Cómo hacer cerdo estofado casero

Ingredientes: 600 gramos de panceta de cerdo, 40 gramos de azúcar de roca, 3 dientes de ajo, 2 anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, 2 cucharadas de soja light salsa, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal

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Método:

1.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2 cm; poner las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta en la caja de condimentos.

3. y añadir tres rodajas de jengibre, blanquear la panceta cortada en agua fría, llevar a ebullición y quitar la espuma, retirar y controlar el agua y reservar

4. En el wok, enciende a fuego medio-bajo, agrega el azúcar de roca y sofríe el color del azúcar. Cuando el azúcar de roca se licua lentamente y burbujea ligeramente, se considera que el color del azúcar está frito.

5 Después de que se fríe el color del azúcar, agregue inmediatamente la panceta de cerdo para controlar la humedad y saltee por unos minutos. veces, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y ponga a fuego alto cocine por 3 minutos.

6. Mientras el fuego arde, prepare la olla a presión y ponga la salsa de soja light y las cajas de condimentos en la olla. olla

7. Pasado el tiempo, agrega la panceta de cerdo y la sopa juntas. Vierte en la olla a presión, tapa la tapa, cierra la válvula de presión, enciende a fuego alto y cocina hasta que comience a humear. luego reduce a fuego lento y cocina por 20 minutos

8. Pon un poco de aceite vegetal en un wok aparte y agrega el ajo, enciende el fuego mínimo, fríe la superficie del ajo hasta que se dore, luego apaga. calentar y reservar

9. Cuando la olla a presión llegue al tiempo, apagar el fuego, dejar actuar 15 minutos, quitar con cuidado la válvula de presión, abrir la tapa de la olla y poner la panceta y Vierte la sopa en el wok donde se sofríe el ajo, agrega 3 granos de azúcar de roca y sube el fuego para reducir el jugo. Cuando la sopa esté espesa y comience a burbujear, agregue sal al gusto, cocine por 1 minuto más, luego apague el fuego y sirva en un plato.

Consejos:

1 A la hora de escaldar, poner la olla bajo agua fría y retirar la espuma flotante lo máximo posible. Lo mejor es utilizar palillos para meter la panceta en un colador trozo a trozo, que queda más limpia.

2 Al freír el azúcar burbujeará un poco, pero no se queme. Al poner la panceta de cerdo, sostenga la tapa de la olla con una mano y viértala en la olla con la otra. Esto puede prevenir eficazmente quemaduras.

3 Paso 5: agregue agua hirviendo y deje hervir a fuego alto. Calentar y mantener durante 3 minutos. No se recomienda omitirlo

4 Si no tienes olla a presión de gas en casa, puedes usar una olla a presión eléctrica. Solo elige la carne y. ajuste de costillas.

5 Si no quieres usar una olla a presión, agrega más agua y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora.