou huyó de la capital Bianliang hacia el sur y se estableció en el sur del río Yangtze. Se comprometió ciegamente e hizo las paces y no quiso recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy descontenta con esto. Alguien escribió una vez un poema en ese momento: "¿Cuántas canciones y bailes hay en el Lago del Oeste, fuera de la Torre Qingshan, fuera de las montañas?"...

Pastel de Marna

Changzhou Ma Cake es un pastel de sésamo de forma ovalada. Tiene un sabor y sabor únicos y también es la comida tradicional favorita de la gente de Changzhou. En su elaboración se selecciona harina blanca, semillas de sésamo de alta calidad, azúcar blanca, sal refinada y otras materias primas, y se refina mediante múltiples procesos como amasar, revolver, amasar, rellenar, dar forma y hornear. Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Una vez que las tortas de sésamo calificadas salgan del horno, tendrán un rico aroma, color amarillo pero no quemado, saladas y dulces pero no grasosas, y una fragancia refrescante. ...

Rábano seco

Las personas que han estado en Changzhou dirán: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco es un aperitivo Auténtico rábano seco de Changzhou y Seco." El rábano de otros lugares es realmente diferente. Se elabora con zanahorias sólidas, dulces y tiernas, producidas en Xinzhamen, Ximenwai y Changzhou, que se lavan y se cortan en tiras, se secan adecuadamente, luego se les añaden cantidades apropiadas de sal, azúcar y diversos accesorios, y se encurten cuidadosamente. Debido a la excelente selección de materiales, se utiliza un proceso de decapado único y condimentos únicos. Por lo tanto, el color del rábano seco de Changzhou es amarillo y rojo, salado pero no grasoso. ...

Pastel de Camarones

Tiene una historia de casi 200 años. El escritor de la dinastía Qing, Yuan Mei, escribió en "Suiyuan Food List": "Pasteles de camarones, camarones crudos, cebollas verdes, sal, pimienta, un poco de ron, agregue agua para hacer fideos y aceite de sésamo para que se queme, de color dorado y crujiente". por fuera y suave por dentro, fragante y delicioso.

Pastel de herradura

Después de que el ejército de Taiping capturara Changzhou en el décimo año de Xianfeng en la dinastía Qing, apareció entre la gente una galleta con forma de herradura para celebrar la victoria del ejército de Taiping. El pastel de castañas de agua se elabora con harina blanca refinada, malvaviscos, aceite de soja y otras materias primas, y se hornea en un horno tradicional. De color dorado, dulce y crujiente. Ha sido catalogado como un plato chino famoso.

Wonton de tres delicias

Los rellenos están hechos de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca, por eso se le llama "tres delicias". Los envoltorios de wonton se enrollan con harina blanca fina mezclada con clara de huevo, y la sopa de wonton se elabora con gallinas frescas guisadas en sopa de pollo. La piel del wonton es fina y suave, el relleno es fresco y tierno y la sopa es clara y deliciosa.