¿Cuál es una forma deliciosa y no grasosa de preparar una versión casera de cangrejo de río picante?
¿Cuál es una forma deliciosa y no grasosa de preparar cangrejos de río picantes caseros?
Ingredientes
21 cigalas, ajetes, ajo, chalota, jengibre, cebolla de verdeo, pimiento, anís estrellado, salsa dulce, vino blanco, salsa de soja ligera.
Pasos
1. Enjuagar los cangrejos en agua durante unos días, luego limpiarlos con un cepillo de dientes, quitarles la cabeza y las tripas, lavarlos y reservar.
Cangrejos de río picantes
2. Lavar los ajetes y la cebolleta y cortarlos en gajos, el jengibre y el ajo, triturar la cebolla y reservar;
3. Una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan 1 cucharada de salsa dulce, cortar los chiles secos en trozos y reservar
4. Calentar la olla y agregar aceite, agregar un poco de ajetes, cebollino y cebolla verde; , jengibre y rodajas de ajo y saltear juntos;
5. Vierta el ají seco, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y saltee juntos;
6. cambia de color, añade las cigalas y sofríe a fuego alto;
7. Cuando las gambas se pongan rojas, vierte una cucharada de salsa dulce y sigue salteando hasta que tomen color;
8. Añadir un poco de vino blanco y sofreír uniformemente, luego añadir 1 cucharada y media de sal y sofreír juntos;
9. con la langosta, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine aproximadamente un tercio de la sopa;
10. Agregue el ajo verde restante y el cebollino. Revuelva bien con las rodajas de ajo;
11. Por último, reducir el jugo a fuego alto, recoger y servir en un plato.
Otra forma de hacerlo,
Ingredientes
Ingredientes principales
1000g de cigalas
Accesorios
Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre, 50 g de chalotes, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de anís estrellado, 1 fruto de hierba, cantidad adecuada de comino, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada cantidad de angélica, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de cáscara de mandarina, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de vinagre , cantidad adecuada de esencia de pollo
Pasos
1.
2. En primer lugar, limpiamos la cáscara de las cigalas con un cepillo.
3. Utiliza unas tijeras para retirar el saco de arena de la cabeza de la langosta.
4. Utilice las yemas de los dedos para pellizcar la mitad de la cola de langosta y sáquela, y la línea de arena se quitará fácilmente.
5. Preparar la langosta lavada y los condimentos.
6. Cebollas verdes y rodajas de jengibre.
7. Agrega aceite a la olla (se necesita más aceite), calienta el aceite y agrega azúcar.
8. Echar las cigalas y sofreír a fuego medio (ten cuidado de no quemarte las manos al echar el bogavante).
9. Cuando las cigalas se pongan rojas y salga agua, sofreímos un rato la cebolla y el jengibre.
10. Vierte los condimentos y el chile en polvo en el paso 5 y sofríe.
11. Después de freír hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
12. Revuelve uniformemente el vinagre y la esencia de pollo.
13. Añade media olla de agua.
14. Añade sal.
15. Remueve bien, tapa y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
16. Reducir la salsa hasta que esté semiseca.
17. ¡Sácalo de la olla, colócalo en un plato y disfruta de la deliciosa comida!
Consejos
1 A la hora de limpiar la langosta, lo mejor es hacerlo. Use guantes para evitar que la langosta se dañe.
2. Puedes añadir condimentos a tu gusto.
3. Al añadir sal, lo mejor es probar el sabor salado antes de añadirla.