Guangxi Shanglin|¿Alguna vez has probado lo dulce que es el "arroz cultivado en agua mineral"?
El arroz Shanglin es un tipo de arroz con una "genealogía". Ya en el año 697 d.C., Shanglin ya había comenzado a plantar arroz. Hay una estela de la dinastía Tang llamada "Estela Zhicheng" que registra que "hay mucha gente común y abundantes reservas de granos" y "al frente está el suelo fértil, donde el mijo fénix y las cigarras son fragantes; detrás está Chongyu, donde La niebla verde y los microverdes se reflejan." Describe un campo de arroz verde, el vasto paisaje natural de mijo fénix y arroz cigarra.
El "Fengsu" es una variedad de mijo. El mijo se cultivó a finales del Paleolítico y el pueblo Zhuang continuó cultivándolo durante más de 10.000 años. El registro más antiguo de la "cigarra" data de la dinastía Jin. En "Guangzhi" de Guo Yigong, "Guangzhi" fue escrito en el año 270 d.C. y tiene una historia de más de mil años.
Esta "genealogía" transmitida desde hace más de 10.000 años continúa hasta nuestros días. Hoy, en 2020, en el mismo campo de arroz, Shanglinmi, la "reina de una familia famosa", ha estado a la altura de las expectativas. El arroz es fragante y famoso en todas partes.
Hoy en día, Shanglin es uno de los únicos 14 "Municipios Mundiales de Longevidad" en el mundo. Está ubicado en el Trópico de Cáncer, rodeado por el clima único de la "Zona del Trópico de Cáncer", con abundancia. Recursos hídricos y terrestres, y disfruta. Junto con el Trópico de Cáncer trae regalos naturales.
La montaña Daming en Shanglin no solo es la perla verde más hermosa del Trópico de Cáncer, sino que también, debido a su entorno natural único, se ha convertido en un punto de tránsito para las aves migratorias en Eurasia. Si no se puede decir que este tipo de entorno natural sea el mejor, entonces se puede decir que es "excelente".
También hay un bosque primitivo en este excelente entorno. El agua de manantial de montaña que fluye desde allí nutre cada pedazo de tierra en Shanglin y también nutre el área de plantación de arroz de Shanglin. El agua de manantial de montaña, rica en minerales, fluye a través de 138 arroyos en Shanglin. Cada trozo de suelo en Shanglin es rico en fertilizantes orgánicos, que proporcionan continuamente nutrientes para el arroz.
Debido a que el suroeste de las montañas Daming bloquea la atmósfera, aquí se forman características microclimáticas únicas. El clima es templado, con precipitaciones abundantes, suficiente luz solar, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y un ciclo de crecimiento del arroz más largo, el volumen neto de agua promedio anual es de 1.900 mm, la temperatura acumulada supera las 3.240 horas y se producen 130 heladas; -Días libres durante todo el año. Fuentes de agua de alta calidad, suelo fértil y Producir arroz de alta calidad.
En 2012, el arroz Shanglin se convirtió en el primer producto de arroz de Guangxi incluido en la protección de productos con indicación geográfica, y actualmente es el único producto de arroz que obtiene el "Producto de Protección de Indicación Geográfica Nacional" de China.
El condado de Shanglin considera el desarrollo de la industria del arroz como una tarea básica para enriquecer a la gente y fortalecer el condado, y ha introducido continuamente una serie de políticas para brindar un apoyo clave. Ayudar y orientar activamente a los agricultores para promover el cultivo de arroz de alta calidad y alentar, apoyar y orientar a las empresas para acelerar el desarrollo de la industria de producción y procesamiento de arroz. Promover vigorosamente la aplicación del modelo ecológico de "arroz-linterna-pato" y "arroz-linterna-pez (rana)" y la tecnología de producción de arroz orgánico, y crear una marca de "arroz de alta calidad libre de contaminación" y un "alto "Arroz ecológico de calidad".
El mejoramiento se realiza alrededor de marzo de cada año, y la siembra ecológica original se realiza en abril, el trasplante de arroz, el deshierbe manual y el control biológico de plagas se realizan en julio, secado a la sombra, secado al aire o secado al sol intermitente; reproducción nuevamente a principios de agosto, y el ciclo continúa. Puede crecer dos temporadas al año. Se plantan cientos de miles de acres de arroz en el bosque, con una producción anual de alrededor de 1 millón de toneladas. Sólo unas 500.000 toneladas se transforman en arroz. El arroz de mejor calidad se selecciona rigurosamente.
El arroz Shanglin tiene granos de arroz delgados u oblongos, granos regordetes y uniformes, color brillante y limpio y sabor fragante. Después de cocinarlo, "el arroz frío no es duro, suave y no se pega", y hay. En boca tiene una textura sedosa. La seda es dulce y se conoce como "arroz cultivado con agua mineral". Es muy conocido dentro y fuera de Guangxi y se vende bien en todo el país. En 2018, el arroz Shanglin produjo 122.500 toneladas y su valor de producción alcanzó los 870 millones de yuanes.
Dado que somos la generación rica de una familia famosa, naturalmente habrá "falsificadores". Hay varias formas de distinguir el "arroz Shanglin auténtico y falso" en Internet.
1. Forma: Los granos de arroz son oblongos, regordetes y de tamaño uniforme.
2. Color: translúcido, claro y suave.
3. Sabor: tiene una ligera fragancia y no tiene olor peculiar; el arroz crudo es ligeramente dulce cuando se mastica
4. Sensación: suave, fresco, sin astringencia ni quebradizo
5. Sabor de la comida: Después de cocinar , se vuelve dulce, suave y glutinoso, y no duro después de enfriarse
Según una fuente de Shanglin, así es como eligen el arroz:
1. Shanglin Cuando se lava el arroz, Saldrá almidón muy fuerte y el agua de arroz quedará blanca (blanca lechosa).
2. Al comprar arroz Shanglin, simplemente inserte la mano en el arroz y revuélvalo un par de veces antes de sacarlo. Si siente que el almidón se le pega a las manos, debe ser un buen arroz Shanglin. . Si no lo sientes en absoluto, lo más probable es que sea arroz procesado.
▲ Los derechos de autor de lo anterior pertenecen al autor original y son solo para compartir.
Si quieres comer arroz Shanglin real, necesitas algunos trucos.