¿Cuál es la diferencia entre el chocolate y el sustituto de manteca de cacao?
1. Diferentes fuentes de materias primas: Los granos de cacao, la principal materia prima del chocolate, se producen en la estrecha franja de tierra situada dentro de los 18 grados al norte y al sur del ecuador. El sustituto de la manteca de cacao, conocido como CBR, es un tipo de estearina artificial que puede derretirse rápidamente y tiene propiedades físicas cercanas a la manteca de cacao natural. Dado que no necesita ser atemperada al hacer chocolate, también se la llama estearina no templada. .
2. Diferentes composiciones: El componente principal del chocolate es la manteca de cacao, que contiene teobromina, que es tóxica para muchos animales, sin embargo, para los humanos, la teobromina es un ingrediente antisedante saludable. tiene el efecto de levantar el espíritu y mejorar la emoción. El cacao contiene feniletilamina. Los sustitutos de la manteca de cacao pueden contener ácidos grasos trans, que son diferentes de la manteca de cacao natural y pueden tener efectos adversos en el cuerpo.
3. Diferentes valores nutricionales:
Comer chocolate con leche puede ayudar a mejorar la función cerebral, especialmente para ayudar al cerebro a concentrarse.
Contiene manteca de cacao extremadamente rica. en proteínas y grasas artificiales que el cuerpo humano no puede digerir. Comer demasiado a la vez no solo dificulta la absorción de hierro por parte del cuerpo, sino que también provoca fácilmente indigestión e intoxicación por proteínas, provocando síntomas como hinchazón, diarrea y dolor abdominal.
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Chocolate:
El chocolate es un dulce elaborado a partir de licor de cacao y manteca de cacao como principales materias primas. No sólo tiene un sabor delicado y dulce, sino que también tiene un rico aroma
. El chocolate se puede comer directamente o utilizar para hacer tartas, helados, etc. En el romántico día de San Valentín es un protagonista indispensable a la hora de expresar el amor.
El chocolate es de tamaño pequeño, genera mucho calor, y es dulce y delicioso. Los estudios han encontrado que el chocolate contiene antioxidantes que se encuentran en el vino tinto. El chocolate es chocolate, ambas son transliteraciones de chocolate y mucha gente lo confunde.
Sustituto de la manteca de cacao:
La estructura del sucedáneo de la manteca de cacao es muy diferente a la de la manteca de cacao natural, y se trata de un ácido graso muy complejo. Los sustitutos de la manteca de cacao tienen mal sabor, no tienen fragancia y, por lo general, tienen un punto de fusión más alto que la manteca de cacao. Además, los aceites hidrogenados pueden contener ácidos grasos trans. Las grasas trans (TFAS) son subproductos formados debido a una hidrogenación incompleta durante la hidrogenación catalítica de aceites vegetales.
Las últimas investigaciones internacionales han descubierto que los TFAS pueden provocar un aumento del colesterol humano, tener un impacto potencial sobre el peso fetal y la diabetes tipo II, e incluso puede ser una de las causas de la enfermedad de Alzheimer. Debido a que el daño de los ácidos grasos trans al cuerpo humano es potencial y gradual, algunos expertos también llaman a estos chocolates sustitutos de la manteca de cacao "asesinos crónicos".
Enciclopedia Baidu: Chocolate
Enciclopedia Baidu: Sustituto de manteca de cacao