¿Cuál es la diferencia entre bicarbonato de sodio y fideos alcalinos?

La harina alcalina producirá sustancias corrosivas al disolverse en agua, que actuarán sobre la superficie del alimento seco, haciendo que absorba agua rápidamente y logre el propósito de expansión. Al mismo tiempo, también puede ablandar. la fibra cárnica en los alimentos cárnicos. Además, el componente carbonato de la harina alcalina puede neutralizar el ácido de la masa.

Precauciones con el bicarbonato de sodio

Cabe destacar que el bicarbonato de sodio es alcalino y no debe usarse junto con vitaminas B1, B2, C, ácido fólico, antibióticos, ácidos orgánicos, etc. Para evitar Destruir el efecto de su uso.

Preste atención al uso de iones de sodio en animales, porque el exceso de iones de sodio aumentará. La dosis de iones de sodio generalmente debe ser del 0,5-1% del alimento y también se debe reducir la dosis de sal. en consecuencia, se debe evitar el ganado y las aves de corral. La ingesta excesiva de sodio puede causar edema, efectos en el centro nervioso y trastornos del movimiento. El bicarbonato de sodio es inestable y se descompone fácilmente en un ambiente húmedo, por lo que no se debe dejar por mucho tiempo. Agregue a medida que avanza, asegurándose de mezclar uniformemente.