Dim sum al estilo cantonés (un tesoro de la cocina cantonesa)
La historia y la cultura del dim sum cantonés
La historia del dim sum cantonés se remonta a la dinastía Tang. En aquella época, a los funcionarios y empresarios ricos de Guangdong les gustaba disfrutar. dim sum en casa, y la mayoría de estos dim sum fueron hechos por la criada o el cocinero en casa. Con el tiempo, el dim sum cantonés se convirtió gradualmente en una cultura gastronómica única. Durante las dinastías Ming y Qing, comenzaron a aparecer restaurantes y casas de té en Guangdong, y el dim sum al estilo cantonés se convirtió en el plato principal de estos lugares. En los tiempos modernos, el dim sum cantonés se ha convertido en una de las delicias emblemáticas de Guangdong y en una parte importante de la cultura gastronómica china.
La tecnología de procesamiento del dim sum al estilo cantonés
La tecnología de producción del dim sum al estilo cantonés es muy delicada y requiere múltiples procesos. Primero, es necesario preparar diversas materias primas, como harina, harina de arroz glutinoso, carne, mariscos, verduras, etc. Luego mezcle, revuelva, amase y enrolle los ingredientes según los diferentes tipos de snacks. Luego, los rellenos deben envolverse en la piel para formar varias formas, como albóndigas, bollos al vapor, pollo con arroz glutinoso, etc. Finalmente, los snacks se cuecen al vapor y están listos para comer.
Tipos de dim sum cantonés
Hay muchos tipos de dim sum cantonés. Algunos tipos clásicos de dim sum incluyen:
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Dim Sum King es uno de los platos representativos del dim sum cantonés, elaborado con arroz glutinoso, abulón, champiñones, pollo y otros ingredientes. El dim sum tiene piel fina de color amarillo, carne fresca y una textura suave y glutinosa. Es muy popular.
2. Pollo con arroz glutinoso Cordyceps
El pollo con arroz glutinoso Cordyceps es un plato especial del dim sum cantonés, elaborado con arroz glutinoso, pollo, cordyceps y otros ingredientes. El pollo con arroz glutinoso tiene un sabor fragante y glutinoso, y el sabor del cordyceps es único. Este es un bocadillo muy delicioso.
3. Empanadillas de gambas
Las empanadillas de gambas son un plato clásico del dim sum cantonés, hechas de gambas, cerdo, balsa de bambú y otros ingredientes. Las albóndigas de camarones son un bocadillo muy popular en Guangdong, con piel fina, rellenos frescos y una textura suave.
Cómo degustar el dim sum cantonés
A la hora de degustar el dim sum cantonés, debes prestar atención a los siguientes puntos:
1 Sabor con corazón
Estilo cantonés Los postres están exquisitamente elaborados y con bellas formas. Al probarlo, es necesario probarlo con atención y apreciar su forma, sabor y textura.
2. Maridaje adecuado
El dim sum cantonés tiene una gran variedad de sabores y texturas. A la hora de degustarlo conviene maridarlo adecuadamente e intentar probar diferentes tipos y sabores de dim sum.
Come con moderación
Aunque el dim sum cantonés es delicioso, es necesario comerlo con moderación para evitar el agobio que supone comer en exceso.