¿Cómo hacer ternera fría casera?

1. Lavar la ternera cocida (mi propio tendón de ternera estofado, también puedes comprar ternera en salsa Anxin en el mercado), el pepino, el cilantro, el pimiento verde y el ajo, pelarlos y quitarles las raíces y peinarlos.

2. Corte la carne de res y el cordero en trozos grandes y colóquelos en un recipiente marino (la carne de res y el cordero marinados deben enfriarse por completo antes de cortarlos, para que no se deshagan fácilmente)

3. Triturar el pepino, cortar el ajo en tiras y picar el ajo y el pimiento rojo.

4. Primero, coloque el pepino cortado en forma de código de barras en el medio del plato (coloque la capa inferior)

5. Tome un recipiente limpio, agregue el ajo y los granos de pimienta, luego agregue la cantidad de vinagre, salsa de soya, aceite de chile (aceite de chile casero) y aceite de sésamo indicado en los accesorios, revuelva uniformemente hasta formar una salsa fría.

6. Agregue la salsa fría y los gajos de Lai Xiang y mezcle la carne de res y el cordero.

7. Coloque la mezcla de carne de res y cordero en un plato sobre el que se hayan colocado tiras de pepino.

8. Espolvorea con semillas de sésamo cocidas y sirve.

Prepare las materias primas con antelación: carne de res y cordero, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, jengibre y ajo, anís estrellado, pimienta tailandesa, ajo picado, azúcar, vinagre, aceite de ensalada, aceite de chile. , vino de arroz y cilantro.

Ejercicio:

1. Después de lavar la carne de res y de cordero, remojarla en agua fría durante 30 minutos para eliminar la sangre. Lo mejor es comprar un trozo entero de carne de res y de cordero para poder cortarlo en trozos más pequeños. Se puede marinar en arrocera o en olla a presión. Mi arrocera tiene un botón de función para estofado de ternera. Coloque un trozo entero de carne de res y cordero, luego agregue anís estrellado, vino de arroz, jengibre, ajo, sal y salsa de soja para darle color.

2. Luego presione el botón de cocción de carne para comenzar a guisar durante 40 minutos.

3. Después de cocinar, retirar y escurrir el agua. Espere a que se enfríe antes de cortarlo, de lo contrario el calor se extenderá fácilmente.

4. Cortar la ternera y el cordero enfriados en cubos y reservar.

5. Extiende el cilantro en el plato y comienza la salsa.

6. Prepare con antelación en un bol el ajo picado, la pimienta tailandesa, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el aceite para ensalada, la sal y el aceite de chile y luego revuelva uniformemente.

7. Remueve uniformemente y viértelo sobre la carne estofada preparada.

8. Ya está lista una deliciosa carne fría, no peor que los puntos de cambio de los restaurantes extranjeros. Sabe muy bien y sabe aún más fuerte cuando lo saco del fondo del refrigerador.

Consejos

1. Aunque la carne de res y de cordero son deliciosas, las fibras musculares no son suaves y comer demasiado no es adecuado para la digestión y la absorción. Se recomienda comer dos veces por semana. Además, las personas con enfermedades de la piel, del hígado y de los riñones también deben tomarlo con precaución.

2. Combina los condimentos según tu propio gusto.