La gente de Guangxi realmente ama a los fans. Además de ellos, ¿qué otros fans son famosos?
Se dice que hay una gran diferencia entre el norte y el sur. El norte es seco y frío y tiene calefacción; el sur es húmedo y frío y depende del aire acondicionado. Los norteños prefieren comer fideos, mientras que los sureños prefieren comer arroz y fideos. Con una bola de masa del norte se pueden convertir bollos al vapor, albóndigas, tortitas y cajas (de puerros). Pero con un frasco de arroz, los sureños pueden hacer pasteles de arroz, moler mochi e incluso moler fideos de arroz.
Cuando se trata de comer fideos, los aficionados gourmet están especialmente entusiasmados. Hay muchos tipos de fideos en China, aunque no todos están hechos de fideos de arroz, la textura masticable y masticable está fuera del alcance de los fideos. La mayoría de los fideos famosos en China son estos cinco tipos: fideos agrios y picantes de Chongqing, fideos de caracol de Liuzhou, fideos de arroz de Guilin, fideos de cordero Zunyi y fideos de arroz del puente cruzado de Yunnan, de los cuales Guangxi representa dos tipos. Todos habéis probado estas delicias de fideos y saben muy bien. Me pregunto si la lista de fideos de vuestra ciudad natal es famosa.
1. Fideos agrios y picantes de Chongqing
Cuando se trata de fideos agrios y picantes, inevitablemente me viene a la mente Chongqing. Se elabora principalmente con harina de camote y guisantes en proporción. Sus características gustativas más importantes son entumecidas, picantes, frescas, fragantes, ácidas, aceitosas pero no grasosas.
Un plato de fideos agridulces viene de serie. Los ingredientes no son complicados. Los fideos cristalinos de boniato se vierten con sopa vieja o agua, una cucharada de aceite rojo, unos cacahuetes fritos y un poco de agua. Una pizca de cilantro. Si el plato queda un poco más alto, naturalmente se vierte encima una cucharada de salsa de carne. Mézclalo y quedará ácido y apetitoso, apto para comer durante todo el año.
2. Fideos de caracol de Liuzhou
Solo hay dos tipos de personas que comen fideos de caracol, o los aman al extremo o los odian más allá de la imaginación. Era la primera vez que comía fideos de caracol. Aparte del sabor fuerte, no tenía nada de malo. Todo el mundo conoce el olor "apestoso" de los fideos de caracol. Todo proviene de los brotes de bambú amargos del cuenco. Sin el "olor agrio de los brotes de bambú", este cuenco de fideos de caracol no tendría alma. El "hedor" figurado es lo que hace que los fideos de caracol sean lo que son hoy.
Los fideos de caracol son solo un bocado de fideos de arroz. Sólo los fideos de arroz hechos con arroz añejo pueden tener tanta elasticidad y masticabilidad. También es muy importante la sopa de tallarines de caracol. Está elaborado con especias naturales como carne de caracol, kaempferol, anís estrellado, clavo, canela y varios chiles. Sin embargo, los fideos de caracol no contienen carne de caracol; de lo contrario, los demás se reirán de usted. Por lo tanto, sin el pueblo de Shanxi, sería difícil para los forasteros replicar esta deliciosa comida.
3. Fideos de arroz de Guilin
Se dice que "el paisaje de Guilin es el mejor del mundo". Sin embargo, en Guangxi, además de los famosos fideos de caracol de Liuzhou, se sirve arroz de Guilin. Los fideos también son mundialmente famosos. Cuando vayas a Guilin, no sólo debes disfrutar del hermoso paisaje, sino también experimentar la auténtica comida de Guilin, de la cual los fideos de arroz son indispensables.
La verdad es que lo mejor es la salmuera. El proceso de cocción de cada restaurante es diferente y el sabor también es diferente, pero los ingredientes principales son huesos de cerdo, huesos de ternera y Luo Han Guo. Se cuecen lentamente a fuego largo y tienen un rico aroma.
Los lugareños pueden comer fideos de arroz en tres comidas al día, sin embargo, primero los comen secos y luego los beben con un plato de sopa clara. De lo contrario, los fideos de arroz se incluirán en la sopa. y el sabor de la salmuera se diluirá. No, ¡se ha perdido el sabor más auténtico de los fideos de arroz de Guilin!
4. Fideos de cordero Zunyi
La reputación de los fideos de cordero Zunyi es famosa ya a mediados de la dinastía Qing. Todos los que vienen a Zunyi y prueban los fideos de cordero los elogian. Aceite de chile rojo brillante, espolvorear un poco de pimienta en polvo, brotes de ajo, cebollino, nabos, etc. sobre los fideos de arroz, agregar unas rodajas finas de cordero y finalmente agregar el caldo elaborado con cordero fresco, este es un plato humeante de cordero. los fideos simplemente quitan el alma de los comensales.
5. Fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan
Los fideos de arroz Crossing the Bridge son un refrigerio exclusivo de la región sur de Yunnan. A juzgar por los tipos de materias primas, los fideos de arroz Yunnan Cross Bridge son los más abundantes. La sopa espesa hecha con huesos grandes no solo tiene fideos de arroz como ingredientes principales, sino también rodajas de lomo de cerdo crudo, rodajas de pechuga de pollo, rodajas de salmonete, rodajas de lomo de cerdo maduro, rodajas de callos y rodajas de calamar al vapor. Los ingredientes auxiliares incluyen guisantes. brotes, puerros, cilantro, cebollas verdes ralladas, brotes de hierba rallados, jengibre rallado, rodajas de magnolia y piel de tofu blanqueada, y finalmente cúbralo con grasa de ganso. La sopa está bien caliente pero no humeante. Si tienes la oportunidad de viajar a Yunnan, ¡debes comprobar este manjar!