Vídeo de pies pequeños haciendo bolas de masa en cámara lenta
1. Remojar el arroz glutinoso con antelación, cortar las cabezas y las colas de las hojas y superponer las dos hojas. Luego, enrolle un tercio de las hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, agregue el arroz glutinoso y pinche con los palillos. Continúe agregando dátiles y arroz glutinoso.
2. Chupa ambos lados de la hoja y presiónala hacia abajo. Finalmente se ata bien fuerte con una cuerda y se envuelven las pequeñas bolitas de arroz glutinoso.
Introducción al Zongzi
El Zongzi, un alimento al vapor hecho de arroz glutinoso envuelto en hojas de bola de masa de arroz, es una de las comidas tradicionales de los festivales chinos. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido. La costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón ha sido popular en China durante miles de años e incluso se ha extendido a los países del este de Asia.
El zongzi, también conocido como Zongzi Zan, está hecho de arroz glutinoso y rellenos, y se envuelve con hojas de bambú (u hojas de hiji, hojas de bambú, etc.). ) y vienen en varias formas, como esquinas afiladas y cuadriláteros. Zongzi tiene una larga historia.
Originalmente se utilizaba para rendir homenaje a los antepasados. El norte y el sur tienen nombres diferentes. El mijo se produce en el norte y el arroz glutinoso se utiliza para hacer bolas de arroz con bordes y esquinas. En la antigüedad, en el norte se le llamaba "mijo de esquina". En cuanto al sabor, las albóndigas de arroz se pueden dividir en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz dulce.
Debido a los diferentes hábitos alimenticios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz han formado un sabor del norte y del sur; en el norte hay albóndigas de azufaifa de Beijing envueltas en dátiles; tipos de rellenos, como frijoles mungo, panceta de cerdo, pasta de frijoles rojos, babao, jamón, champiñones, yemas de huevo, etc. Entre ellos, las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong y las albóndigas de arroz de Zhejiang Jiaxing son los representantes.