¿Cómo hacer unas ricas y sencillas gambas de río salteadas?

1. Materias primas: camarones de río, puerros, pimiento morrón, ají seco, pimienta de Sichuan, pimienta negra en polvo, cebolla y ajo en polvo, sal, azúcar blanca, vino de arroz, jengibre, ajo y ají. polvo.

2. Lavar las gambas de río, cortar el jengibre viejo en tiras, añadir a las gambas de río lavadas sal, azúcar blanca, pimienta negra, vino de arroz y jengibre triturado, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

3. Mientras marinas las gambas, corta las guarniciones, corta los puerros en trozos y separa los tallos y las hojas.

4. Cortar el pimiento morrón en aros, cortar los ajos en rodajas, cortar el pimiento seco por la mitad y exprimir las semillas del pimiento.

5. Calentar el aceite en la sartén y añadir las gambas de río a fuego lento.

6. Fríe lentamente los camarones de río hasta que estén crujientes. Al masticarlos notarás un cambio notable. Debe quedar crujiente y esponjoso.

7. Retire el exceso de aceite, agregue las semillas de chile secas, los granos de pimienta y las rodajas de ajo y saltee durante 1 a 2 minutos.

8. Agregue los chiles secos y 1 cucharada de chile en polvo y revuelva bien (la cantidad de chile en polvo utilizada depende de sus preferencias personales).

9. Añade los puerros secos y sofríe durante 1 minuto.

10. Añade las hojas de puerro y el pimiento morrón y continúa salteando durante 1 a 2 minutos.