¿Qué tipo de snacks hay en Youxi?
Como bocadillo famoso en Youxi, los fideos de sopa claros tienen sus propias características únicas. En primer lugar, los fideos son muy fuertes y el secreto está en su elaboración. Además de las excelentes materias primas de harina, también debe complementarse con la excelente harina de camote mencionada anteriormente en el momento adecuado. Los fideos procesados de esta manera son masticables y masticables; en segundo lugar, los fideos para sopa son claros y claros. Escuché que la mejor carne de cerdo deshuesada se usa para quitarle la piel y se cocina lentamente a fuego tibio para darle a la sopa un aroma único, fresco pero no grasoso, y un regusto interminable. Con sopa y fideos, y finalmente un poco de cebolla verde, se sirve frente a usted un plato de sopa de fideos claros. Luego, está la cabeza de cerdo fresca y caliente, sin mencionar lo feliz que es. Los comensales profesionales deben tomar unos sorbos de la sopa de fideos humeante y ligeramente grasosa antes de comerlos. Si la sopa es fresca y dulce en su punto, definitivamente aumentará el apetito de las personas y moverá sus dedos índices, por lo que cada familia tiene su propia receta secreta para hacer sopa.
Guo Ge también es conocido como Guo Ge.
Este es el “maestro” de Youxi y un manjar especial en la ciudad de Meixian, Youxi. Son bolas de masa de cáscara de arroz blanco, sobre todo Q. ¡No miréis las bolas de masa gorditas con color salsa, tienen algo en el estómago! Brotes de bambú crujientes y deliciosos, carne de cerdo picada fina y grasa, cebolla verde picada, nutritiva y deliciosa. Envuelto en forma de bola de masa en forma de media luna, cocido al vapor y luego cubierto con condimentos hechos de salsa de soja, glutamato monosódico, vino añejo y aceite de cebollino: ¡es realmente delicioso!
No se vende en el restaurante, por lo que no es fácil degustarlo. Sólo en la calle, a lo lejos, puedo oír el grito prolongado del anciano que lleva la carga: "¡Crunch, crunch!" Sólo así se podrá saciar el apetito. Ver al vendedor de bolas de masa dejar el tambor pintado, abrir la tapa y envolver cuidadosamente las lindas bolas de masa con las manos sosteniendo bolsas de plástico transparentes. Le di un mordisco con cuidado, temiendo que el delicioso jugo de brotes de bambú cayera en otros lugares además de mi lengua y mis labios. es una pena.
En rodajas (fideos grandes) con nueve tripas
Se trata de uno de los fideos tradicionales de Youxi, imprescindible en casa durante las fiestas. Debido a que este tipo de fideos es relativamente espeso, los forasteros los llaman "fideos de tazón grande" después de probarlos. ¡Sabe bien!
Nueve intestinos. Viendo el nombre, ¿pensaste que era salchicha? Jaja, déjame decirte que está mal pensar de esa manera. Este es un bocadillo tradicional en Youxi, similar a los fideos ramen, pero los fideos son más gruesos. Jiuchang también se llama "Jiuchang", lo que significa que las cosas buenas duran mucho y el tiempo dura mucho.
Si estás haciendo fideos de salchicha calientes, ponlos en la olla mientras esté caliente, añade 10 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 15 g de glutamato monosódico, 30 g de vinagre de ajo (50 g de ajo picado mezclado con 500 g de vinagre balsámico) , 25 g de aceite de cebolleta (500 g de aceite de cerdo) y 50 g de cebolla verde picada), 25 g de buena sopa, 65433 cebolla verde picada.
Si estás cocinando nueve fideos con salchicha, puedes retirarlos y añadir agua fría para enfriarlos y usarlos más adelante. Hay muchos tipos de fideos cocidos, como los fideos tres frescos (champiñones rallados, brotes de bambú, cerdo, etc.), fideos con carne, etc. El método de cocción consiste en agregar estos ingredientes a la sopa y cocinarlos, luego agregar los fideos Jiuchang y hervirlos.
Los fideos Jiuchang se caracterizan por su buena dureza y textura masticable. Tiene un sabor a fideo único. Sin embargo, los comensales deben ser conscientes de que los métodos tradicionales requieren mucho tiempo y son laboriosos, y que algunas tiendas utilizan métodos mecánicos o semimanuales, lo que afectará las características de sabor originales.
Locha seca en polvo
Esta es también una de las pastas especiales de Youxi. Es un alimento especial utilizado por los agricultores para entretener a los invitados. Es famoso en el área de Guanqian. Su producción es una tarea agotadora y la construcción comienza entre las 3 y las 4 de la mañana. Sólo así se puede secar al sol entre las 7 y las 8 horas y secar al aire de inmediato. Este es también uno de los secretos de un buen secado del polvo. Si llueve, todo se arruinará. Por lo tanto, debe programar una cita durante las vacaciones y dejar que aumenten su carga de trabajo; de lo contrario, su familia no tendrá qué comer este año.
Agregue sopa de aceite de cebolleta y champiñones para hacer sopa de locha y luego cocínela con el polvo seco. El polvo seco es suave y duro, la locha es suave y tierna, fragante y deliciosa. ¡Eso sabe bastante bien! Los puerros también se pueden mezclar secos, que también es uno de los alimentos básicos para que los agricultores celebren banquetes.
Pasta para acompañar la olla Youxi
Se dice que era famosa tanto dentro como fuera de la provincia ya en la Guerra Antijaponesa. El más famoso en ese momento era "La olla al lado de la pasta de los cinco hermanos de Mao". También hay pasta para estofado Nanmen (mercado), que es deliciosa. Hoy en día, la tienda de pasta Ximen Guobian es bastante famosa y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas pequeñas. Primero hornee la pasta de arroz en el borde de la olla para que parezca un panqueque fino y luego póngala en la olla para cocinar. Imagínese una masa para estofado con camarones, algas, cebolla verde picada y carne de cerdo picada. La idea de estar afuera en la ciudad natal de Youxi me hace babear.
(Cita de Ask)